凡事有度 平安過年

元旦與新春佳節將至，家人團聚、置辦年貨、走親訪友，真是熱鬧，可是很多老年人平時的生活規律被打亂了，若飲食不合理，情緒失調，很容易導致機體不堪重負，帶來健康隱患。

提起去年的春節李大爺仍然心有余悸，那一年他正好70歲。大年初二兒孫們一共20口子來給他拜年，把老爺子高興壞了，又是抽煙喝酒，又是熬夜打麻將，可玩著玩著老爺子突然間左手不聽使喚了，話也說不出來了。兒女們馬上把他送到醫院，醫生診斷為小中風，經過半個月的積極治療，老爺子總算挺了過來，雖然軀體上沒留下后遺癥，但心理上卻留下了陰影。值此新春佳節之際，他奉勸老哥哥老姐姐們一定要悠著點兒，凡事要有度，平安過大年。

細心防病是關鍵

嚴澤

兩節的易發疾病主要與此時的氣候特點和人們因為節日改變生活方式有關。

首先，今年的兩節正處于冬至到大寒節氣中，這是一年中最冷的時節，中醫認為六淫“風寒暑濕燥火”中，隆冬寒邪傷人最重?，F代醫學也指出低氣溫對人體有諸多影響，如導致外周血管收縮、血壓升高、循環阻力的增加、增加左心負荷，從而誘發和加重心腦血管疾??；腹部受冷容易導致胃腸痙攣；寒冷使鼻黏膜免疫球蛋白分泌減少，從而容易出現呼吸系統的疾?。缓溥€會導致血凝時間縮短、血沉加快，容易生成血栓。

第二，節日期間人們的生活方式有所改變，外出聚會游玩活動增多，飲食攝入量增多，這又增加了消化系統疾病如胃腸炎的發生幾率，也不利于糖尿病患者血糖的控制，突然增加的外出活動對于老年人而言又容易導致摔倒、骨折。

我們以中風與急性冠脈綜合癥為例，來具體談談兩節期間易發疾病的預防。

1.預防中風

中風，即腦血管意外，其基本病理生理基礎是腦血管動脈粥樣硬化，具體疾病包括缺血性腦卒中和出血性腦卒中，即我們熟悉的腦梗死與腦出血。節日期間外出增多，容易為寒邪侵襲，親友聚會情緒容易激動，這些都是中風發生的主要誘因。

預防中風首先要做好保暖工作，外出增加衣物，衣物不僅要保證保暖性，而且要寬松、柔軟，保證體表血液循環順暢。情緒激動誘發中風，是因為其可以導致交感神經興奮，引發血壓升高，調控情志是預防中風的關鍵環節，要避免緊張、激動、過喜過怒，同時避免勞累。

2.預防急性冠脈綜合征（acute coronary syndrome， ACS）

ACS是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病急性發作最嚴重的情況，為冠狀動脈不穩定的斑塊破裂，引起冠脈內血栓形成，繼而導致嚴重心肌缺血而產生的一組嚴重進展性的疾病譜。

預防ACS的發生首先也要避免受寒，中醫學認為寒邪收引、凝滯，寒凝則血瘀，導致脈道閉塞不通，從而引發心痛（ACS）?，F代醫學指出：寒冷刺激會導致冠狀動脈收縮、痙攣，直接影響心臟的血供，因此冠心病患者要注意保暖，氣溫驟降要時要減少戶外活動，同時注意保證充足睡眠。

其次飲食起居也要注意調攝。禁煙禁酒，控制熱量與脂肪的攝入，避免過飽，尤其晚餐以8分飽為宜，注意多飲水、多吃蔬菜保持大便通暢，坐便排便，避免努責，因為腹壓過高會導致ACS發作。上午6～11時是冠心病高發期，因此睡醒后應靜臥半分鐘后再緩慢坐起。另外注意要堅持適當的體育鍛煉，保持平和的心態，避免激動、緊張。

專家簡介

侯中偉：針灸學博士，北京中醫藥大學針灸推拿學院副教授。針灸推拿學院特色療法推廣培訓中心副主任，中國老年學學會老年保健康復專業委員會副總干事、中國針灸學會砭石與刮痧委員會委員、北京針灸名家傳承工作委員會委員。

嚴澤：中國老年學學會老年保健康復專業委員會委員，醫學博士，包頭醫學院中醫系講師，主治醫師。

田昕：中國老年學學會老年保健康復專業委員會委員，醫學博士，碩士生導師，北京中醫藥大學基礎醫學院副教授，副主任醫師。

陳巖：中國老年學學會老年保健康復專業委員會委員，醫學碩士，北京中醫藥大學護理學院臨床護理教學部主任，副教授，副主任醫師。

張清怡：醫學博士，北京中醫藥大學中醫養生康復系講師，國家二級心理咨詢師。

元旦、除夕皆是佳節團圓日，家家戶戶都會準備豐盛的美味佳肴。親朋相聚，歡樂開懷，老人若小兒一般難拒美食的誘惑而大吃大喝，則貽患無窮。如何使老人做到佳節期間食養有章可循，有“譜”可依？

吃頓養生團年飯

陳巖

食宜適度

1.食宜定量 老人咀嚼及吞咽能力較弱，進食應每餐定量，饑飽適中。如果節假日大饑大渴時暴飲暴食，饑渴難耐時急食暴飲，或食欲欠佳時勉強進食，此等饑飽無常皆可影響健康。

2.食宜規律 按時進食，使食物在機體內有條不紊地被消化、吸收，所以老人宜每天三四五頓，每餐七八分飽。

3.食宜緩和 細嚼慢咽可以充分磨碎食物，促進唾液的分泌，有利腸胃消化吸收。若囫圇吞棗，快速進食，則老人尤易發生吞噎、嗆逆等現象。

4.食宜鮮潔 對于將食之物，日供所需，須要衛生，新鮮潔凈，提倡熟食，防止病從口入。

5.食宜軟爛 老人胃腸功能漸弱，食物應易消化，以軟爛為宜。采用蒸、煮、燉等方式烹調食物，選取汁、粥、湯羹等形式進餐。

6.食宜清淡 清淡飲食常以五谷雜糧為主食，以豆類、蔬菜、瘦肉、植物油，以及適量的動物脂肪為副食。盡量少葷、少油、少糖、少鹽。尤其糖尿病、高脂血癥、高血壓等疾患往往與高熱量、高脂飲食密切相關。

食宜有譜

1.均衡營養 老人食物宜多樣，優勢互補，避免飲食內容單一或偏食，防止偏簡求精，促進全面營養，平衡膳食。

2.合理搭配 食物之間或食療藥膳應當合理搭配，趨利避害，宜葷素結合，粗細雜食，寒溫適度，顧護脾胃，避免食用不利于老人健康及加重或惡化病情的食物。

介紹幾種易消化、富營養、適合老人的佳節食譜：

萊菔子粥

（《老老恒言》）

【組成】萊菔子15g，粳米100g。

【制法】萊菔子炒熟，研成細粉備用。將粳米洗凈入鍋，放萊菔子粉，加適量水，用武火煮沸，改文火熬成粥即可。

【主治】消食除脹。適用于食積者。

【用法】每日1劑，早晚溫熱服用。

【注意】萊菔子有耗氣之弊，不可久服。不宜與人參同用。

糯米內金粥

（《食療本草》）

【組成】雞內金15g，山藥45g，糯米50g。

【制法】山藥、糯米洗凈備用。雞內金洗凈入鍋，加適量水，先武火后文火煮1小時，放山藥、糯米繼續煮至爛熟即可。

【主治】健脾消食。適于脾胃虛寒所致的食積不化、脘腹脹滿者。

【用法】每日2次服用。

玉米須茶

（《百病家庭飲食療法大全》）

【組成】玉米須30g，茶葉5g，白茅根30g。

【制法】沸水沖泡。

【主治】適用于水腫及合并高血壓病者。

【用法】代茶頻飲。

清蒸茶鯽魚

（《活人心統》）

【組成】鯽魚1條，綠茶20g。

【制法】鯽魚去除內臟，保留魚鱗，沖洗干凈，茶葉裝入魚腹內，用紙包裹魚，放入盤中。上籠鍋蒸至熟透即成。

【主治】清熱生津，補虛止渴。適用于消渴多飲。

【用法】佐餐食之。

雪羹湯

（《古方選注》）

【組成】海蜇50g，荸薺4枚，食鹽適量。

【制法】海蜇洗凈，荸薺去皮洗凈，切塊后入鍋，加清水、食鹽，旺火燒沸后，改用小火煮約15分鐘即成。

【主治】清熱化痰，潤腸通便。適用于痰熱咳嗽，大便燥結。

【用法】每日1～2次，食料喝湯。

【注意】虛寒者不宜食用。

總之，佳節豪飲暢食之際，老人應節制飲食，食之有“譜”。