大腦最愛“吃”什么/尿酸過高傷什么

大腦最愛“吃”什么

文/馬克

近日，英國《每日郵報》為讀者們提供了一份“大腦食譜”，大腦最愛吃什么，看看就知道了。

大腦信息的產生和傳輸需要神經纖維發揮作用。包裹這些神經纖維的纖維鞘需要一種髓磷脂來構筑。深海魚、核桃和南瓜中所含的歐米伽3脂肪酸具有修復和保養這些髓磷脂的功效，常吃能幫你更好地集中精力。

大腦內有一種物質叫多巴胺，它主宰快樂感。雖然含脂肪和糖分多的食品會刺激大腦分泌多巴胺，但是大起隨著大落，效果難以持久。所以最好吃一些消化緩慢，蛋白質豐富的食品。另一種讓多巴胺“細水長流”的辦法就是補充苯丙氨酸，它多見于甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和谷物中。血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺。制造血清素的一種重要成分是色氨酸，多見于蛋類和肉類中。

瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神，但是喝多少咖啡醒腦卻大有學問。一杯濃咖啡會提高工作效率，再來一杯只會適得其反，干擾思考。

大腦記憶能力取決于腦細胞間建立了多少新“通道”。腦細胞興奮度越高，建立的“通道”就越多。大腦中有種叫做乙酰膽堿的化學物質負責腦細胞的興奮度。它常見于卷心菜、西蘭花和菜花中。由于合成乙酰膽堿需要膽堿的參與，所以雞蛋、肝臟和豆類食品也該多吃。

尿酸過高傷什么

文/郁勝強

高尿酸也稱為高尿酸血癥，是指血中的尿酸水平超過了正常值，一般男性高于420微摩爾/升，女性高于360微摩爾/升。臨床上高尿酸血癥的高發年齡為中老年男性和絕經后女性。近年來，高尿酸血癥在年輕人中也越來越常見。

高尿酸血癥可表現為無任何癥狀，但尿酸過高會增加心血管疾病（如高血壓、冠心病等）的風險，也會損傷血管內皮，導致動脈粥樣硬化；高尿酸血癥還可以造成胰島素抵抗，從而引起各種代謝性疾病，長期高尿酸血癥可破壞胰腺β細胞功能而誘發糖尿病。

人們最熟知的高尿酸引起的疾病是痛風。當血尿酸濃度過高或在酸性環境下，尿酸可析出結晶，沉積在骨關節、腎臟和皮下組織，導致痛風性關節炎、痛風腎和痛風石等臨床表現。常有食用海鮮或飲酒史，關節炎以足拇指的跖趾關節為好發部位，局部可出現紅、腫、熱、痛以及行走困難，疼痛往往較劇烈。一些患者可以出現痛風石，常見于耳廓、跖趾、指間和掌指關節，造成關節腫脹、畸形等。

在病程較長的痛風患者中，約1/3可出現腎臟損害，表現為痛風性腎病和尿酸性腎石病等。

知道高尿酸的危害后，再來了解一下高尿酸的形成原因，以便控制尿酸的升高，防止其傷害身體。尿酸升高一般來說有以下三種途徑。

一是攝入過多 也就是俗話說的“病從口入”。高尿酸血癥患者大部分與長期攝入過多的嘌呤類食物有關。飲食控制是早期預防該病的關鍵，患者應嚴格控制高嘌呤食物，如肉類、海鮮、動物內臟等。此外，肥胖、飲酒也可誘發高尿酸血癥，因此，患者首先要管住自己的嘴，健康飲食，堅持運動，控制體重。

二是從尿中排泄減少 人體中70%的尿酸經腎臟排泄，當腎功能受損時，尿酸從尿中排泄減少，也會引起尿酸升高。所以，當血中尿酸異常時，要排除是否存在腎臟疾病。另外，多飲水可增加尿酸排泄。

三是體內尿酸生成增多 尿酸是嘌呤代謝的最終產物，尿酸生成相關酶的缺陷，可造成尿酸生成增多和排泄減少，從而引起血中尿酸增高。

患者如果在控制飲食、多飲水和適當運動后，血尿酸還存在異常，建議去醫院就診。