紫薯的特性及高產栽培技術

【摘 要】本文介紹了紫薯的特征特性，并總結其高產栽培技術，包括品種選擇、選地、整地施肥、育苗、移栽、田間管理、病蟲害防治、收獲等方面內容，以為紫薯高產栽培提供參考。

【關鍵詞】紫薯；特征；高產；栽培技術

紫薯原產于日本，2012年引進我國。紫薯含有18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E含量是小麥的9.5倍，是一種生理堿性食品，有利于維持人體健康所需的酸堿平衡。富硒紫薯是紫薯的新品種，每千克鮮薯有機硒含量達到0.01mg以上，花青素含量達到200mg，經常食用富硒紫薯能提高免疫力、降低血壓、保護肝臟。一般紫薯毎667㎡產量可達3000～4000kg，毎667㎡效益在3500～4000元左右。

1 生物學特性

紫薯是一種喜溫作物，莖葉適宜生長溫度為19～23℃，溫度低于15℃時停止生長。塊根最適宜生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時停止膨大。紫薯屬于短日照作物，需要充足和強度大的光照。紫薯生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的65%～80%。

2 栽培技術措施

2.1 品種選擇

我國培育出的紫薯有很多品種，可選用適宜當地種植的品質優、產量高、抗逆性強、商品率高的紫薯品種，如秦紫薯1號、京紫薯6號、濟薯18號、徐紫薯1號等。其中“渝紫263”是富硒紫薯新品種，該品種表皮紫色，肉質紫色細膩，水分足，甜而不干，口感甜糯，是理想的粗糧選擇，較適合鮮食。

2.2 土地選擇和施肥

富硒紫薯適合地勢較高、排灌方便、深翻壟作的大田種植。施肥應遵循增施基肥、重施鉀肥、補施磷肥的原則。基肥以生物有機肥為主，條施。追肥應以腐熟人糞尿為主。

2.2.1 整地起壟

春薯種植地應在秋冬季節進行深翻，春季復耕整平起壟；夏薯收獲后及時整地起壟，結合整地施足有機肥。起壟有大、小壟之分：大壟壟距90～100cm，壟高30～40cm；小壟壟距67cm，壟高25～30cm。起壟要求壟正行直，高壟溝深，壟體飽滿，壟面平整。

2.2.2 平衡施肥

以基肥為主，基肥：追肥以70～80：20～30為宜；氮、磷、鉀配合施用，重施有機肥、鉀肥。高產田塊施肥量：基肥毎667㎡施腐熟有機肥2500～3000kg，尿素15～20kg、磷肥30～50kg、鉀肥15～20kg，或復合肥30～50kg。高肥田取下限，中低肥田取上限。

2.3 選育壯苗，適時早栽

富硒紫薯一般一年種植一茬，在大田氣溫穩定在15℃以上的情況下，扦插越早越好。春薯一般在5月中旬扦插，著重栽插質量，合理密植。

防治病害在育苗時用40%多菌靈800～1000倍水溶液浸種10min，或栽插時浸根。

壯苗標準：百株苗重500～600g，苗高20～25cm，5～7個節，莖粗，節間短，葉片肥厚，頂三葉齊平，剪口漿汁濃，無病蟲害。春薯在當地終霜期過后即可栽插，爭取適期早栽，一般在4月下旬栽插；夏薯要求在前茬收獲后及時栽插。一般采用“一插二臥三抬頭”的改良水平栽插法，或蘸泥漿、留三葉栽插法。栽插時先挖窩，后澆水，再栽苗覆土。澆水時注意不要將水濺到秧苗外露葉片上，以提高成活率。栽插時不同品種苗分開栽插，選無病蔓頭苗，大、小苗分開，埋三葉栽插，種苗斜插入畦面。扦插后用腐熟人糞尿追肥淋施確?；羁茫げ宄苫畹淖鲜砻纾杞洺菜３滞寥罎駶櫋?/p>

根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，株距一般為25cm，行距為75cm，每667㎡扦插紫薯種苗3000～3500株。

2.4 加強田間管理

（1）種前防蠐螬?？捎?%辛硫磷顆粒劑防治，用量為2.5kg /667㎡，在每壟中間開溝條施，時間選擇在傍晚。

（2） 栽后立即用150倍的乙草胺進行化學除草，用量為100g/667㎡，兌水使用。栽后3～5d查苗補苗，發現缺苗、死苗，要立即補栽，確保全苗。最遲可在7月底以前插種，但會影響富硒紫薯的產量。

（3）生長前期及時中耕培土，一般中耕2～3次，結合中耕培土扶壟；富硒紫薯最怕漬水，因此一定要及時排水。干旱嚴重時，有條件的要及時抗旱。封壟后拔除大草。

（4）不翻蔓，保護莖葉，提蔓。紫薯翻蔓會使莖葉受到損害，制造養分減少，同時翻蔓還會使葉片翻轉重疊、密集，傷害秧頂梢，促使腋芽發生新枝和小葉，降低光合效率，一般減產10%～20%。為保護番薯莖葉，促進塊根膨大，除前期中耕除草外，一般不需翻蔓。進入雨季后，薯蔓上易滋生不定根，分散養分，應輕輕提起秧蔓，再放回原處，達到抑制秧蔓不定根生長，使營養集中在薯塊內的目的。提蔓時要防止扯斷和踩傷紫薯秧蔓。

（5）及時防治蚜蟲、番薯卷葉蟲、斜紋夜蛾等害蟲。使用低毒低殘留農藥，減少農藥殘留。蚜蟲可選用10%吡蟲啉1500倍液噴殺。番薯卷葉蟲、金龜子用48%樂斯本乳油防治，斜紋夜蛾用0.5%甲維鹽（通用名：甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽）2000倍液噴殺或杜邦安打“安打”（5ml裝）3000倍液噴殺。應選用低毒化學農藥防治蚜蟲、甘薯天蛾、斜紋夜蛾等害蟲，嚴禁使用有“三致”的高毒高殘留農藥。嚴格按照GB4285-1989《農藥安全使用標準》和GB8832.1.3-1987《農藥合理使用標準》進行操作。

（6）促進薯塊膨大。9月中下旬氣溫開始下降，根系吸收能力變差，而此時紫薯對鉀肥的需要量最大。補鉀的主要方式是葉面噴施，每667㎡施0.3%磷酸二氫鉀水溶液80kg或7%草木灰浸出液100kg。

（7）9、10月份常有災害性天氣發生，所以要做好防澇抗旱工作。

3 適時收獲、貯藏

10月中下旬選晴好天氣適時收獲。適時收獲可以降低薯塊腐爛率，增強耐貯性。貯藏前精選剔除病、爛、傷、殘薯或小薯，選用薯形好、無損傷的薯塊作種薯貯藏。入窖時做到輕起輕運，當天起收當天入窖，不讓薯塊在田間露天過夜。貯藏期間管理要經常檢查，調節好溫、濕度，窖溫控制在10～13℃之間，濕度保持在90%左右

富硒紫薯耐貯藏，適合中遠距離運輸，是鮮食農產品中較有開發潛力的產品。引種富硒紫薯，對調整我縣農業產業結構、培育特色產業、實現農業增效、促進農民增收具有積極的意義，同時對豐富農產品市場，提供優質、安全、健康的農產品等方面也具有一定的社會效益。