梨不同栽培種果實有機酸組分及含量特征分析

據《園藝學報》2014年第4期《梨不同栽培種果實有機酸組分及含量特征分析》（作者姚改芳等）報道，以分屬5個栽培種的98個梨品種資源為試材，利用高效液相色譜法（HPLC）對成熟果實的有機酸組分和含量進行測定。結果表明，98個品種果實的總酸含量差別很大，其范圍是 1.28～23.47mg·g－1；5 個栽培種中， 西洋梨的總酸含量最高，其次是秋子梨、白梨和砂梨，最低的為新疆梨。梨果實中主要組分蘋果酸和檸檬酸含量變化范圍分別是 0.73～23.16mg·g－1和0.02～15.29mg·g－1， 分別占總酸的 55.91%和37.08%；大部分西洋梨品種，檸檬酸含量高于蘋果酸含量，是以檸檬酸優勢型為主的梨栽培種。基于有機酸含量的聚類分析結果揭示，白梨與秋子梨、砂梨存在較近的關系，以及西洋梨與秋子梨高酸的共同特征，同時也表明西洋梨與其他栽培種親緣關系較遠。

（楊樸麗/摘錄）