葡萄建園與科學規劃

【摘 要】葡萄是廣大消費者喜歡的水果之一。近年來價格一直穩中有升，吸引廣大種植戶積極廣泛種植。但許多果農或企業家盲目建園，不能很好利用當地自然條件，不能從實際出發，全面考慮，給以后生產帶來較大的麻煩。為了避免這種情況的發生，我從葡萄的生長環境、園地選擇、品種選擇、架型、架材、苗木規格等方面進行了闡述，希望對廣大種植戶有所幫助，以供參考。

【關鍵詞】葡萄；葡萄園；園地選擇；園地規劃

1 葡萄的生長環境

1.1 溫度

葡萄屬暖溫帶植物，在生長發育期要求足夠多的熱量，整個生長期活動積溫（≥10℃溫度的總和）或有效積溫（只計>10℃以上部分溫度的總和）是確定該地區能否栽培某一葡萄品種的標準之一，盡管有效積溫比較接近品種要求的溫度總量，但在實踐中多用活動積溫。不同成熟期的品種需活動積溫在2 100～3 700℃之間，早熟品種偏低，晚熟品種偏高，中熟品種居兩者之間。葡萄從萌芽到成熟，極早熟品種要求≥10℃以上活動積溫2 100～2 500℃，早熟品種2 500～2 900℃，中熟品種2 900～3 300℃，晚熟品種3 300～3 700℃，極晚熟品種>3 700℃。

1.2 光照

葡萄是喜光植物，對太陽輻射中的光合有效輻射為380～710nm，吸收利用系數為0.2%～20%，葉片的光飽和點約為30000～50000lx，補償點約為1000～2000lx。在充足的光照條件下，植株生長健壯充實，花芽形成和分化良好，開花結果正常，反之，則差。葡萄具有生長量大，多次萌芽分枝的特點，容易造成架面郁閉，內部通風通光不良，葉片常會出現光照不足的癥狀。生產上除了充分利用自然光照因素外，還要正確采用栽培技術，改善植株和內層葉片的光照條件。

1.3 水分

葡萄是需水量較多的植物，在生長期內，從萌芽到開花對水分需要量最多，開花期減少，坐果后至果實成熟前要求均衡供水，成熟期對水分的需求又漸少。多數葡萄品種在栽培條件下需要較多的水分，當干旱缺水時會引起一系列水分脅迫反應。氣孔關閉影響蒸騰和光合作用，在不同的時期會相應地出現各種癥狀，如新梢減緩或停止生長，葉片萎蔫脫落，花序發育不良，果實停止生長等。但在果實成熟或采收后，適當地出現干旱有利于果實提高品質和枝蔓成熟。按物候期的需要，合理調控水分供應是保證植株正常生長、開花、結果、優質、豐產的重要技術措施。

1.4 肥料

葡萄為喜肥果樹。對養分吸收量大，每生產100kg果實吸收氮磷鉀大致為氮0.30kg、五氧化二磷0.15kg、氧化鉀0.36kg。葡萄為喜鉀果樹，吸收鉀肥量比其他果樹高，為梨樹的1.7倍、蘋果的2.25倍。整個生長期間都需要大量的的鉀素，尤其在果實成熟期間，需要量最大。

1.5 土壤

葡萄對土壤的適應性很強，除含鹽量較高的鹽土外，在各種土壤上都可生長，但適宜于肥沃的沙壤土。

2 園地選擇

能否正確選擇葡萄園的建園地址，是決定葡萄栽培成敗的關鍵因素之一。應從本地實際情況出發，盡可能避免環境污染，達到優質、豐產、高效的目的。選擇葡萄園址，除重視安全性外，還應重視豐產條件，對土質地勢等均有較高要求。

2.1 地形

平地、坡地（南坡、東坡、東南坡、緩坡即20°斜坡地）、河灘地。

2.2 地勢

地勢較高、不易積水地區。

2.3 交通條件

交通便利，但園地距主干公路500m以上。

2.4 土壤條件

土壤通透性好，有機質豐富，中性微酸，無人為污染和農藥殘留。

2.5 空氣質量

園地內及周邊無大氣污染源。

2.6 灌溉水質

灌溉水質清潔、無污染。

3 品種選擇

葡萄品種的區域化促進良種化的開展，在良種化的前提下興建葡萄園，才能提供優良的葡萄果實，為提高產品質量，良種化勢必又會促進品種的標準化和商品化。因此，區域化、良種化和商品化是葡萄生產集約化和現代化的必然趨勢，是發展葡萄生產必經的過程，區域化是良種的基礎，而商品化是良種化的目標。

3.1 選擇依據

（1）品種特性：成熟期對當地主要病蟲害的抗性，口感和外觀品質等。

（2）市場條件：品種銷量。

（3）交通條件：葡萄能否在最短時間到達市場。

（4）社會經濟條件、消費水平、消費習慣等。

3.2 推薦品種

3.2.1 紫黑色

（1）戶太8號：歐美雜種。果粒大，近圓形，紫黑色或紫紅色，酸甜可口，果粉厚，果皮中厚，果皮與果肉易分離，果肉細脆，無肉囊，每果1～2粒種子。平均粒重9.5～10.8g，可溶性固形物16.5%～18.6%，總糖含量 12.0 %～12.8 %，總酸含量 0.25%～0.45%，Vc含量20.0～26.54mg/100g，西安地區成熟期在8月上、中旬。 每667㎡定植148～220株，平均每株10～12穗，平均穗重550～700g，二年生植株折合每667㎡產量1000～1200kg。

（2）夏黑：果穗圓錐形，平均穗重420g左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5g左右，經赤霉素處理后可達7.5g，果皮紫黑色，果實容易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質優良。

（3）摩爾多瓦：果穗圓錐形，平均穗重650g。果粒著生中等緊密，果粒大，短橢圓形，平均粒重9. 0g，最大粒重13. 5g。果皮藍黑色，著色非常整齊一致，非常漂亮，果粉厚。果肉柔軟多汁，品質極上?？扇苄怨绦挝锖?6. 0%～18.95，最高可達205。含酸量0. 54%，果肉與種子易分離，每果粒含種子1～3粒。萌芽力強，豐產性強，抗病性較強，尤其高抗霜霉病。果實成熟后耐運耐貯。

3.2.2 紅色品種

（1）巨玫瑰：歐美雜交種。果穗圓錐形，平均穗重675g，最大穗重1250g，果粒橢圓形，著生中等緊，平均粒重10.1g，最大粒重17g，果粒大小均勻一致，果皮紫紅色，著色好、外觀美、成熟一致。肉較脆多汁，無肉囊，可溶性固形物19%～25%，甜酸適口，具濃郁純正的玫瑰香味，香氣怡人，品質極佳，可與玫瑰香媲美，但克服了其果小的缺點。不裂果，不脫粒。對白腐病、炭疽病抗性強。

（2）魏可：果穗圓錐形，平均穗重450g，穗形大小整齊，果粒著生較松。果粒卵圓形，果皮紫紅色至紫黑色，果粒大，平均粒重10.5g，有小青?，F象，果皮中厚，具韌性，果肉脆，無肉囊，多汁，果汁綠黃色，味甜，可溶性固形物含量20%左右，品質優良。植株生長勢強，隱芽萌發力強，且所萌枝條易形成花芽。豐產性強，抗病性強。果實成熟后可掛在樹上延遲采收。

（3）紅乳：歐亞種。果穗緊湊，果粒細長果頂極尖，自然粒重9～11g，穗重500～750g。肉質硬酥脆，每粒含種子1～2粒，果皮薄，糖分25%～29%，果實9月上旬上市，若不采摘果能掛到10月中下旬不脫不落。果實顏色也隨之變化由初熟的粉紅變為鮮紅以至變為紫紅色。

3.2.3 黃色品種

（1）金手指：果穗巨大，長圓錐形，松緊適度，平均穗重1000g，最大穗重3000g。果粒形狀奇特美觀，長橢圓形，略彎曲，呈弓狀，黃白色，平均粒重8g，疏花疏果后平均粒重10g，用膨大素處理一次平均粒重13g，最大粒重20g。果皮中等厚，韌性強，不裂果。果肉硬，可切片，耐貯運，含糖量20%～22%，甘甜爽口，有濃郁的冰糖味和牛奶味。

（2）醉金香：果穗特大，平均穗重800g，最大可達1800g，呈圓錐形，果穗緊湊。果粒特大，平均粒重13.0g，最大粒重19.0g，果粒呈倒卵形，充分成熟時果皮呈金黃色，成熟一致，大小整齊，果臍明顯，果粉中多，果皮中厚，果皮與果肉易分離，果肉與種子易分離，果汁多，無肉囊，香味濃，品質上等，含糖量16.8%，含酸量0.61%，每100g果肉維生素C含量5.85mg。

（3）維多利亞：果穗圓錐或圓柱形，均重630g，果粒著生中等緊密。含糖量16%，含酸量0.37%，味甘爽口，抗灰霉病強。

4 園地規劃

4.1 栽植區的大小

山地以1～2hm2為一個小區，小區邊長應與等高線平行，有利于排、灌和機械作業。

4.2 道路

葡萄園的道路規劃要有利于交通運輸和充分利用土地。全園道路面積一般不超過總面積的5%。大型葡萄園的主道，應貫穿全園，寬7～8m。分區設支道，寬4～6m，道路兩旁可設棚架，以充分利用土地面積，區內的作業道，以2～3m為宜。

4.3 建筑物與防護林

建筑物包括辦公室、庫房、貯藏窖、配藥池等；防護林具有改善園內小氣候、防風、防霜、防雹的作用。

4.4 肥源

初建園溝施4000～5000kg腐熟雞豬牛等糞肥。也可建設沼氣池，施用沼渣和沼液。

4.5 排灌系統規劃和設計

必須與道路、防護林的設計和規劃相結合起來，使路、溝、林配合成網。

5 架型、架材

葡萄生產中常用的架型主要有籬架、棚架、T型架、V型架和Y型架等。

5.1 籬架

籬架一般高1.8～2m，柱間3～4道鐵絲，葡萄在籬壁上結果，具有通風、光照好、作業方便、架材較省的優點。但結果部位易上移，果穗也易遭受日灼，籬架下部病害多，此架型較適合長勢中庸的品種。

5.2 棚架

棚架一般高2～2.5m，架面成方格狀，葡萄在架面上結果，具有結果面積大、產量高、病害輕、生長勢較緩和均勻等優點。但作業比較不便，架下閉郁少光照，影響漿果著色，同時架材較費。此架型適合長勢強的品種和土層肥沃地。

5.3 T型架

T型架，單干，干高1.5m以上，其上30cm處設一橫梁，長60cm，三道鐵絲，適于高寬垂式栽培，雙葉幕，省工，適于干旱不防寒區。在單立架基礎上加兩道橫梁，干高80cm，其上30～50cm設第一道橫梁，長60cm，第二道橫梁距第一道40cm，長80～100cm，共計五道鐵絲，形成V型葉幕，光能利用率提高，產量和質量提高，適于生長旺盛，不需要埋土的地區。

5.4 V型架

V型架立柱高250cm，粗細以長10cm×寬10cm為宜；橫梁，每柱2根，上根80cm長，下根60cm長，粗細視情況而定，以耐用為原則；鐵絲以8號至10號型為好。這種架式特點是，從每株葡萄到整個園子都具有明顯的通風帶、光合帶和結果帶，一是可增強光合強度，枝蔓都可受光；二是可提高萌芽力，所留的枝蔓一般為6個節，每節都可獲得良好的生長條件；三是可提高通風透光度，減少病蟲害；四是有利于計劃生產，確保質量。

5.5 Y型架

Y型架是改良的V型架。具有V型架的優點，并且提高了主干高度和結果帶，減少了病蟲害的發生。栽培立架要點葡萄定植溝的中心線，每隔5～6米立1根2.4m的水泥柱，地下埋0.6m，地上部分為1.8m，并在水泥柱距地面90cm、125cm、170cm處分別固定一橫梁，方向與行向垂直，長度分別為50cm、70cm、80cm。鐵絲以8號至10號為宜。

6 良種壯苗（見下表）