略論袋泡茶材質發展趨勢

胡鳳仁

(江西省婺源茶校 333200)

茶葉按國際市場主要分三部分，一部分是不同口味的再加工茶，一種是不同特色的袋泡茶，還有一種就是傳統茶葉的批發和銷售。而袋泡茶消費量呈增長趨勢，也因其“定量、衛生、方便、快速”特點越來越受歡迎。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們對健康更加注重。在未來相當一段時間，袋泡茶特別是功能袋泡茶、純茶飲料等將獲得長足發展。

1 袋泡茶發展歷史

1908年6月，美國紐約茶商托馬斯·沙利文希望壓低生意成本，于是決定把少量茶葉樣品裝入一個絲綢小袋子，寄送給潛在客戶試嘗。收到這些奇怪的小袋子之后，疑惑的客戶無從下手，只能嘗試著把它們浸泡到一杯滾燙的開水中。結果完全出人意料——他的客戶認為茶葉裝在小絲袋里使用很方便，訂單紛至沓來。然而交貨后，客戶又大失所望——茶葉依然是散裝的，并沒有那種方便的小絲袋，于是引起了抱怨。沙利文畢竟是個聰明的生意人，從這件事得到了啟示，很快用一種薄紗布代替絲綢制成小袋，加工成一種新型小袋裝茶葉，很受消費者歡迎。這個小小的發明給沙利文帶來了可觀的利潤，也成就了今天的袋泡茶產業。

自誕生之日起，袋泡茶經歷了種種改變。首先，沙利文用薄紗紙取代絲綢做茶包。當時，飲茶者抱怨稠質袋子網眼太密，茶葉風味不能充分、快速地滲透到開水中。于是，沙利文用絲錦織成的薄紗紙取代絲綢。1930年，美國人威廉·赫爾曼松取得熱封紙質茶包的專利權。這一設計工藝至今仍在使用。

在英國，泰特利茶葉公司1953年開始批量生產袋泡茶并不斷改進茶包設計。1964年，茶包材質被改進得更為細致，這也使得袋泡茶更為暢銷。如今，每個茶包上大約有2 000 個微型孔，使茶葉充分融入沸水中。

1989年，泰特利茶葉公司一改標準的方形茶包設計，推出圓形茶包。幾年后，泰特利茶葉公司又推出帶束繩的茶包，且茶包中有30 多種不同的茶葉。此外，金字塔型茶包、尼龍茶包先后進入英國市場。

英國作家喬治·奧威爾稱17 世紀進入英國的茶葉為“文明砥柱之一”。袋泡茶發明之前，飲茶者必須先把杯中所有茶葉過濾干凈，才能暢飲。而過濾茶葉是一個相當繁瑣的過程。

1953年，泰特利茶葉公司管理人員正是因為看好袋泡茶的市場前景，才開始批量生產袋泡茶。他們認為，袋泡茶操作方便，能使茶葉充分接觸開水，從而沖泡出濃香的熱茶。

統計顯示，英國人每天喝掉1.3 億杯袋泡茶。戈曼說:“英國人每天攝入的液體中40%是茶水，其中絕大多數用袋泡茶。”

2 袋泡茶的現狀及發展趨勢

2.1 袋泡茶市場發展現狀

100年前由美國茶商無意間發明的袋泡茶因沖泡方便，已成為人們生活中的的一部分。最新數據顯示，世界袋泡茶的年消費量已占世界茶葉消費總量的23.5%。在歐美國家，袋泡茶甚至成為了茶葉消費的主導產品。其中，英國人更是對袋泡茶情有獨鐘。據統計，平均每名英國人每天喝茶4 杯以上，其中96%為袋泡茶。而中國目前袋泡茶僅占茶葉總量的3%，國內袋泡茶未來的發展有很大的空間。

隨著社會的發展，生活節奏的加快以及人們生活水平的提高，袋泡茶因其具有定量、衛生、方便、快捷的特點，備受青睞。一直擁有著龐大消費量的茶業巨頭“立頓”就以袋泡茶行銷世界。早在19 世紀20年代，袋泡茶就廣泛應用于歐洲的高級賓館、餐館。此后，逐漸伸入家庭。袋泡茶之所以在一些歐美國家占有比例重，是與其簡單快捷、衛生方便、易于拼配等特點密切相關的。袋泡茶的出現與發展，順應了現代生活中人們快節奏的生活方式，代表了新一代的潮流文化。

2.2 袋泡茶未來發展趨勢

專家預測，到2015年，在2005年新建的450 萬畝茶園將進入盛采期，如按每畝40kg 計算，全國茶葉產量將超過180 萬噸。而在消費方面，據測算，到2015年，我國茶葉內銷量加出口量在153. 7 萬～173.7 萬噸之間，而且上升空間有限。現今全國各地發展茶葉生產勢頭強勁，面積擴展過大，產量大于銷量，2015年之后將出現茶葉產大于銷的現象。

優秀的建筑設計方案可以在保證房屋結構具有實際使用價值的同時，大幅度提高建筑物的環保價值和經濟效益。因此，優秀的建筑結構設計方案不僅可以最大限度地節約建筑成本，還可以給建設方帶來巨大的經濟效益，并且不會破壞周圍環境，在一定程度上與當地的生態環境相融合，實現經濟效益與自然環境的可持續發展。由此看來，科學合理地對建筑進行結構優化設計有利于體現建筑的綜合價值。

另一個值得關注的數據是，雖然中國茶產量、種植面積均占世界第一位，但有調查顯示，中國80%的消費者不懂茶，他們所需要的是簡單、便捷、確保安全和口味好的茶。中國茶需要創新。業內人士普遍認為，創新的突破口在于開發袋泡茶、速溶茶、茶飲料等“便捷茶”。其實，袋泡茶的開發也是對茶葉資源的充分利用。細茶、茶片、茶梗被稱為副茶，其營養價值也很高。袋泡茶的出現與消費者群體的多樣性有關，業內人士表示，洋品牌袋泡茶的出現，曾將消費者帶入茶飲的“快時代”。而主攻中端人群的國產袋泡茶的出現，則為消費者提供了一種全新的飲茶理念和選擇。袋泡茶以其方便快捷經濟的特點，擁有巨大的市場潛力;隨著市場的成熟，茶企應抓住消費群體細分的時機，讓袋泡茶滿足茶企細分群體和產品多樣化的需求。

要想快速發展袋泡茶，必須突破品質的壁壘。需要應用生物科技等手段，才能保證茶產品保留茶多酚等有益物質，在泡飲時既快捷，又不失原茶的色、香、味。而在袋泡茶的研發上，茶企還應著重考慮如何更耐儲存、味道更好等。此外，以袋泡茶為主打產品打入商超渠道、突破傳統茶葉的“慢銷模式”也很值得嘗試。而最為重要的是，不能脫離茶的根基而制造概念化產品。

據了解，在世界衛生組織推薦的六大保健食品中，茶被列為第一位。茶飲料市場一直受到中外消費者的追捧，而袋泡茶在茶飲料市場則方興未艾。

3 各類袋泡茶泡袋材質分析

3.1 泡袋形式的演變

國外的大量調查表明，袋泡茶茶袋的形狀是吸引消費者的一個重要因素。無論是新消費者或是老消費者都非常注意茶袋的新穎性;茶袋不改進，不僅不能吸引新的消費者，就連原有消費者也會改用其他新型飲品。因為這個緣故，改進泡袋形狀被作為一項首要任務來對待，茶袋的形狀不斷有所創新。初期茶袋為單室矩形或方形。隨后德國發明了一種雙室茶袋，其袋的底部折疊為W 形，茶葉分布W 底的兩側，沖泡時增加了茶葉與水的接觸機會，沖泡速度比單室更快。這種茶袋在2011年曾是市場的主流產品，一些國際大公司均有生產。

另外，咖啡行業廣泛使用的圓形濾紙袋也已引入茶葉行業，其外形與茶杯、茶壺相一致，每袋裝茶量較大，通常作為家用壺泡茶。目前最新穎的要算聯合利華立頓公司開發成功的金字塔形立體茶包，茶袋為三角棱狀，茶袋三面受水浸泡，沖泡時的水流運動更符合茶葉的浸出規律。這種袋泡茶一上市就受到了消費者的普遍歡迎，銷量空前，成了新的消費熱。國內京華茶葉公司采用這種茶袋包裝花茶上市銷售，也很吸引人。可以這樣說，袋泡茶的普及在很大程度上得益于茶袋的創新。

3.2 現有各大類袋泡茶材質分析

根據資料，目前市場上袋泡茶泡袋材質主要有過濾棉紙、無紡布、尼龍和新型材料，各類袋泡茶材質指數見表1。

表1 各類袋泡茶材質指數

過濾棉紙主要原料為進口木漿，產品特點:①紙質柔軟透氣度、強度較高，浸泡過程中不破包、不掉線。②透水率較好(有利于茶味的泡出和茶葉養分的泡出)。③符合保健品、藥品的衛生要求。

無紡布又稱不織布，是由定向的或隨機的纖維而構成，是新一代環保材料。產品特點:①防潮透氣、強度高、韌性好、安全無毒、耐高溫。②丟棄后易分解，可循環利用。③價格低廉、半透明且布質密實。④不降低茶葉香氣，不影響湯色。

新型材質，如市場最新出現的食用級淀粉紙。以植物淀粉為原料制成的可降解性材料，可以在自然環境的土壤中分解成二氧化碳和水，是新一代環保產品，有絲網和無紡布兩種類型。線簽也可以采用可降解樹脂制作。

4 袋泡茶材質市場調查及發展趨勢

通過大量的市場調查和查詢各類文獻資料，袋泡茶不同材質所占市場份額見表2。

表2 袋泡茶不同材質所占市場份額

通過以上袋泡茶材質分析和市場調查，筆者認為袋泡茶材質發展趨勢如下:

①過濾棉紙材質雖然價格低廉、實用，但因其滲透量較低、不耐久泡、不透明(不能感知茶優劣，看不到茶葉伸展舞動)，逐漸會被市場淘汰，即將成為歷史。

②無紡布材質則以其防潮透氣、易于降解、安全無毒、可見茶葉形狀，又不損茶葉香味的獨特優勢受大眾的喜愛，快速發展中，將來具有一定的市場份額。

③尼龍材質的研制成功，使袋泡茶材質獲得了突破性進展。性能具有無毒、耐熱、環保、滲透性好，是一種高質感食品級濾材。最大的優點是透明度高，這種茶包在注入開水后，能夠以最快的時間使茶葉伸展開來，并保持素材原味，清香自然，久泡不破。透明網狀的設計，能讓消費者在泡茶的過程中，觀其形、聞其香、嘗其味，猶如現泡。預測將成為未來袋泡茶材質的主流。

④新型材料，如植物淀粉及納米分子濾布，剛剛興起，目前還未大范圍推廣，隨著科技的發展，有著廣闊的發展空間，漸漸走進世界民眾的眼球。經過長時間的發展，成為市場的主導產品。

筆者設想，如果在茶館、賓館、餐廳、家庭用茶壺或茶缸沖泡碎茶，供眾多人飲用，可制作不同型號的尼龍三角包，口用拉鏈開啟，沖泡完成后將茶渣倒掉，袋沖洗干凈，涼干后可反復使用。既節省成本，又減少環境污染。

［1］權啟愛.袋泡茶包裝材料［J］.中國茶葉，2005(05):36.

［2］王志丹. 對發展袋泡茶之淺見［J］. 包裝與食品機械，1986(1):27.