覆膜對濟瀆紅蒜產量及營養成分的影響

趙玉玲，閆妞，賈寶華，陳坤，張慶社，李冰，趙偉峰

（河南濟源市農業科學研究：，459002）

覆膜對濟瀆紅蒜產量及營養成分的影響

趙玉玲，閆妞，賈寶華，陳坤，張慶社，李冰，趙偉峰

（河南濟源市農業科學研究：，459002）

以濟瀆紅蒜為試材，設覆黑膜、覆白膜、不覆膜3個處理，研究不同處理對大蒜營養生長、產量及營養成分的影響。試驗結果表明，不覆膜利于濟瀆紅蒜分瓣；覆膜可增加濟瀆紅蒜株高、假莖粗以及葉片數，增加濟瀆紅蒜鱗莖的橫徑、單頭質量、單瓣質量及產量；白膜與黑膜相比，白膜更利于增加濟瀆紅蒜植株的葉片數、大蒜鱗莖的縱徑以及蛋白質含量；黑膜則更利于增加濟瀆紅蒜的可溶性總糖及維生素C含量。

濟瀆紅蒜；覆膜；長勢；產量；營養成分

濟瀆紅蒜，蒜皮紫紅透明，光澤喜人，在清朝時，作為貢品，只有皇族才能享用，因此又被稱為“濟瀆金蒜”。濟瀆紅蒜是我市一個地方特色蔬菜，距今已有六百多年的歷史。濟瀆紅蒜以其蒜薹肥嫩、無纖維，蒜泥經久不瀉，黏且不沉不腐，味道辛辣鮮美而著稱，深受當地人的青睞。長期以來，由于生產上沒有對濟瀆紅蒜栽培技術進行系統的研究，造成紅蒜在產量、質量上的參差不齊，使得種植紅蒜的農戶越來越少。為了使濟瀆紅蒜這一地方特色蔬菜得以長期發展，河南省濟源市農業科學研究：以濟瀆紅蒜為材料，研究了覆膜與不覆膜以及覆不同顏色的地膜對濟瀆紅蒜性狀、產量及營養成分的影響，為建立高效栽培技術體系奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗材料為濟源特色蔬菜濟瀆紅蒜。

1.2 試驗設計

試驗于2012-2013年在濟源市農科：試驗地進行。采用單因子隨機區組試驗，試驗因子為不同顏色的地膜，共設3個處理，處理A為覆黑膜，處理B為覆白膜，處理C為不覆膜（CK），3次重復，共9個小區。小區長3 m，寬1 m，株距10 cm，行距20 cm，四周設置保護行。于9月25日播種，田間管理按當地常規操作進行［1］。

1.3 調查項目與方法

各處理小區隨機選取20株大蒜進行調查，記載株高，假莖粗，葉片數和收獲時對應的每株鱗莖質量、鱗莖橫徑、鱗莖縱徑、鱗莖瓣數、鱗莖單瓣質量以及各小區產量。

各處理小區隨機選取30頭大蒜鱗莖，送河南省農科：質標中心測定蒜頭水解氨基酸、可溶性總糖、蛋白質、維生素C及硒等含量。

2 結果與分析

2.1 不同顏色地膜對濟瀆紅蒜植株長勢的影響

從表1可知，不同顏色的地膜對濟瀆紅蒜植株長勢的影響是不同的，在株高上，處理C與處理A和B差異極顯著，處理A和處理B間差異不顯著，即濟瀆紅蒜在不覆膜栽培方式下株高要明顯低于覆膜栽培下的株高，覆黑膜和覆白膜對濟瀆紅蒜的株高沒有影響；假莖粗與株高的變化趨勢相同；在葉片數上，處理A與處理B差異不顯著，處理A與處理C差異極顯著，處理B與處理C差異極顯著。由此表明，覆膜較不覆膜在增加株高、假莖粗以及葉片數方面都有很好的效果，尤其在增加葉片數上，效果更加顯著。覆白膜和黑膜在對增加株高、粗度和葉片數上沒有顯著差別。

表1 不同顏色地膜對濟瀆紅蒜植株長勢的影響

2.2 不同顏色地膜對濟瀆紅蒜鱗莖長勢和產量的影響

從表2可知，不同顏色的地膜對濟瀆紅蒜鱗莖長勢及產量構成因子有一定的影響。處理C與處理A僅在大蒜鱗莖單瓣質量上差異極顯著，而處理B與處理C不僅在大蒜鱗莖橫徑、單瓣質量上差異極顯著，在大蒜鱗莖單頭質量、小區產量上也增效顯著；處理A與處理B相比，處理B僅在大蒜鱗莖縱徑上顯著大于處理A，在大蒜鱗莖橫徑、單頭質量、單頭瓣數、單瓣質量以及小區產量上，二者差異不明顯；處理A、處理B、處理C對大蒜鱗莖的單頭蒜瓣數影響差異不大。由此表明，覆黑膜、白膜，以及不覆膜對大蒜鱗莖的長勢影響不同。覆黑膜、白膜相較于不覆膜，二者都可增加大蒜鱗莖的單頭質量、單瓣質量及產量，這與劉素英［2］的報道覆膜處理可提高大蒜產量相一致，尤其對于增加大蒜鱗莖的單瓣質量極為顯著，二者不同處為覆白膜還可增加大蒜鱗莖的橫徑、單頭質量以及產量；覆白膜與覆黑膜對大蒜鱗莖長勢各方面影響差異不大，但覆白膜在增加大蒜鱗莖縱徑上更為顯著。在大蒜鱗莖單頭瓣數上，3個處理差別不明顯。綜合比較3個處理，覆白膜、黑膜優于不覆膜，覆白膜優于覆黑膜。

表2 不同顏色地膜對濟瀆紅蒜鱗莖長勢和產量的影響

表3 不同顏色地膜對濟瀆紅蒜鱗莖營養成分的影響

2.3 不同顏色地膜對濟瀆紅蒜鱗莖營養成分的影響

從表3可知，處理A、處理B與處理C在水解氨基酸、蛋白質含量上差異不大，處理A與處理B相較于處理C的不同處在于處理A可有效增加濟瀆紅蒜鱗莖的可溶性總糖及維生素C含量、硒含量變化不大，而處理B則在可溶性總糖及硒含量上有所降低、維生素C含量無變化。由此表明，不同顏色的地膜以及覆膜與不覆膜對濟瀆紅蒜鱗莖營養成分的影響是不同的，覆膜相較于不覆膜對水解氨基酸、蛋白質含量影響不大，覆黑膜可有效增加鱗莖的可溶性總糖以及維生素C含量，覆白膜則降低鱗莖的可溶性總糖及硒含量。

3 結論與討論

本試驗結果表明，不同顏色的地膜以及覆膜與不覆膜對濟瀆紅蒜植株長勢、鱗莖長勢、產量以及所含營養成分的的影響各有差異。

綜合濟瀆紅蒜植株長勢、鱗莖長勢以及所含營養成分，不覆膜利于濟瀆紅蒜分瓣，但不利于鱗莖增長；覆膜利于增加濟瀆紅蒜植株高度、假莖粗度以及葉片數，利于增加濟瀆紅蒜鱗莖的橫徑、單頭質量、單瓣質量及產量；白膜與黑膜相比，覆白膜更利于增加濟瀆紅蒜鱗莖的縱徑、蛋白質含量；覆黑膜更利于增加濟瀆紅蒜的可溶性總糖及維生素C含量，這與劉素英[2]的報道覆膜處理時蒜頭中可溶性總糖、維生素C、可溶性蛋白質含量有所下降有一定的差異，究其原因可能與大蒜品種、地膜、栽培環境等有關。另外從濟瀆紅蒜產量的構成因子方面看，一方面最大株高、最大假莖粗反映了大蒜營養生長構成要素，表明大蒜在充分的營養生長基礎上，能形成較大的鱗莖；另一方面，蒜頭橫徑較大的品種，其平均單頭質量、平均蒜瓣質量都較大，這與陳書霞等［3］的研究結果相一致，對于在覆黑膜情況下，縱徑對增加平均單頭質量、平均蒜瓣質量的作用機理還有待近一步研究，因此在濟瀆紅蒜改良、生產過程中，應根據具體的目的，選擇不同的栽培方式及不同顏色的地膜，科學進行濟瀆紅蒜品種保存、種質開發利用工作。

[1]陳坤，趙玉玲，賈寶華，等.濟瀆紅蒜栽培試驗研究[J].長江蔬菜，2012（24）：58-59.

[2]劉素英.栽培措施對大蒜品質及其產量的影響[J].北方園藝，2012（18）：35-36.

[3]陳書霞，周靜，申曉青，等.大蒜種質產量和品質性狀主成分聚類分析與綜合評價[J].植物遺傳資源學報，2012，13（3）：429-434.

Effects of Film Mulching on Yield and Nutritional Components of Jidu Red Garlic

Taking Jidu red garlic as material,we studied the effects of different three treatments,black plastic film mulching,white plastic film mulching and no plastic film mulching on the vegetative growth,yield and nutritional components of garlic.The results showed that,the no plastic film mulching treatment had largest number of galic cloves, but the difference was not significant.Mulching plastic film could increase the plant height,stem diameter and leaf number of Jidu red garlic,and could increase the bulb diameter,single bulb weight,single clove weight and yield as well. Mulching white plastic film was more beneficial to increase the leaf number,longitudinal diameter of bulb,protein content of Jidu red garlic,while mulching black plastic film was more conducive to increase the total soluble sugar and vitamin C content of Jidu red garlic.

Jidu red garlic;Film mulching;Growth;Yield;Nutritional components

S633.4

A

1001-3547（2014）08-0030-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2014.08.010

補正：

《長江蔬菜》2014年3月（下）（2014年第6期，總第356期）第32～34頁的《不同生長調節劑對番茄側枝水培扦插效果試驗》，該文基金項目應為“寧夏農業學校科研課題（科研編號：NX12026）”，特此補正！由于編校工作的疏漏給作者帶來的不便，深表歉意！

河南省現代農業大宗蔬菜產業技術體系支撐項目(S2010-03)

趙玉玲(1984-)，本科，助理研究員，主要從事蔬菜新技術、新品種推廣工作，電話：15565621376，0391-6609534，E-mail：752588202@qq.com

2013-12-19