畜禽養殖與生態意識

文│周愛國

人類對世界的認知在不斷進步，追求文明的層次在不斷提高，從起初追求物質文明開始，繼而追求精神文明，再到生態文明，只有同時具備三個文明，發展才會更持續，人類才會更幸福，世界才會更完美。

在生態系統中，生物群體之間，生物與環境之間，存在能量流動和物質流動。對于畜禽而言，能量和物質以飼料的形式從土地流向畜禽，以畜禽產品的形式流向人及其他動物，以畜禽糞便的形式流向土地。如果能量和物質僅局限在一個封閉的區域中流動和循環，這個區域性生態系統是平衡的、穩定的。

但在市場經濟體制下，畜禽生產要素大量配置和聚集到主產區，大量飼料從糧食主產區輸入到畜禽主產區，經畜禽利用后，部分能量和物質以畜禽產品的形式輸入到畜禽主銷區，相當部分能量和物質以畜禽糞便的形式留在了畜禽主產區，作為有機肥料施用農田。日復一日，年復一年，糧食主產區種植業必需的氮、磷、鉀等物質長期大量凈流出，增加了對化學肥料的依賴。畜禽主產區氮、磷、鉀等物質長期大量凈流入，造成土壤的富營養化，通過雨水沖刷又造成水體的富營養化。

我們應該從生態平衡的角度，關注由飼料大規模輸出和輸入引起的土地養分失衡問題，正常情況下，一畝耕地可容納消解1～2頭生豬的糞便，一些畜禽規模養殖比較集中的區域，將這一數字提高了好幾倍。

要消除土地養分失衡的隱患，辦法有兩個：一是畜禽養殖規模與土地規模的比例基本協調，畜禽糞便產量與土地容納消解能力基本匹配。畜禽養殖飼料以地產為主，比較容易平衡區域性生態。飼料主產區要擴大畜禽養殖規模，將飼料就地轉化成畜禽產品，畜禽糞便盡可能就地還田。二是將畜禽主產區過剩的畜禽糞便，通過晾曬、壓縮，再低成本運輸到糧食主產區，作為有機肥料平衡耕地流出的養分，達到平衡生態之目的。

世界上有那么多物種，是自然選擇的結果，亦是生態平衡的需要。每一個物種在生態系統和食物鏈中都扮演著相應的角色，發揮著各自的作用，畜禽養殖亦然。不同種別的畜禽，利用不同的資源，生產不同的產品滿足人類需求，同時也以其各自的方式對生態環境產生著影響。從充分利用資源和生態平衡的角度看，在區域性范圍內，不同種別的畜禽養殖規模如果達到協調的比例，有如下優點。

其一，有利于充分利用資源。以消耗飼料類型分，畜禽可分為食糧型、食草型。生豬、家禽等食糧型畜禽，由于生產效率、經濟效益方面因素，養殖規模較大，對糧食資源造成過分依賴；牛、羊等食草型家畜，養殖規模較小，導致大量農作物秸稈資源的浪費，屢禁不止的秸稈焚燒，既污染環境又破壞生態。穩定食糧型畜禽規模，適當增加食草型家畜的養殖，可以使養殖資源物盡其用。

其二，有利于生態系統平衡。世界始終處在動態平衡之中，生態系統亦不能例外。除原始森林、自然保護區等自然生態系統外，包括人及畜禽所處的環境，基本屬于人造生態系統，盡管常因人為的經濟目的，打破系統內部的平衡，但恢復平衡的因素和動力始終存在。如果某個物種規模過度膨脹，其食物資源的短缺、代謝產物的過度排放、疫病機率的增加，反過來也會對該物種造成抑制。