鄭州有機農業旅游發展思路初探

張瑩

（鄭州旅游職業學院，河南 鄭州 450000）

鄭州有機農業旅游發展思路初探

張瑩

（鄭州旅游職業學院，河南 鄭州 450000）

作為農業大省省會的鄭州市正在嘗試發展有機農業旅游，其發展必須遵循以農為本、和諧發展、因地制宜及可持續發展的原則，并在現有發展過程中提出政府主導、塑造精品、教育示范、加大宣傳和培養專業人才等相應的對策。

有機農業旅游；鄭州；發展

近年來我國農業旅游快速發展，已成為一種增進環保、崇尚綠色、倡導人與自然高度和諧的旅游產品類型。哥本哈根會議讓人們對有機農業，對低碳經濟更加重視，以安全、優質、高效為目標的有機農業生產不僅是對環境的負責，也使企業邁向“省碳又省錢”的良性發展軌道。從長遠的利益的來看，有機農業與環境的和諧對人類的生存是百利而無一害的。中國農業的起源與發達、農業技術的發明與創造、農業的制度與理念，均與河南密切相關，而作為農業大省的省會城市鄭州在發展有機農業旅游方面是有著良好的發展背景的。有機農業旅游這一嶄新概念的提出，正是為有機農業和農業旅游的相互促進、相互發展指明了方向。不過，由于鄭州的有機農業旅游尚處于起步階段，鄭州有機農業旅游該如何發展成為現階段需要解決的問題。

一、鄭州有機農業旅游發展原則

（一）堅持“以農為本”的基本原則

有機農業旅游是有機農業與旅游有機結合的新型產業，有機農業是基礎，旅游是衍生，離開了有機農業，有機農業旅游將無從談起。因此，有機農業旅游必須以農村特色、有機農業特點打造有機農業旅游產品。另外，發展有機農業旅游是農民增收、農村進步的重要途徑，必須把農民的利益作為根本出發點和落腳點，全面圍繞有機農業特色、優勢產業，充分挖掘和調動農民的積極性和創造力，把農民是否感興趣、農村是否發展作為衡量有機農業旅游發展的重要標準。

（二）堅持和諧發展原則

有機農業旅游業發展的過程應堅持開發與保護并重，經過十幾年的發展，鄭州市農業旅游已具較好的發展基礎。在有機農業旅游規劃時，要充分考慮有機農業和旅游的總體布局，主要依靠農村天然的生態環境、獨具特色的鄉土文化，以田園風情為吸引物，盡可能在現有有機農業發展的基礎上增加有機農業旅游的創新。那么，就必須要強調保護農村生態環境和人文環境重要性，實現人與自然的和諧發展，從而實現經濟、生態與社會三大效益。此外，還要達到有機農業與旅游業合作雙贏、和諧發展的宏偉目標。

（三）把握因地制宜原則

發展有機農業旅游要突出特點和個性，否則無法吸引游客。鄭州市所轄各市、區發展有機農業旅游必須以各自的有機農業資源特點、鄉土文化傳統、農耕技術為前提并充分考慮區位條件。在項目建設上要想立于不敗之地，有機農業旅游只有包容豐富多彩的文化內涵，才能有效提升產品的吸引力和競爭力。挖掘有機農業的文化內涵，重要的是求新、求異，突出地方特色。所謂“十里不同風，百里不同俗”，還要提高文化品位，繼承和發掘鄭州的地方文化特色，豐富有機農業文化內涵，防止重復建設，避免同質化。

（四）堅持可持續發展原則

有機農業旅游之所以吸引游客，在于它綠色的自然環境和各具特色的生態農業景觀。而現在很多農村發展旅游卻朝“城鎮化”和“飛地化”方向發展，破壞了鄉村旅游的可持續發展。所謂“城鎮化”是指農村在發展旅游過程中一味以迎合城市旅游者為出發點，在進行村莊建設時刻意模仿城市的建筑，如把中國傳統鄉土建筑紛紛改建成西式別墅，外墻貼上瓷磚等，使農村原有的鄉村性大大減弱甚至完全喪失；而“飛地化”是由于投資和經營鄉村旅游的主體來自城市或非本鄉村，造成旅游收益大量外流，破壞了當地社區的可持續發展。因此，有機農業旅游發展必須堅持“保護第一，開發第二”的可持續發展原則，避免盲目開發和破壞性開發，使農村自然環境在可承受的范圍之內，環境和諧型的可持續發展道路。

二、鄭州有機農業旅游發展對策建議

（一）政府主導，規劃先行

有機農業旅游作為一種嶄新旅游形式，它的開發在整體上應以鄭州市政府和農業部門為主導進行規劃。鄭州有機農業旅游的發展還處于探索階段，發展尚不成熟。在目前的這幾個景區在規劃上并不統一，經營者由于比較注重經濟效益，使得小區域環境遭到破壞。另外，很多工作人員沒有經過正規的上崗培訓，對有機農業旅游生態特性的認識不夠，在園區管理過程中沒有貫穿保護生態質量、維護環境衛生的指導思想，甚至有些旅游區中管理人員自己參與環境破壞。

政府應重視對有機農業旅游開發的規劃和指導，重視硬件和軟件的配套建設，通過制定嚴格的法律法規來規范監督這些有機農業旅游區在運營、對客服務、內外部環境、設備、安全與衛生等方面的行為，保障有機農業旅游的可持續發展。管理部門在對這些地方進行規劃指導時，必須從區域發展角度出發，在充分考慮每個地方本身的資源特色和優勢的情況下，把旅游資源各自特點的互補性作為出發點進行充分協調，制定一定區域間的統一旅游發展規劃，而非各個旅游地都各自為戰地制定發展規劃。

（二）塑造形象，打造精品

鄭州現有的有機農業旅游項目主要由個體經營，經營者數量眾多，組織松散。無論是豐樂農莊還是富景生態園，大都停留在淺層面上的觀光體驗和采摘品嘗等旅游項目，缺乏特色，缺乏個性突出的優勢產品，相對于豐富多彩的有機農業旅游資源而言，旅游開發顯得粗放，內容甚為單調，吸引力不夠。旅游活動的知識性、趣味性沒有得到充分體現，參與性不強，難以形成對游客長久的吸引力，游客只能“走馬觀花”地轉上一圈，重游率不高。

對鄭州市的有機農業旅游來說，必須對這一新的旅游項目進行準確的形象定位，精心設計、科學包裝旅游產品，大力宣傳、促銷，這樣必然能提高有機農業旅游的知名度和吸引力，對于開拓旅游客源市場來說必將產生明顯的形象效應。另外，還要注意有機農業旅游的品牌形象建設，今后的發展目標將會是融有機農業特色基地、生態旅游度假、科技示范、鄉村風情、農家美食等為一體的有機農業旅游產品體系。可以通過以下這些渠道完成目標：

1.設計具有地方特色的有機農業旅游項目

鄭州有機農業旅游應突出黃河風情文化、濃厚商業文化、古老中原大地農耕文化的特色，開展體驗型、教育型、觀光型的有機農業旅游。

2.開展主題旅游，縮小旅游淡旺季差距

河南是全國最大的農業生產基地，作為有機農業旅游的企業可以向江西萬載縣學習。萬載縣舉辦過全國首屆有機草莓節、“百合文化周”等活動，積極爭取與大型農業會議合作，開展特殊時令節慶活動，策劃大型有機農業旅游主題活動。

（三）環保宣傳，教育示范

有機農業作為未來中國農業發展的一個方向，有機農業旅游企業必須通過宣傳教育的方式來培養市民的旅游環保意識，引導其參與到生態環境保護和建設之中。相關的政府部門應該開展有機農業旅游的教育計劃，比如說針對新聞媒介、旅游業和教育部門開展提高市民生態意識、可持續發展理論的教育活動。再通過這些能影響市民觀念的部門來影響最基層的市民。還可以印發一些有關有機農業旅游的指導手冊以宣傳有機農業意識、生態旅游意識，營造良好的環保氛圍以引導市民的參與和規范自己的行為。

（四）加大宣傳，開拓市場

鄭州的有機農業旅游企業缺乏對有機農業產品的宣傳和銷售，景區還大量銷售一些與其他農業旅游地同質的旅游紀念品，游客對有機農業的認識不足，缺乏教育內涵。應以市場為導向，廣泛應用互聯網、電視、廣播、報紙、車體廣告等形式，面向全市乃至全省進行立體化宣傳，提高該區的知名度。特別要注意加強有機農業旅游網站建設和自身的企業網站架設，加強網上的旅游信息量，增加網上旅游互動式查詢服務，加強網上旅游產品代銷服務及旅游服務功能，全方位地了解本地區的經營范圍與特色。在現階段，還可以與周邊的城市建立業務聯系，廣泛爭取客源，以保持客源市場的豐富和穩定。

筆者在這里還有一個想法就是，到時機成熟之后，鄭州也能和上海、北京、大連、杭州、寧波、武漢等城市一樣加入到WWOOF（World-Wide Opportunities on Organic Farms的縮寫，簡稱為環球機遇有機農場）旅游中去。這樣做的好處是雙方面的，對于來鄭州的外國旅游者來說，可以在中國古代文明與農耕技術的發源地河南來感受中國的千年變化，特別是中國八大古都之一鄭州的跨越式進步，這樣有助于提高鄭州在世界范圍的知名度。對于鄭州來說，鄭州本地的居民在了解到有機農業旅游組織這一組織之后，參與到“用勞動換食宿”這一個特別的旅游方式，可以到國外去豐富自己的閱歷，提升自我。另外，有機農業旅游的經營者還可以通過外國友人的有機旅行方式，了解世界各地的風俗和文化，同時還能從自身出發找出經營中的不足，從而完善自我。

（五）培養人才，強化服務

鄭州市現有的一些有機農業旅游景點大部分是在原有農業基礎上自發形成的，缺乏科學的規劃和設計，而且管理及工作人員主要是以當地居民為主，開辦者和服務人員多數沒有經過專門的業務培訓，缺乏有機農業旅游專業知識，對當地文化內涵和民俗一知半解，難以滿足游客的求知欲望，專業知識和服務水平有待提高。另外，河南旅游管理人才流失嚴重，其中一大部分流向了上海、北京、深圳等一類城市和沿海地區，另一部分則轉行去做營銷、銷售顧問或教師，還有一小部分選擇了考研或出國。這就說明河南旅游高素質人才的流失不單是學生、學校、企業的原因，整個旅游行業、市場才是大環境。旅游的開發建設離不開旅游專業人才的培養和先進管理技術的引進與運用，以及服務質量的提高等。而河南省委書記徐光春在2009年召開的全省旅游產業大會上也指出：要把培育旅游人才作為“旅游立省”戰略的基礎工程來抓，要加強普通高校旅游院系和旅游職業教育建設，探索旅游人才培養的新機制，滿足旅游產業發展對各種人才的需求。為此，對于鄭州來說，要完善多種形式的旅游隊伍培訓機制，通過各種方式強化該有機農業旅游區旅游從業人員的業務技能，不斷提高旅游隊伍的整體素質，建立一支具有現代管理素質、有較高經營能力和服務水平、能適應未來需要的旅游人才隊伍。同時要加強行業精神文明建設，增強服務意識，切實提高從業人員職業道德水平和服務質量。

[1]羅暉．中國21世紀生態農業與有機農業發展論壇舉辦[N]．科技日報，2003-12-15（5）．

[2]聶洪生．依托有機農業資源大力發展生態旅游業[N]．農民日報，2007-11-05（10）．

[3]鄒統釬．基于生態鏈的休閑農業發展模式——北京蟹島度假村的旅游循環經濟研究[J]．北京第二外國語學院學報，2005（1）：10-12

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1673-0046（2014）4-0050-02