大棚蠶豆—慈姑水旱輪作栽培技術

張俊 黃春燕 劉云梅 萬靜 丁曉輝

大棚蠶豆—慈姑水旱輪作栽培技術

張俊 黃春燕 劉云梅 萬靜 丁曉輝

導讀：近年來，設施蔬菜主要利用塑料大棚和日光溫室，進行反季節和跨地區種植，生產發展非常迅速，已經成為農業產業結構調整和高產高效農業發展的一個亮點。但是常年的旱季蔬菜生長，造成蔬菜地的連作障礙問題日益嚴重。大棚鮮食蠶豆—慈姑的水旱輪作栽培模式，不僅解決了蔬菜基地長期困擾的連作障礙、土壤病蟲害基數增加等問題，同時還解決了土壤長期耕作的修復問題，并且效益非常可觀，是一種非常具有應用推廣價值的蔬菜可持續種植模式。

近年來，隨著農業產業結構調優發展，大棚設施蔬菜面積快速擴大，但是在設施大棚獨有的特殊栽培環境下，由于長期沒有雨水淋濕，再加上高溫高濕的獨立小氣候的影響，導致土壤鹽漬化、病蟲害積累及土壤酸化，這些問題都是目前制約設施蔬菜產業化發展的最大障礙[1]。實行水旱輪作，會造成截然不同的水旱兩種生態，可形成土壤理化性狀等優勢互補的變化，促進土壤環境得到有力的修復[2]。為此，我們通過生產實踐，在本所園區內進行了大棚蠶豆—慈姑水旱輪作高效栽培模式研究，一方面解決了設施蔬菜基地的連作障礙問題，另一方面獲得了更高的經濟效益，不僅如此，還利用豆科作物秸稈還田增加土壤有機質含量，這是在設施蔬菜水旱輪作模式方面一大有力的創新。

1 模式安排

大棚蠶豆—慈姑。蠶豆于10月下旬定植于大棚內，翌年4月中下旬分批采摘結束。慈姑在5月上旬定植，10月中旬采收完畢。

2 經濟效益

大棚蠶豆—慈姑水旱輪作模式每667 m2蠶豆鮮莢平均產量在815 kg，上市較早，露地生長的蠶豆鮮莢都沒有上市，價格平均在10元/kg，產值達8 150元，慈姑平均產量在1 200 kg，平均價格6元/kg，產值約7 200元。每667 m2產值達15 350元，效益非常可觀。

3 主要栽培技術

3.1 蠶豆

①品種選擇 選擇粒型較闊薄的鮮食大粒品種，干籽百粒質量達180～200 g，如沿江地區農業科學研究所選育的通鮮2號、通鮮3號等。

②育苗 蠶豆采用經過春化處理的芽苗移栽。蠶豆每667 m2用種量7 kg，清水浸種24 h后，洗凈用濕毛巾包好，催芽，催芽時保持種皮濕潤，催芽3天后放在6～7℃的環境條件下進行春化處理20天，將經過春化處理的已發芽蠶豆苗轉入室溫環境，煉苗1～2天。

③合理密植 采用條播，行距65 cm、株距20 cm，深5～6 cm，每穴移栽一株，一般掌握在每667 m2成苗3 000株左右，定植后澆活棵水。在11月下旬至12月上旬，上大棚薄膜，并在棚內加小拱棚覆蓋保溫。

④田間管理 每667 m2用磷肥 （過磷酸鈣）30 kg和45%復合肥50 kg作基肥，均勻撒施在畦面上。由于蠶豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解決需氮量的2/ 3，在花期，蠶豆生長旺盛，根際養分可能暫時出現不足，因此在蠶豆生長后期應根據植株長勢合理追肥，667 m2可用46%尿素7.5 kg。蠶豆在苗期應注意清除田間雜草，摘除主莖，促進分蘗。蠶豆耐低溫不耐高溫，保持小拱棚內最高溫度不超過25℃，超過25℃需開棚透風。在3月上旬，揭去二棚薄膜，進入盛花期后若看見田間土地發白，需要澆水，以保證鼓莢所需水分。因蠶豆具有頂端優勢，需在3月中旬集中進行打頂。

⑤病蟲害防治 主要病害有蠶豆枯萎病、銹病、葉斑病，每667 m2可用50%多菌靈500倍液或12.5%烯唑醇200 g對水150 kg防治；因棚內溫濕度較高，蚜蟲是主要蟲害，用10%吡蟲啉可濕性粉劑對水150 kg進行全株噴霧防治，農藥交替使用，每隔7～10天1次，連噴5～6次，有較好的防治效果。

⑥適時采收 青莢采摘標準是用手捏蠶豆青莢感覺籽粒硬而不移動即可采摘，可分批采摘上市。4月上旬可進行第一批采摘，4月下旬采摘結束后清田，秸稈全部機械耕翻，大水漫灌后發酵為有機肥還田改良土壤。

3.2 慈姑

①品種選擇 大棚慈姑選用生育期較短、產量高、品質好、抗病性強的品種。在長江中下游地區，如寶應紫圓慈姑、浙江海鹽沈蕩慈姑、蘇州品種蘇州黃等，我們選用的是蘇州黃。

②育苗 3月下旬，在設施大棚內筑平畦，四周田埂高出畦面，在畦面和田埂上鋪設塑料薄膜，以不漏水為宜，形成一個貯水的水槽，在水槽內注清水，水位5～10 cm；將準備好的慈姑頂芽先放在多菌靈800～1 500倍液中浸泡2 h后再倒入水槽中，使頂芽密集漂浮在水面上，每個頂芽有部分沉入水中，有部分露出水面。在水槽上架設拱棚，保證溫度與光照。

③合理密植 在5月上旬開始移栽慈姑，將株高20～25 cm的健壯慈姑幼苗從水槽中取出，分開纏繞的根系進行移栽，密度2 800～3 000株/667 m2。

④田間管理 在前茬蠶豆青秸稈耕翻還田的同時每667 m2撒施45%復合肥50 kg，耕翻后封閉大棚薄膜，大水漫田，秸稈腐熟后1周移栽慈姑。慈姑活棵后，應保持適宜的水層。慈姑的球莖膨大期要嚴防脫水，防止土壤板結而影響球莖的正常生長。一般在定植后10～15天，即活棵后開始追肥，以促進植株生長，每667 m2可施46%尿素15 kg，追施第一次肥料后揭去大棚薄膜。從8月上旬開始，直至秋季天氣轉涼植株開始大量抽生匍匐莖時，進入養分積累階段，追施一次重肥，以促使結球，一般每667 m2施46%尿素25 kg[3]。

⑤病蟲害防治 慈姑主要病害有黑粉病、斑紋病、褐斑病。選擇無病頂芽飽滿的球莖、種用球莖或頂芽進行消毒處理，苗期采用70%甲基托布津800～1 000倍液或50%多菌靈800～1 000倍液噴霧防治，各種藥劑要輪換交替使用，發現黑粉病發病初期癥狀可直接摘除病葉深埋或銷毀。主要蟲害鉆心蟲，在幼蟲孵化初期用2.5%溴氰菊酯2 000～2 500倍液；蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液噴霧防治，如幼蟲已鉆入葉柄中蛀食，葉片折斷、下掛，要立即將有蟲的葉和葉柄一起捺入泥中漚殺。

⑥適時采收 大棚栽培的慈姑在8月球莖進入快速膨大期，慈姑球莖單個達25 g左右即可采收，在10月上旬，慈姑地上部葉片枯黃時采收。因慈姑地上部葉片經霜凍枯死后，其短縮莖中貯存的養分，仍不斷的輸入球莖，使球莖進一步充實，所以對于留種田，應適當延遲收獲。

4 結論

目前主要的水旱輪作栽培模式已有諸多研究，陳曉明等[4]構建了大棚西瓜—大棚雙孢蘑菇—大棚西瓜—水稻栽培模式，充分利用農作物秸稈、畜禽糞便等廢棄物生產蘑菇，蘑菇肥料就地還田，增加土壤有機質來培肥地力。程志超等[5]利用大棚設施蓮藕早熟、輪作病害輕等優點，形成了用大棚藕—辣椒栽培模式。何圣米等利用生育期較長的荸薺替代水稻進行水旱輪作，顯著提高了經濟效益[6，7]。本模式通過大棚設施栽培蠶豆與慈姑，提早上市提高了經濟效益，同時利用豆科作物秸稈還田改良土壤，增加了土壤中有機質含量。該水旱輪作模式有效降低了大棚蔬菜地長期積累的病蟲害基數，克服土地反堿現象，解決了連作障礙問題。此模式的實用性與可操作性強，在長江中下游已具有非常廣闊的推廣應用前景。

[1]袁建玉，周增輝，張娜，等.設施蔬菜水旱輪作前后耕作層土壤鹽分和pH值的變化[J].江蘇農業科學，2014，42（3）：301-303.

[2]江解增，繆旻珉，曾曉萍，等.設施內蔬菜水旱輪作新模式[J].中國蔬菜，2011（9）：46-49.

[3]劉福來，劉田，張艷.設施大棚慈姑高沙土地區高產栽培技術[J].上海農業科技，2013（4）：80-81.

[4]陳曉明，王肇萍，張賚涌，等.雙孢蘑菇-西瓜-水稻高效生態種植模式研究[J].長江蔬菜，2009（22）：21-24.

[5]程志超，施潔，周一珺，等.大棚淺水藕-秋延后辣椒高效栽培技術[J].長江蔬菜，2009（16）：90-91.

[6]何圣米，楊悅檢，李必元，等.設施蔬菜-水生蔬菜水旱輪作模式的應用[J].浙江農業科學，2005（11）：25-26.

[7]何圣米，楊悅檢，李必元，等.大棚蔬菜-荸薺水旱輪作高效種植模式的應用[J].江蘇農業科學，2005（1）：74-75.

張俊，江蘇如皋市農業科學研究所，江蘇省如皋市袁橋鎮何莊仙鶴路1號，226500，電話：13951386893，E-mail：nkszhj@163.com

黃春燕，劉云梅，萬靜，丁曉輝，江蘇如皋市農業科學研究所

2014-07-14