綠汁發酵液和纖維素酶對香蕉莖玉米面粉混合青貯品質的影響

葉 杭，張文昌，張國軼，陳國富，莊益芬＊

（1.福建農林大學動物科學學院，福建福州350002；2.北京飛機維修工程有限公司發動機部，北京100621）

香蕉是我國第四大水果，主要在廣東、廣西、福建、海南、云南和貴州等地種植。在香蕉生產的同時，會產生近乎香蕉等量的香蕉莖葉副產品。長期以來，香蕉莖葉都未能得到合理利用，并且成為環境污染源。可見，合理開發利用香蕉莖葉，能獲得顯著的經濟效益和社會效益。香蕉莖葉營養豐富、能值較高、鈣磷比平衡，作為飼料資源有著巨大的開發價值和應用潛力。但是，新鮮香蕉莖葉中單寧含量較高，直接飼喂動物適口性差。青貯法是作為飼料利用香蕉莖葉的最佳方式。因為青貯不僅可以改善飼料的適口性、提高消化率，還能顯著降低香蕉莖葉的單寧含量［1］。新鮮狀態下的香蕉莖含水率極高，單獨青貯不易成功。將原料風干一定時間或與風干物料混合可降低水分［2］；科學選用添加劑可以改善青貯品質［3］。玉米面粉干物質含量高、且含有大量淀粉，在香蕉莖中加入玉米面粉調制混合青貯，既能調整原料的含水率、又能為青貯乳酸發酵提供底物［4］。目前，利用生物性添加劑提高青貯品質的研究已經成為一種趨勢。綠汁發酵液不僅可以改善豆科牧草青貯品質［5－6］，而且對改善高水分牧草［5］和菌糠［7］直接鮮貯的效果也很好。纖維素酶能破壞植物細胞壁結構，并能將部分結構性多糖降解成單糖，為乳酸菌的生長提供碳源［8］，從而改善青貯品質。……