飲食養胃12原則

王榮華

1.定時定量，規律飲食飲食應有規律，三餐定時、定量，不暴飲暴食。研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。到了進餐時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽，使胃保持有規律的活動。飯只吃七分飽，忌暴飲暴食。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。提倡少吃夜宵，臨睡前進食會導致胃酸分泌，產生的熱量容易囤積，無論對胃、對人體都無益處。

2.飲水擇時，飯前喝湯最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1個小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。飯前先喝一點開胃的湯，使胃液分泌活躍起來，使胃處于消化吸收的準備狀態。

3.溫度適宜飲食的溫度應以“不燙不涼”為度，過熱過冷的食物進入胃部之后，都會刺激胃黏膜引起胃病。

4.細嚼慢咽對食物充分咀嚼，可使食物盡可能變“細”，以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

5.少吃油炸食物因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

6.少吃刺激性食物辣椒、胡椒等辛辣食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。天氣一涼，火鍋店的生意自然好起來。人們常常是一邊進食麻辣燙的食物，一邊大喝冰涼的飲料降溫、解辣，這樣一來，就很容易引發急性胃炎或是慢性胃炎急性發作。這是因為火鍋的底料一般辛溫香燥，易動熱傷陰，而火鍋料經過燒堿浸泡對胃腸道刺激較大，再加上冷飲寒食的侵襲，“火鍋綜合征”自然一觸即發，腹痛腹瀉、口舌糜爛、咽干疼痛等癥狀接踵而至。另外少吃過酸食物，如鳳梨、柳丁、桔子等。干硬和粘性大的食物也要盡量少吃。

7.少吃生冷食物經常吃生冷食物可導致胃黏膜血管收縮，血液循環不暢，常引起惡心、嘔吐、食欲下降等現象發生。尤其是早餐，蔬果汁一向是備受推崇的健康飲品，但如果在早餐時喝上一大杯冷冷的蔬果汁卻可能適得其反。因為人體總是更喜歡溫暖的環境，清晨，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，如果此時進食冰冷的食物，必然使體內各個系統攣縮、血流不暢。而這種副作用可能一開始還難以察覺，但隨著年齡的增長，你會發現皮膚越來越差，喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這其實就是中醫里所說的傷了“胃氣”。所以清晨宜食用熱騰騰的稀飯或是燕麥片等。

8.注意補充維生素C維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

9.少吃易產氣食物有些食物容易產氣，使患者有飽脹感，應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。尤其是碳酸飲料，多數年輕人和白領都比較熱衷于此，喝起來美味又解渴。但專家表示，碳酸飲料中的氣體很容易引起脹氣，這類飲料含有較高的熱量和各種添加劑，不宜大量飲用。在夏季，白開水、涼茶等才是最解渴的健康飲料。

10.不吃霉變食物，少吃鹽漬食品如今，胃癌的危害極大。大量流行病學資料顯示，長期高鹽飲食、食用霉變、煙熏和鹽漬食物都會增加胃癌發生的危險性。因此，不吃發霉變質的大米、花生仁、玉米以及變質的肉類、魚類、貝殼類，同時要少吃咸肉片、腌魚干等，以避免食物中的自然致癌物。

11.戒嗜煙成癖及酗酒煙中的尼古丁對胃黏膜的刺激，會增加胃酸、胃蛋白酶的分泌，誘發或加重胃炎、胃潰瘍的病變。酒精能直接損傷胃黏膜，長期酗酒，可使胃黏膜損傷，引起胃炎，并使慢性胃炎、胃潰瘍加重，甚至引起胃、十二指腸穿孔、胃出血及胃癌。

12.保持良好的就餐情緒據研究，不良情緒可導致食欲下降、腹部脹滿、噯氣、消化不良、胃病、十二指腸潰瘍等癥，而良好的情緒則有益于胃腸系統的正常活動。因此，吃飯時心情要放松，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。endprint