漳縣牛羊生態養殖有潛力

文│張軍保（甘肅省定西市漳縣畜牧獸醫局）

牛羊養殖由山區向川道河谷區、牧區向農區養殖的道路發展，是選優淘劣的過程，是畜牧業結構的一次大調整，大變革。

發展牛羊生態養殖就是利用優質牧草及農作物秸稈加工制成的青貯氨化飼料進行畜牧業標準化規模化集群養殖，將牛羊糞尿發展沼氣（沼氣當燃料或取暖利用，沼渣還田）或發酵制成優質的廄肥，用于種植蔬菜和農作物，實現畜—沼—蔬（田）相結合的生態良性循環經濟。這種模式可最大限度地優化農業結構資源配置，增加農民收入，改善自然生態和農村環境，是現代農業發展的方向。

一、發展機遇

近年來，由于居民生活水平提高，消費需求增加，牛肉和羊肉價格一直保持堅挺走勢，特別是2012年以來漲勢明顯加快。農業部定點監測數據和國家統計局統計調查數據顯示：2013年1月全國牛肉平均價格55.26元/千克，全國羊肉平均價格59.45元/千克，同比分別上漲33.5%和21.4%。中國基礎母牛每年的下滑幅度在15%至20%之間，有些地方甚至接近60%。由此可見，牛羊肉生產發展后勁不足，且需要一定周期，而消費需求呈持續增長態勢，專家預測牛羊肉價格還將在高位運行，并有進一步上漲的可能。目前，必須下大力氣推廣牛羊標準化規?；斩掟B殖，確保牛羊肉基本自給刻不容緩。

甘肅省漳縣隨著封山禁牧和草畜平衡措施的落實，以牛羊為主的42萬個羊單位的草食畜牧業必須進行轉型養殖，一方面可盡快地恢復草場植被，改善自然生態環境；另一方面由單純傳統放牧粗放經營向標準化規?；犸暼︷B轉化，部分散養戶加快退出，牛羊養殖由山區向川道河谷區、牧區向農區養殖的道路發展，是選優淘劣的過程，是畜牧業結構的一次大調整，大變革。要想獲得畜草產業較大的經濟效益和穩步長足發展，就必須著力推行牛羊高效的生態養殖。

二、存在的問題

1.以牛羊草食畜為重點的家畜生產性能低下。農戶養殖的牛羊良種率低，牛為18%，羊為24%，多數品種生產性能退化嚴重，據調查成年牛出肉不足100千克，羊產肉不足15千克，絨山羊年產絨不足0.3千克，均失去其優勢性能。這樣的品種已不適應舍飼圈養，毫無市場競爭優勢。

2.實施生態養殖農戶缺乏技術支撐。轉型后農戶短期內難以走出粗放經營的傳統模式，耗時耗工，效益不佳，難免有被市場經濟淘汰的可能。

3.規模小，資金短缺，融資難。大多數養殖戶養牛在10頭以內，養羊在20只以內，想擴大規模，建場引畜購設備，但無法籌到一定的資金，難形成集約化經營，規模決定市場，有市場才能有效益。

4.資源沒有合理利用。不能合理的利用農作物秸稈和缺乏優質的飼草料基地及深加工企業，嚴重制約著養殖效益的提高。近年來大多數農戶的玉米秸稈都干枯了，沒有得到合理的加工和利用。以漳縣新寺和武陽兩川區為例，年玉米和甜高粱種植面積達2.5萬畝，可加工青貯飼料12.5萬噸；各類農作物秸稈10.9056萬噸（按糧秸比1∶1.6計算）。

三、建議

1.發展思路。圍繞“保供給，保安全，保生態”主題，以強化肉牛肉羊良種繁育體系建設為重點，以提高商品質量和養殖效益為目的，全面發展“畜—沼—蔬（田）”相結合的生態良性循環經濟，積極探索“龍頭企業＋規模化標準化養殖場（大戶）＋能繁母牛（母羊）養殖戶”的肉牛肉羊生態養殖發展路子，加快推動設施畜牧業產業化經營，努力把漳縣建成西部現代畜牧業草食牲畜示范基地縣。

2.發展目標。利用新寺、武陽兩川區玉米和甜高粱種植多，水熱條件好的優勢，大力發展養殖小區，計劃到2015年末，建成2～4個肉牛肉羊養殖龍頭企業，帶動周圍農戶發展養殖專業合作組織10個，年出欄肉牛1萬頭，肉羊3萬只。到2020年末，年出欄肉牛2萬～3萬頭，肉羊4萬～5萬只。