我國油桃產業現狀及高效栽培技術

文/王田利

【導讀】油桃作為新興果樹之一，其產品受到眾多消費者的歡迎。然而，其知名度與市場上眾多的傳統名優桃品種相比，似乎稍遜風騷，生產中還存在許多問題。

桃原產于我國西北黃土高原，我國擁有1 000多個品種。油桃作為桃的一個變種，因其果面光滑無毛，很受廣大消費者歡迎。甘肅河西的紫桃、新疆的黃肉李光桃是其典型代表。但油桃在我國作為栽培品種，用于生產中的時間較為短暫。上世紀70年代，河南省農業科學院果樹研究所、北京市農林科學院等科研單位先后從歐美、日本等地引入油桃品種進行試栽，但由于引入油桃大多為酸甜型品種，不符合我國群眾的消費習慣而發展緩慢。80年代以后，我國科研單位加快了甜油桃選育進程，先后推出了曙光、華光、艷光、瑞光系列、秦光系列和中油系列等甜味品種，改變了我國油桃品種組成，并很快成為新興果樹之一。

一、油桃產業現狀

油桃適應性廣、進入結果期早，我國除黑龍江、廣東、海南、西藏和臺灣等省（區）外，其余20多個省（區、市）均有種植，面積在5.33萬hm2以上，年產量80萬t左右。山東、北京、河北、河南、陜西、山西和甘肅等地種植面積較大。其中，山東的冠縣、聊城，山西的萬榮縣，陜西的渭南、大荔，以及甘肅的蘭州、秦安等地是著名的油桃產區。作為新興果樹，目前我國油桃產業發展呈現以下一些特點：

一是油桃在整個桃種植業中所占比重呈逐年增加趨勢。在我國，濃甜型油桃發展迅速，到上世紀90年代基本完成了酸甜型品種向濃甜型品種的轉型。同時，由于油桃果面光滑無毛，食用方便，很受廣大消費者歡迎。隨著大量油桃新品種的培育成功及推廣，可以預計，在今后相當長的時間內，油桃在我國桃產業中所占的比重會逐漸增大。

二是由露地栽培為主向保護地栽培為主轉變。上世紀七八十年代，我國油桃以露地栽培為主；到90年代，油桃保護地栽培成為主流模式，在生產中所占比例越來越大，如陜西渭南油桃保護地栽培占到了當地油桃栽培總量的90%以上。而在南方產區，由于油桃裂果現象較為普遍，因此，油桃避雨栽培成為主要的保護措施。

三是樹形由低矮無干型向有干型轉變。傳統的油桃栽培，樹形以開心形、“Y”形等無干型為主，以適應油桃喜光的特性。近年來，紡錘形等有干型樹形開始在生產中應用，既有利產量的提高，又可大幅提升生產效益。

四是由短枝修剪向長枝修剪轉變。短枝修剪采用“堵”的方法，克服油桃枝條生長量大、樹體及果園光照惡化等不足；而長枝修剪則采用“疏”的方法，更適應油桃植株的生長特性，修剪方法簡單，便于普及。所謂“長枝修剪”，即修剪時對空間小處的密擠枝進行疏除，對空間大處的枝條長放。這種修剪方法近年來已得到生產者的認可，應用面積逐年加大。

五是施肥由單一型向復合配方型轉變。近年來隨著復合肥、復混肥、果樹專用肥的發展，客觀上促使我國油桃施肥觀念發生了根本性變化。復合肥、復混肥、果樹專用肥的施用，有效地改變了單一施肥，特別是單純施用氮肥所帶來的不利影響，對油桃果實品質的提高具有明顯的促進作用。

六是由自然結果向人為干預轉變。一方面，油桃露地栽培時易受霜凍危害，保護地栽培時傳粉媒介缺乏，這些都會對油桃著果產生影響。對于單花序而言，油桃自然著果率高，著果過多的情況下，果實膨大受到限制，大果所占比例很難提高，因而油桃生產中花果的人為干預越來越精細，保花保果、疏花疏果、果實套袋、促進著色等栽培措施成為油桃管理的主要內容之一。另一方面，鮮果著色程度是衡量產品品質的關鍵因素之一，生產中對油桃果實的著色很重視。保護地栽培時，果實膨大期增施鉀肥；著色期保持棚面潔凈、地面鋪設反光膜；果實成熟期摘葉轉果、疏除遮光枝等措施，均可有效促進果實著色。

七是生產由無序生產向標準化栽培轉變。隨著栽培周期的延長，各項管理措施的完善，以及栽培標準的制定，目前我國油桃生產已逐漸告別無序生產時代。這種轉變極大地提高了生產能力，有效地促進了油桃產量和生產效益的提升。

八是流通和銷售半徑呈現擴大化趨勢。隨著現代物流業的快速發展和冷鏈運輸的完善，油桃的流通和銷售范圍將進一步擴大，而流通和銷售范圍的擴大對產業發展的促進作用十分明顯。

二、產業發展面臨的問題

一是零散性發展特征明顯。油桃不耐貯，不適宜規模化發展，但分布過于零散，則不利于商品化生產，進而對油桃的商品流通產生影響，制約效益的提升。

二是時令性特征明顯。油桃貨架期短，只能進行短時期的貯存，季節性生產、季節性銷售特征明顯。雖然保護地栽培有效延長了油桃生產和銷售期，但以夏季供應為主的特征仍很明顯。“多時賤，少時斷”的供給局面沒有徹底改變，銷售的不穩定性不利于產業效益的提升。

三是低產性特征明顯。油桃在我國為新興果樹，種植時間不長，各項栽培措施仍在不斷探索和完善之中，產能沒有得到充分發揮。據統計，我國油桃平均每667 m2產量不足1 000 kg，與世界油桃生產先進國家的產能存在很大差距。

四是銷售局限性明顯。油桃的貯藏性較差，導致其流通半徑小，流通范圍較窄。銷售范圍有限，同樣不利于生產效益的提高。

三、油桃高效栽培措施

（一）基本要求

選擇園址：油桃園一般應建在城郊或交通干線附近，以便于銷售。應選擇地勢高、干燥，光熱充足，溫差大，土質疏松，排水良好的沙壤土。應避免在低洼、潮濕、地下水位高、濕度大的地方栽培，以減少病害、裂果等發生。同時，油桃栽培對土壤的酸堿性有嚴格要求：在土壤pH值4～6時生長正常，而在堿性土壤中則容易發生葉片黃化現象。

建園：建園時可推行砧木建園或芽苗建園，以降低生產成本。砧木建園時可用毛桃或山桃做砧木，帶木質芽接。6月上旬嫁接，接后除萌，加強管理，7月中旬剪砧；芽苗栽植建園是在定植成活后，春季發芽前剪砧。注意合理密植，一般以3 m×4 m的株行距較適宜。加密栽培要嚴格控制樹形,并以植物生長調節劑進行控制。定植時切忌過密，否則容易郁閉，果園通透性差，果實易發生果銹，裂果現象也較嚴重，影響果品質量。此外，為了促進油桃苗健壯生長，實現早結、豐產，定植時應先對定植穴進行改土。定植穴應挖成長、寬、深各80 cm的規格，表土、心土分置，回填時先填表土，后填心土；每穴施有機肥25 kg左右，尿素0.1 kg，過磷酸鈣0.25 kg。苗木栽植后及時澆定根水，促進成活。

土肥水管理：由于油桃根系分布淺，好氣性強，應經常中耕。特別應加強雨后中耕，保持土壤疏松，增強根際透氣性，保證根系健壯生長，提高植株的吸收功能。針對油桃枝梢年生長量大、需肥較多的特點，應充分供給營養，保證樹體健壯，促進形成優質花芽，提高產量。施肥時，一要氮、磷、鉀合理搭配施用，純氮、五氧化二磷、氧化鉀三者的比例以1∶0.25∶1.3為宜。施用量按每生產1 000 kg鮮果，追施純氮5 kg、五氧化二磷3.5 kg、氧化鉀5～6 kg的標準施入。一般在花前及9月施入，要防止中后期氮肥施用過多，引起植株旺長。5—7月，果實膨大期施肥應以速效性復合肥為主，而磷鉀肥為遲效性肥料，應在秋季一次施入。二要以有機肥為主。每年9—10月每株施腐熟有機肥25 kg左右，有條件的可在發芽前及果實膨大期每株再施2.5 kg的雞糞、羊糞等。提高土壤有機質含量，有利于提高果實品質。由于油桃植株不耐澇，雨后應及時中耕；不太干旱時，盡量少澆水，有利于減輕病害的發生；特別干旱時，在發芽前、果實硬核前可少量灌水一次，但要嚴防大水漫灌及灌后積水。灌水太多，植株易受澇死亡，果實品質也很難提高。

樹體管理：一是要控制旺長。肥水充足時，幼樹易出現徒長，不利營養物質積累和花芽分化，需要控制枝梢的長勢。生產中通常施用多效唑進行控制。根施時，每株環狀溝施含量15%多效唑5 g。葉面噴施時，可用含量15%多效唑500 mg/L溶液噴施。二是整形修剪。應以通透性良好的“Y”形為主。修剪手法上，幼樹期應以緩放為主，少短截，疏放結合，促進結果。枝組應單軸延伸，多留中長枝；長放枝除頂芽萌發抽生長枝外，中間不抽枝，對結果后的下垂枝回縮。這樣反復更新，有利產量的穩定和品質的提高。要防止短截過多，否則容易導致分枝過多，光照惡化，并抑制花芽的形成，不利產量和品質的提高。三是花果管理。油桃自然著果率高，管理不當時，容易導致過量結果，果個較小，商品性降低，因而應及時疏花疏果。疏花疏果時，依據枝的長勢而定，壯枝留4～6朵花、保2～3個果，中枝留2～4朵花、保1～2個果，短果枝及花束狀枝留雙花、保單果，多余的花、果應及早疏除。加強病蟲害防治，實行果實套袋，保證果面潔凈，有利于提高油桃果實的商品性。此外，生產中應控制枝梢角度和數量，使果實充分接受陽光，并增施有機肥，有效促進果實糖分積累和著色。

病蟲害防治：油桃的病蟲害多，其中，為害嚴重的有褐腐病、縮葉病、瘡痂病、穿孔病、炭疽病、桃蛀螟、食心蟲、蚜蟲類、介殼蟲類和小葉蟬等，應實施生物綜合防治技術，抓好關鍵環節，以控制病蟲為害。休眠期，噴施波美5度石硫合劑，以殺死越冬蟲體及消滅病菌，減少越冬基數，控制為害。生長期，認真觀察病蟲害發生規律，抓住成蟲較集中的時期和幼蟲初發期以及病害早期對癥噴藥，提高防治效果。

適期采收：油桃果實上色較早，一般在著果后20天左右即開始上色。這時果實進入迅速膨大期，并進入養分積累期，也是提高果實品質的關鍵時期。一般在底色開始變色、果實富有彈性、芳香味變濃時采收較適宜。同時應注意分批采收，以保障果實品質。

（二）溫室栽培管理要點

冬剪：溫室油桃修剪以生長季進行為主，冬剪為輔。冬剪時，樹形應以紡錘形為主，南低北高，以利樹體受光。修剪方法主要以疏枝為主。在扣棚前，應及時疏除無花枝、病蟲害枝、重疊枝和下垂枝。每樹留60～80個中長枝，所留果枝直徑應在40～80 mm。

適期扣棚：在11月初扣棚膜，蓋草簾，棚溫保持在7.2℃以下，空氣濕度在80%～90%之間，強迫樹體休眠，為適期開花結果打好基礎。

環境管理：扣棚后保持低于7.2℃溫度600～800小時，然后逐步揭去草簾，分段將溫度提高到25℃左右，空氣濕度在升溫期保持在80%～90%之間。要防止升溫過快，影響枝梢生長。隴東一般以12月下旬進行為宜。1月為溫室油桃萌芽期，要將最高溫度控制在22～25℃之間，最低保持在4～5℃之間，空氣濕度保持在80%～90%之間。2月為溫室油桃開花期，要嚴格控制環境條件，稍有不慎，便會導致種植失敗。溫度最高應控制在22～25℃之間，最低保持在5℃左右，空氣濕度應降到50%～60%，要注意防止高溫危害。3—5月為溫室油桃果實膨大及采收期，應將最高溫度控制在28℃左右，最低控制在15℃左右，空氣濕度保持在60%以下。

土肥水管理：溫室油桃生長期短，生長量大，應加強土肥水管理。保持土壤疏松，有利于促進形成強大根群，促進樹體生長，提高結實能力。特別是在施肥澆水后，中耕一定要跟上，防止土壤板結，影響根系生長。施肥應堅持少量多次的原則，在扣棚后應及時施好花前肥，一般株施尿素100 g，磷酸二銨100 g；2月開花期，株施尿素150 g，磷酸二銨200 g，提高著果率，防止落花落果；3—4月果實膨大期，施2～3次肥，促進果實膨大，提高果實風味，每次每株施尿素200 g+磷酸二銨200 g+硫酸鉀200 g；5月采果后，要及時施肥，補充樹體消耗的營養，每株施尿素100 g+磷酸二銨100 g。

花果管理：2月初花蕾膨大時要及時進行疏花，花開放后及時授粉。由于溫室油桃生長在密閉的環境中，通常授粉不充分，影響著果，生產中應抓好授粉工作，提高著果率。授粉可人工進行，也可放養蜜蜂。人工授粉時，在花期可用雞毛撣子在樹上滾動即可。著果后，要注意及時疏果。疏果應在謝花后1個月內完成。留果應按枝梢長勢而定，一般長果枝留3～4個果，中果枝留2～3個果，短果枝留1～2個果；長果枝留枝條中上部果，中短果枝留先端果。要注意疏除病蟲害果、畸形果、并生果、無葉果。4月要注意均衡土壤水分供給，防止水分供給忽高忽低，導致油桃裂果。5月當果實用手捏有彈性時，開始分期分批采收。

樹體管理：油桃萌芽率高，成枝力強，管理不當，易出現光照惡化現象，在生產中要注意及時抹芽、除梢、枝條開角，以保持樹體有良好的通透性。疏枝時，應注意疏除競爭枝、細弱枝、徒長枝和過密枝等。枝長20～30 cm時進行開角，以85～90°為宜，以緩和枝梢的長勢。

病蟲害防治：溫室油桃病蟲害以蚜蟲、螨類和穿孔病為主。防治時，在萌芽前噴一次波美5度石硫合劑，殺滅病菌、蟲體，降低病蟲越冬基數，以減輕病蟲為害。溫室環境低溫多濕，容易發生縮葉病，可噴蘭博800倍液進行防治。蚜蟲和螨類是溫室油桃主要蟲害，應在發生初期噴施2.5%敵殺死或20%滅掃利4 000倍液進行防治。