浙江蜂產業轉型升級的對策與建議

游兆彤 吳麗楠

（1浙江省農業科學院病毒學與生物技術研究所；2江山同康蜂業有限公司）

浙江蜂產業轉型升級的對策與建議

游兆彤1吳麗楠2

（1浙江省農業科學院病毒學與生物技術研究所；2江山同康蜂業有限公司）

浙江是中國養蜂大省，浙江蜂產業在全國具有舉足輕重的地位。但同時浙江蜂產業也面臨著市場低端化、品質混亂化、隊伍老齡化的困境。針對上述問題，本文提出浙江省蜂產業轉型升級過程中應該要注意克服兩個誤區，重點建設三項內容，明確具備三大支撐，加快制定三項措施，最終實現我省蜂產業國際競爭力提升，蜂農收益全面增加，消費者信心提升目標。

一、浙江蜂產業現狀

浙江是全國養蜂大省，全省蜂業從業人員約有5萬人，是我省畜牧業中除生豬、家禽以外的第三大產業。浙江蜂產業具備以下三大特點：一是規模大。2012年，全省養蜂110萬群左右（約占全國1/7）；二是產值高。年產蜂蜜8萬多噸（占全國的20%）、蜂王漿2000多噸（占全國的61%）、蜂花粉3000多噸（30%），蜂蠟1000多噸左右，養蜂產值超過13億元；三是龍頭企業強。全省通過QS認證的企業86家，2010年浙江出口蜂蜜1.12萬噸，占全國的11%。浙江省作為養蜂、生產、經營大省，始終名列前茅。

二、浙江蜂產業發展中的問題

隨著經濟社會快速發展，浙江省蜂產業取得了長足發展的同時，也面臨著新的嚴峻問題，集中體現在：

1.市場低端化限制了浙江蜂產業健康增長

目前，浙江蜂產品企業可分成兩大部分：一部分是出口企業，主要以原料與半成品形式出口，產品附加值很低。以浙江蜂蜜出口英國為例：2011年英國從中國進口14241噸蜂蜜，所支付的金額幾乎等同于從新西蘭進口2175噸蜂蜜。即新西蘭蜂蜜價格是中國價格的6.55倍，2012年上漲到7.14倍；另一部分是內銷企業，他們中絕大多數規模小，市場競爭能力弱，整個行業仍處于“小、散、亂”的局面；各企業間因利益與市場的沖突而發生的惡性競爭日益加劇，導致在同一競爭市場上不必要的內耗。

2.品質混亂化挫傷了蜂產品市場消費信心

現行的《食品安全國家標準蜂蜜》對摻假蜂蜜明顯控制不足，個別蜂產品企業只顧眼前利益甚至利欲熏心，置消費者生命和健康安全于不顧，再加上蜂產品質量標準執行不力、監測標準存在漏洞等因素，造成優質蜂產品與劣質蜂產品混同經營，或在蜂蜜中摻入果葡糖漿充當純蜂蜜售出。截止2013年3月，全國共有20個省、直轄市的質量技術監督局、工商行政管理局公布了2012年蜂產品地方監督抽查，共查出75批次不合格蜂產品，其中有58個批次的不合格項目是果糖葡萄糖含量、C4植物糖等，表明混入非蜂蜜物質，仍然是不合格的主要因素。

3.群體老齡化導致了浙江蜂產業后續增長乏力

養蜂業是個傳統產業，養蜂者常年在外風餐露宿,缺乏安全性與穩定性，加之養蜂成本連年上漲，突發性事故高發、無任何政策保護，同時浙江省經濟又相對比較發達，相對就業機會較多，養蜂業后繼無人現象已日趨嚴重。浙江養蜂模式以外出轉地放蜂為主，轉場蜂農的蜂蜜產量和養蜂收入基本上還是靠天吃飯。

三、克服浙江蜂產業轉型升級兩大誤區

1.蜂產業轉型升級要重點提高蜂產業鏈競爭力

我們不能把蜂產業轉型升級簡單看成蜂企業的技術提升。要以蜂企為龍頭，鼓勵蜂企業經營策略把重點放在加強產業鏈建設上，以積極主動姿態參與到產業鏈整合過程中，有效對接源頭生產、產品制造和市場開發這三大環節。加強產業鏈建設，對于蜂企而言可以在養殖者那里獲得穩定可靠的原蜜供應，規避因上游原蜜市場波動而產生的經營風險，從而可以更加穩定的增加投入，為下游用戶提供更優質的產品和服務。對于整個蜂產業而言，有利于優化產品發展環境，改善與上下游行業的協作關系，確立競爭合作的新秩序，促進全產業鏈的轉型、升級，這對浙江蜂產業未來的發展質量影響深遠。

2.蜂產業轉型升級要聚焦涉蜂群體整體利益實現

我們不能簡單把蜂產業轉型升級簡單看成蜂產品質量提升。而是以提升蜂產品質量為抓手，整體考慮涉蜂群體整體利益實現。產品質量監控要改變以往就產品論產品，摒棄那種政府大包大攬，企業被動參與，不可持續的行政行為。轉而著力建設一種以市場為主體，政府監督促進，多方共贏，可持續的商業化質量監控模式。具體到蜂業就要建立一種包括實現政府實時監管，企業核心價值，蜂農利益分享，消費者安全保障，相關產業協同發展“五位一體”蜂產業轉型升級的整體解決方案。

四、浙江蜂產業轉型升級的重點建設內容

1.建立線上線下高度融合的蜂產品現貨連續交易平臺

蜂產業轉型升級，首先是要商業模式的轉型升級。要逐漸通過標準化、制度化、應用互聯網技術，使傳統的現貨現金交易、現貨合同交易模式向現貨連續交易模式轉變，以達到進一步降低貿易成本，增加貿易機會，減少貿易糾紛，降低貿易風險的目標。企業一方面可以利用這個平臺加大蜂產品品牌宣傳和形成定價權，實現自身跨越式增長，收入多元化，另一方面平臺的交易規則也給企業在產品質量安全上劃出一條不可逾越的紅線。蜂農可以利用這種交易平臺使自身從簡單的生產者向生產者和投資者身份的轉型，增加了蜂農自身在市場上的議價能力，改變以往蜂農收入純粹要看蜂企臉色“囧狀”。廣大消費者可以借助這個現貨交易平臺購買到貨真價實的產品，同時也是一種投資的新渠道，使消費者從一個市場的被動接受者向主動參與者轉變。

2.建立基于移動互聯網絡的“智慧蜂業”技術體系

“智慧蜂業”是蜂產業轉型升級發展的高級階段。即集成物聯網、移動互聯網及大數據挖掘技術并將其應用于蜂群養殖、蜂產品生產、蜂產品物流以及蜂業電子商務等眾多領域，以最大幅度降低蜂業養殖勞動強度，提升蜂產品原料質量，完成傳統蜂產業向信息化的轉型，實現蜂產業整體利益平衡發展為最高目標。根據蜂產業鏈中不同節點的生產習慣和要求，具體可以分成養蜂基礎數據采集系統，蜂農在線學習咨詢及電子商務平臺，合作社中轉環境數據采集系統，蜂產品物流數據采集傳輸系統，蜂產品加工全程監控系統，消費者自助查詢系統。整個技術體系要充分兼顧到政府、企業、蜂農、消費者不同利益訴求，爭取將終端變成他們管理、生產、生活、學習中不可或缺的伴侶和工具。

3.建立基于“智慧蜂業”的大數據挖掘應用系統

通過搭建“智慧蜂業”的整體架構，使信息化嵌入到整個產業鏈的方方面面，大大方便獲得海量數據，包括蜂群數量變化，蜂產品種類數量，蜂病圖像數據，養殖地環境變化數據，蜜源地花期變化數據，企業生產加工數據，消費者消費習慣數據等等。我們可以針對不同利益群體的需求，開發相應的應用系統。如蜂產品質量預警分析系統，蜂農自助式在線蜂病對比系統，養殖路線優選系統，蜂產品在線訂制系統等等。

五、浙江蜂產業轉型升級的硬件支撐

1.強大完善的基層蜂業管理組織

浙江省已經在全省主要蜂產區建立強大完善的基層蜂業管理組織。以浙江主要蜂產區江山為例，江山市畜牧獸醫局成立了蜂業管理科，蜂學專業本科以上工作人員4人。實施、推廣項目經驗豐富，先后主持完成了國家級與省、市級科技、星火計劃、標準化項目20個，參加合作項目9個。此外，江山市還有聞名全國的養蜂產業化協會服務于產業。

2.實力雄厚的大型蜂產品出口企業

浙江省是全國蜂產品出口大省，2013年全省蜂產品出口額達6940萬美元，這批企業已經具備成熟的蜜源基地，完善的管理制度，先進的檢測手段，完全具備率先轉型升級的基礎和條件。以江山健康蜂業有限公司為例，公司是國家級蜂業標準化示范區、浙江省蜂業標準化示范基地的實施單位，產品已通過了歐盟有機認證、美國有機認證、ISO9001國際質量體系認證。目前健康公司全資成立的浙江同康蜂業有限公司已經與天津渤海交易所簽訂了全國獨家的蜂蜜、蜂王漿上市協議，正在全國各主要城市和蜂產品主產區開展上市前推介活動，預計在2014年可以實現產品上市。

3.技術先進的高校和科研院所

浙江省是我國較早開展蜂類研究的省份，一直以來，在技術創新、蜂機具的研制、蜂產品開發等方面走在全國前列。浙江大學運用“蜜蜂集團閉鎖繁育育種”理論，培育成功了世界上第一個通過專家鑒定的王漿、蜂蜜雙高產意蜂新品種———“浙農大1號”，榮獲1995年度國家發明二等獎。浙江省農業科學院近年來在利用信息化技術實現蜂產品質量全程追溯上做了大量有效的工作。開發出“農安達”蜂產品質量追溯系統，在江山市主要產品出口企業進行試點應用，并取得了良好的效果。

六、浙江蜂產業轉型升級的政策措施

1.政府制定相應鼓勵政策，做好頂層設計

建議浙江省委省政府把率先實施蜂產業轉型升級作為浙江農業轉型升級的重要試點內容之一。要讓蜂產業在農業產業化領域實施“四換三名”工程，落實創新驅動發展戰略，早日實現“八倍增，兩提高”目標上走在前列。因此在頂層設計時試點地區黨委、政府成立蜂產業轉型升級試點實施領導小組，分步實施，以點帶面。以智慧商業為龍頭，以智慧養殖、智慧物流、智慧加工、智慧追溯為技術支撐。通過試點企業的引領示范作用，在蜂產業全行業中有序的進行輻射推廣。通過農業、科技、稅收、土地、信貸等優惠政策誘導機制，驅動企業參與試點工作中，營造蜂產業轉型升級試點工作的良好環境，增強試點工作支持與保障能力。

2.企業積極探索贏利模式，做好試點實施

按照“自愿參與，基礎優先”的原則，鼓勵培育一批蜂產品龍頭企業率先參與到蜂產業轉型升級工作中，拓展蜂產業轉型升級空間，積極探索贏利模式，打造集蜂產品生產研發、加工、物流配送、休閑觀光、農耕體驗乃至商務活動等功能于一體的產業集聚、功能互補產業綜合體。

3.科研單位全力配合，做好技術支撐

實施蜂產業轉型升級不是空中樓閣，而是需要強大的技術支撐。通過鼓勵本地知名蜂企與高校科研院所合作，在試點區域成立蜂產業轉型升級技術研發支撐中心。依托高校、科研院所雄厚的技術資源大力開展實施蜂產業轉型升級所需的技術對接、技術培訓等工作，著力幫助試點企業解決高技術瓶頸、人才短缺、農民科技素質提升等問題。

浙江省公益性項目：2014C32052基于移動物聯網技術的蜂產品全程質量追溯系統研究與開發蜂產業經濟子課題：我國蜂產品源頭生產環節質量監控研究。948項目2013Z37:基于3G物聯網技術的蜂產品全程質量追溯體系引進與示范。

游兆彤，1973年3月出生，副研究員，主要從事蜂產品安全技術研究，E-mail：539807605@qq.com