徐成文
是否加蓋隨藥應變
一般來說,為了使中藥煎透,最好是蓋著煎。特別是含有揮發性成分的中藥,如薄荷、藿香、紫蘇葉等,且要在短時間內煎好,以免有效成分揮發。某些貴重藥品,如人參、鹿茸、枸杞之類,加蓋煎可以使有效成分充分釋出。
有些中草藥重量輕、體積大,如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包谷須等,水燒開后應開蓋煎煮,否則湯液往往溢出罐外,并要注意觀察并及時攪拌。
藥罐一定要洗凈
煎煮中藥時,藥汁因水分蒸發而濃縮,藥罐底部及周圍常積有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經常變更,而不及時將積存的藥垢擦去,投放新的藥物煎煮時,藥垢就會溶解,干擾、降低藥效,甚至貽誤病情。特別是如果此前煎煮的是毒性強烈的藥或不能入口的外用藥,還可能引起中毒。
此外,如果每次煎煮中藥后不及時擦洗干凈,藥罐底部的藥垢會越積越厚,在重新煎藥時容易煎焦,喪失藥效。
要煎透、榨干
煎透,就是使藥物的有效成分充分釋出,這是煎藥的基本要求。質地堅韌、一時難以釋出有效成分的藥物,只有通過另煎、先煎、久煎等,才能使藥汁濃厚,充分發揮藥效。質地疏松及性味輕薄芳香的藥物,不需煎煮太長的時間;但質輕體大的草藥,則應經常攪拌,才便于將藥煎透。
怎樣判斷藥物是否已經煎透呢?除參考煎藥時間以外,一般還可以觀察藥物是否已經充分吸足水分,質地是否轉為柔軟,顏色是否變為老熟。
榨干,就是藥汁瀝盡后,再壓榨藥渣,將內含藥汁盡量擠出。因為有些藥料質地疏松,吸水性強,如不經過榨干,不少藥汁會隨藥渣丟棄,影響藥效。endprint