辟谷：高級養生還是鬼話連篇？/茶水超70℃患癌風險增8倍

辟谷：高級養生還是鬼話連篇？

文/王中

現代人注重養生，有人反復琢磨“怎么吃”，有人卻苦心鉆研“怎么不吃”，如某些“辟谷修行”宣稱不吃不喝能“餓死癌細胞”。這樣虛無縹緲的養生，靠譜么？

辟谷養生由道教而生

辟谷養生術起于先秦，大約與“行氣術”同時。道家認為人食五谷雜糧，在腸中積結成糞會產生穢氣，“若要長生，腸中常清；若要不死，腸中無渣”，遂倡導辟谷修煉以養生、療疾?！肚f子·逍遙游》中描述的“不食五谷，吸風飲露”的仙人行徑，為歷代信徒無限向往。

《舊唐書》記載了一個叫王遠知的辟谷人，修習吐納導引之術，最后活到百歲，仍頭發烏黑、步履輕捷。

辟谷不是絕對的絕食

雖然現代醫學也有“禁食療法”，但這是在醫療監測下有先決條件的短期“禁食”。那些宣稱“一年半載不吃不喝”以“餓死癌細胞”的辟谷法，是沒有科學依據的。

實際上，古代辟谷術在限制飲食的同時，也需服用少量生藥。比如“辟谷登仙方”，所列藥物有黃精、玉竹、芝麻、天冬、大棗、黑豆、靈芝、松子、白術、桑椹、胡桃、人參、蜂蜜、麥冬等。這些生藥不僅含有人體必需的蛋白、糖、脂肪及多種微量元素，而且大多有補氣、養血、滋陰、生精等功效，有益于養生。

辟谷術以“服藥辟谷”為主，就是用各種高營養的生藥制成難消化的丸膏，適時吃一兩丸取代谷食，每次可以管很長時間。即使是強調吸收天地靈氣的“服氣辟谷”，在辟谷之初，饑時也會飲一兩盞胡麻湯或一兩杯酒，漸減食物，最后唯飲清水。

極端“辟谷”修行可奪命

社會上一些極端“辟谷”修行團招攬信徒到深山修行以排毒養顏、減肥瘦身，甚至宣稱通過數月“辟谷”能使乳腺癌等得以治愈。

對此，廣州中醫藥大學首席教授、中醫腫瘤專家周岱翰指出：真正的辟谷需要特殊的修煉方法，將新陳代謝調節至較低水平，以減輕胃腸負擔。這樣一種“專業人士”經過長期苦練才能達到的境界，性急的現代人簡單粗暴地借用“辟谷”理念來進行是很難實現的。

而癌癥是一種惡性消耗性疾病，不能通過少吃食物和靜坐不運動的方式進行治療。患者隨意進行“辟谷”是錯誤的做法，甚至會致命。

事實上，從道家辟谷到中醫養生都講究整體的陰陽平衡。正確的養生之道，應如《黃帝內經》中提到的“食飲有節，起居有常，不妄作勞”。

茶水超70℃患癌風險增8倍

文/麗麗

許多人認為多喝茶有益健康，有助于防癌，不過喝茶時如果水溫過高，反而適得其反。

伊朗研究人員發表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發現，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，臺灣營養師張斯蘭提醒，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利于健康。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。