趣談顏色與醫療保健

許家和

紅色——從“紅十字”說起

看今日世界各國的醫院、診所、救護車、出診箱等，幾乎都涂以“紅十字”為標志。

紅色與醫療保健設施結緣，來源于瑞士國旗。1859年4月，意法聯軍對奧戰爭爆發。索爾費里諾戰役，雙方傷亡達四萬余眾。斷臂殘肢的傷兵在死尸堆、血泊中掙扎呼救，無人過問。這一悲慘情景，被一位瑞士旅行家亨利·杜南所見，忙奔往附近村莊動員村民前來救助，不少傷兵獲救后齊贊這位“白衣人”。事后，亨利·杜南寫下《索爾費里諾回憶錄》一書，呼吁成立一個世界性的戰地傷兵志愿救助組織，立即獲得日內瓦一個公益會的響應。在亨利·杜南的倡議和組織下，1863年10月，14國代表在日內瓦召開國際會議，討論并決定成立“國際紅十字會”，其組織的標志為白底紅十字，謹表示對瑞士人亨利·杜南的首先發起和瑞士國的全力支持之敬意（瑞士國旗為紅底白十字）。1864年8月，國際紅十字會在日內瓦召開第一次代表大會，有16國24名代表參加，規定交戰雙方承認佩有紅十字標志的戰地救護人員的中立，傷病員有不分國別接受救護的權利。會后，各國先后建立了紅十字會組織。中國紅十字會也于1904年成立。1880年，“國際紅十字會”改稱為“紅十字國際委員會”。由此，亨利·杜南成為國際紅十字會創始人，并于1901年榮獲首次諾貝爾和平獎。該組織也于1917年、1944年連續2次獲得諾貝爾和平獎金。

此外，在醫療保健中，紅色常與血、火聯系在一起。中醫講氣血，大凡面容紅潤或黑里透紅者，多為氣血充盈的健康人。不過，面顴潮紅者須做胸部x線透視提防患肺癆（肺結核），面紅目赤可能屬肝火亢盛，須常檢測血壓提防患高血壓。中醫還常講“上火”，指出發熱額燙、面紅目赤、咽紅喉痛、唇紅苔黃等，屬“實火癥”，宜及早診治，以清熱解毒、涼血生津藥物醫之。保健養生說食療，也與紅色有關，大凡紅色的植物性食物，如胡蘿卜、番茄、紅薯、紅棗、紅豆、辣椒、西瓜、草莓等適量常食，既提高食欲，又補充維生素A原、維生素C、番茄紅素等物，且有一定的抗癌作用。但認為紅色的動物性食物宜少吃，如豬、牛、羊、狗肉等，因含高脂、高膽固醇，多食不利于心血管健康。

白色——從白口罩、白大褂談起

大約以19世紀末開始，由歐美醫界率先掀起，20世紀已波及世界各國的戴白口罩、穿白大褂浪潮，幾乎成了各國醫生、護士們清一色的工作服。人們因此贊譽他們“白衣天使”、“白衣戰士”的美譽。

公元1275年元朝時代，意大利著名旅行家馬可·波羅來到中國，應元世祖忽必烈之邀，周游了皇宮。在宮廷里，他發現那些伺候黃帝膳食的人，口鼻前都蒙上一層絲巾，這樣他們呼出的氣息就不會傳到黃帝的御膳上。雖說這種絲巾不一定都是白色，但它確實是世界醫療保健史上最早最原始的口罩。馬可·波羅還特地將它記入其名作《東方見聞錄》里。

至于白大褂為何成為醫務人員的工作服，原因有二：一是受“白衣人”——首次諾貝爾和平獎獲得者、國際紅十字會創始人亨利·杜南和“白底紅十字”標志所產生的人道主義和救死扶傷精神所影響；二是白色象征著純潔、衛生，與醫務工作者的職業道德十分吻合。有趣的是，近30年來，中外醫界又出現醫護人員一部分改穿“天藍色大褂”為工作服的新潮，此舉或許與醫院倡導安靜，而天藍色正好象征著安詳、寧靜。當然，白色迄今仍為與醫院結緣的主流。如醫院墻壁是白色的，床單和枕頭是白色的，救護車是白色的等等。

在醫療保健中，醫生看病重望診，病人如顏面、口唇呈蒼白色，多與貧血、出血性疾病或驚懼過度有關。醫學講食養和食療，認為白色的食物宜經常搭配進食，有補氣養血、益心潤肺、保衛心血管健康諸益，如蓮子、百合、白薯、椰菜花、雞肉、鴨肉、魚類、銀耳、蘑菇等。

黑色——從“黑色星期一”病議起

大約從20世紀80年代始，歐美等西方國家流行一種冠以“黑色”的所謂“星期一病”。美國一家雜志經多年調查，發現星期一是美國人一周內喪事最多的一天。心臟病人上班猝死者競占全周75%，在家病故占50%。我國一些醫院也發現，星期一急診和死亡病例均高于本周內任何一天。為何中外皆會流行“黑色星期一”病呢？據調查，周末度假時生活規律被打亂，疲勞過度或暴飲暴食，是心腦血管患者發生中風、心梗和猝死的重要誘因。此外，周末夜娛過度、睡眠不足、暴飲暴食，造成胃腸炎、上呼吸道感染、精神困倦等癥的發病率在星期一猛升，也統稱“黑色星期一”病（又稱“星期一綜合癥”），皆為不良生活方式所造成。

事實上人體皮膚呈黝黑色，多與種族遺傳或經常日曬有關，是一種更能抗風寒、御疾病的健美膚色。至于保健食療，中醫認為黑色入腎，黑色食物最能補腎益精、養血強身，宜常搭配食之，舉如黑米、黑豆、黑木耳、烏棗、烏骨雞、發菜、海參等。

【編輯：木子】