冬棗的產業化生產

【摘 要】本文以黃驊市孔店村的冬棗種植為例，論述了滄州市冬棗種植的優勢、意義以及存在的問題，并針對問題提出了一些建議，以供冬棗種植者參考。

【關鍵詞】冬棗；產業化；生產；優勢；問題；對策

近年來，在當地冬棗的種植與銷售給人們所帶來的經濟效益和社會效益非常可觀。以黃驊市孔店村的冬棗種植為例，平均每年每戶增加收入3～5萬元。而冬棗的食用價值也早已得到營養界的首肯，凸顯了發展冬棗產業化生產的可行性和必要性。

1 種植優勢

1.1 品種優良

滄州市的黃驊冬棗早在明朝即被欽定為貢品，被稱為“棗中極品”、“百果之王”。其年代之久遠、品質之上乘，實屬罕見。食之細嫩酥脆、甘甜可口，味道極佳。據測定，黃驊冬棗成熟期的含糖量為32.2%，每百克鮮冬棗維生素C的含量為354mg，被稱為“活的維生素丸”。同時，還含有蛋白質、18種氨基酸、維生素A、B1、B2、E，還有鐵、鋅、鉀、鈉、銅等多種微量元素以及抗癌物質環磷酸腺苷、兒茶酚。因此，常食冬棗對補血健腦、降壓健脾、消食健胃都有特殊效果，另外還有防治心血管病、抑衰抗癌等功效。人們已經充分認識到了這些裨益，故其需求量大幅飆升。

1.2 經濟效益高

冬棗的經濟效益也是傳統的糧食種植所無法比擬的。而且定植后2～3年結果受益；嫁接后第二年即可結果、穩產。果實生育期125～130d。該品種適應性強，較豐產穩定。以每667㎡種植冬棗樹90株，每株成年冬棗樹產量30kg，每千克以6元人民幣價格出售，剔除人工、農藥等項費用，其凈收益應在10000元以上；而傳統的糧食種植，以目前的價格計算也僅在1000元上下，其差距之大可見一斑。如果規模化種植，形成產業，將可極大地拉動當地經濟再上新臺階。

1.3 氣候適宜

滄州市地處渤海之濱，北靠京津，南連山東，與山東半島及遼東半島隔海相望，是連接東北和中原兩大經濟區的重要通道，處在國務院確定的“環渤海經濟圈”的中心位置。這里氣候四季分明，溫度適中，光照充足，雨熱同季，降水集中，極適于冬棗生長和種植。

2 存在的問題

2.1 種植面積小而分散，距離形成規模還相去甚遠

目前全市的種植面積僅有區區2000hm2，產量120500t，產值3.5個億。冬棗基地1個，冬棗專業市場5家，所能惠及的鄉鎮也只有10余個。而滄州市下轄2個區，13個縣及縣級市，人口713萬，以全市80000hm2耕地，如果能有三分之一用來種植冬棗，就有266667hm2，每667㎡的經濟效益按平均5000元保守計算，那就是2000個億。

2.2 缺乏龍頭帶動力， 營銷、加工企業規模小、數量少

保鮮貯藏能力、技術水平較低，目前只有15000t的貯藏量，加工能力5000t，這遠遠不能滿足市場的供應和需求。而且加工產品單一，還僅僅只以脆冬棗為主，少有新產品問世。如果上述狀況得以根本改變，從而能夠滿足冬棗反季節銷售的需求，其價格將會成倍的增長，經濟效益就更是不言而喻的。

2.3 缺乏規模化管理，技術水平良莠不齊

各地市場不規范、經營的品牌不統一，甚至雜亂無章，而又由于缺乏規模化管理，技術水平各地又良莠不齊，科技服務滯后，致使冬棗的質量高低不一，使產品缺乏競爭力，難以進入大型超市和國際市場。 經銷商藉此在收購時壓級壓價，棗農的基本利益難以得到有效保障。

3 對策

3.1 政府引導，給予政策上的傾斜

政府正確引導并給予政策上的傾斜和支持，以使廣大農民充分認識冬棗種植的獨特優勢和良好的經濟效益，促使其擴大冬棗的種植面積 ，建立起極具規模的有機冬棗種植基地。規范冬棗生產和管理模式，助推冬棗產業化生產。

3.2 加大科技投入，狠抓技術培訓和科技攻關

通過舉辦培訓班、邀請專家、技術人員授課、現場指導，印發針對有關冬棗種植技術和剪架方法的小冊子等方式，培養一批冬棗種植的技術能人，甚至還可以把種植大戶送入大學深造，以彌補此方面人才的不足；廣攬人才，組建冬棗冬季貯藏研發機構，以解決冬棗大批量貯藏的技術難題，提高貯運加工能力；

3.3 加大宣傳力度，大打品牌戰略

規范當前的各自為戰，品牌不統一，甚至雜亂無章的現狀，要做到電視里有影、廣播里有聲、報紙上有字，充分利用媒體的效能，使冬棗這個產品家喻戶曉、人人皆知，直至其走出國門，走向全球各大洲的家庭和餐桌；

3.4 推動規模化集約化發展，充分發揮龍頭企業的示范引領作用

《國務院關于支持農業產業化龍頭企業發展的意見》明確指出，農業產業化是我國農業體制機制的創新，是現代農業發展的方向。農業產業化龍頭企業集成利用資本、技術、人才等生產要素，帶動農戶發展專業化、標準化、規模化、集約化生產，是構建現代農業產業體系的重要主體，是推進農業產業化經營的關鍵。支持龍頭企業的發展，對于提高農業組織化程度，加快轉變農業發展方式，促進現代農業建設和農民就業、增收具有十分重要的作用。龍頭企業的集群集聚，發揮龍頭企業的輻射帶動作用，有利于加強生產基地的建設，全面提高冬棗專業化經營水平。

3.5 加強宏觀調控力度，大力開發國際市場

冬棗的供應和需求是受價格規律以及自由市場機制所影響的。因此，在國內是由政府的政策措施保障下，然而，近年來國際市場的拓展潛力更大，而且其價格和利潤也更高，特別是歐洲市場。目前已經有國內的企業家先行把冬棗運出國門到了歐洲市場。

3.6 充分發揮政策優勢，加強軟環境建設

有了政府合理的、有針對性的政策扶持，把冬棗產業打造成我市乃至我國的一個文化品牌，不但能夠體現政府的行政能力，對提升我們國家在國際上的形象和聲譽也將具有積極意義。

4 冬棗產業化具有極其重大和深遠的意義

4.1 改善生態，綠化環境

冬棗這個樹種對氣候和土壤的適應性強，而且耐瘠薄抗旱耐澇，這種綠色植被對放風固沙改善生態環境是良好的樹種；其次，還能保護和改善農田生態條件，防止水土流失、降低風速、調節氣溫防止和減輕干熱風的危害、提高空氣的相對濕度減少土壤蒸發提高土壤含水量。

4.2 提高收入，出口創匯

由以上分析，冬棗的經濟價值和社會價值是顯而易見的，對農民增收、改善經濟狀況、提高生活品質所起的作用是毋庸置疑的。如果走出國門，進入國際市場，不但能夠創匯，其價值將進一步得到提升。

4.3 打造品牌，提高國際聲譽

眾所周知，品牌的力量和價值是無限的，冬棗是目前我國獨有的經濟商品，如果把其打造成為國際品牌，贏得國際口碑和聲譽，對我們國家在國際上的整體形象、國家利益、國民自信心具有不可替代的積極作用。