“聞香松口蘑 食味鹿茸菇”

上海，隨著百姓生活水平的日益提高，人們對蔬菜的需要已由滿足數量轉向追求高質量、高品質、特色化。尤其是食用菌類的各種“菇”，受到人們的喜愛，為市場所寵。最近，由上海福茂食用菌有限公司培訓生產的一種高檔的食用菌——鹿茸菇，應運亮相市場。

鹿茸菇學名荷葉離褶傘，在我國云南又稱冷香菌、九月菇，以美味稱譽。在日本有“聞香松口蘑 食味鹿茸菇”之稱，在歐洲則有炸雞蘑之美稱，菇形漂亮，食之則滿口醇香，味道鮮美，柔韌脆爽，其燒、炒、燉、蒸、熘、拌、燴、燒烤、煲湯皆宜。

鹿茸菇具有很高的營養價值。子實體蛋白質含量（21.4%）高，脂肪含量（1.44%）低，氨基酸種類齊全（17種）。含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒以及大量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12和煙酸等。

鹿茸菇還具有特殊的保健效果。一是抑制腫瘤生長。鹿茸菇含有大量的β-1，3-D葡聚糖與β-1，6-D葡聚糖。日本是植菇大國，科技界通過對比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對癌癥的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，抑制率在87%以上。二是降血壓。鹿茸菇具有對血管緊張素轉化酶的抑制作用，有利于高血壓的防治。三是降低膽固醇。研究者曾在小白鼠上做過試驗，不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖，對膽固醇的降低作用非常明顯。四是抑制血糖，尤其是適合2型糖尿病患者。五是清腸胃。鹿茸菇含有大量的膳食纖維，對改善消化系統功能很有作用。此外，鹿茸菇對皮膚炎等過敏源，也有較好的抗御作用。

上海福茂食用菌有限公司，是一家從事食用菌工廠化生產的現代農業科技型企業，是本市也是國內最早實現規模化、節約化、標準化、周年化生產食用菌的企業之一，福茂公司曾經是全國規模最大的金針菇生產企業，為了開辟蔬菜市場的藍海，為百姓的餐桌奉獻優質的、綠色保健的蔬菜品種，同時也為避免同行業的同質化競爭，公司投入巨資，精心培育出鹿茸菇這一菇類家族中的新貴。

現在公司擁有日本、韓國、臺灣及國內最先進的自動化生產設備及流水線，采用高科技培養管理技術，對食用菌進行瓶栽的工廠化生產，產品質量優良穩定，成為國內唯一的生產鹿茸菇的企業，每天可向市場供應15噸新鮮的鹿茸菇。

公司通過了ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全認證、無公害產品認證、綠色食品認證。先后被評為上海市高新技術企業、上海市外商投資先進技術企業、食用菌質量誠信企業、守合同重信用企業。 （尚啟）