葡萄整形與修剪技術

【摘 要】葡萄的整形修剪是栽培管理中的一項重要技術環節，它直接關系到漿果的產量和品質。本著易為生產者接受的原則，根據實踐體會，現將葡萄整形修剪技術介紹如下。

【關鍵詞】葡萄；整形；修剪；籬架式整枝形式；棚架式整枝方式

1 整形

整形與架式密切相關。一定的架式要求一定的整枝形式與之配合才能得到應有的效果。整形又受氣候條件的約束，不同的氣候條件即使采用同一架式，其整枝形式也不盡相同。

1.1 籬架式整枝形式

1.1.1 大扇形

主要用于架高大于1.5米籬架。主蔓從地表直接發出，一般有主蔓3～5個，隨株距大小而增減。在主蔓上不規則地配置側蔓，主側蔓上都可根據架面空間大小選留結果枝組和培養母枝。優點是：主、側蔓較多，容易成活，修剪靈活，可以得到較高的產量。缺點是：整枝修剪靈活性較大，如掌握不好，易造成從屬關系不明，架面紊亂，留枝、留芽量不易做到恰如其分。

1.1.2 單、雙水平形

一般單臂水平形其一條主蔓在第一道鐵線引向一側水平延伸，雙臂水平形其兩條主蔓在第一道鐵線上左右水平延伸。優點：整形規則，村蔓分布均勻，成形快，早期豐產。

1.1.3 頭狀表

用于“T”形架和類似的高施架，適用于冬季葡萄枝蔓不下架防寒地區。樹形特點或整形過程：培養一個與架相同高度的主干，在主干頂部每年培養長梢、中梢結果母枝，幾年后主干頂部逐步膨大似頭形狀。

1.2 棚架式整枝方式

目前我國棚架葡萄多以龍干形整枝。在北方尤以兩條龍式被普遍采用。南方中采用“X”形整枝。因該整形方式簡單易行，已普遍采用，故在此不再贅述。

2 修剪技術

2.1 葡萄的修剪

由于葡萄在春季根系開始活動后進行修剪會引起傷流。所以，應在落葉后至樹液流動前進行修剪。在冬季埋土防寒地區，一般在秋季落葉后隨即進行修剪，以便及時下架防寒。冬季不防寒地區可在落葉后2～3周至次年樹液流動前進行修剪。葡萄冬剪通常按留芽多少分為四種長度，超短梢（1芽或只保留枝條基芽），短梢（2～4芽），中梢（5～7芽），長梢（8芽以上）。

上述修剪長度在生產上應用最廣的是短梢修剪，尤其北方小棚架葡萄，架面上主蔓分布距離只有50厘米左右，除了特殊需要新梢彌補因瞎眼而空缺部位采取中長梢修剪外，一般都實行短梢或超短梢修剪。

生長期較長的地區和葡萄不下架防寒的地區，一般應采取長、中、短梢綜合修剪。以加速整形，擴大樹冠，充分占領空間。

2.2 培養結果枝組

葡萄整形的同時，還要完成結果枝組的配置與培養。一般龍干整形時，在主蔓上每間隔20～30厘米應配置1個結果枝組。

（1）定植后主蔓布滿架前，主蔓上每米蔓段應留枝組5～6個左右。每年春天萌芽后，嫩梢長到能見花序時，按20厘米的間距在主蔓上配置結果枝組。

（2）進入結果盛期后，枝組培養和更新同時并舉。此期主蔓上每米蔓段留枝組數要適當減少到3～4個，留下的枝組，一般每個枝組保持有2個結果段枝，每一段留2～3芽修剪，春天選兩個健壯新梢。以后每年冬剪時采取單枝更新法或雙枝更新法對段枝進行修剪，以保持結果枝組生長健壯。

（3）進入衰老期后，枝組要大量更新，從主蔓上潛伏芽發出的新梢來更新培養結果枝組。

2.3 葡萄的夏季修剪

葡萄的夏季修剪又稱生長季修剪。由于葡萄的新梢，副梢生長旺盛，所以比其他果樹更需要進行夏季修剪。夏季修剪主要包括：

2.3.1 抹芽和疏枝

葡萄新梢上有兩種芽。即冬芽和夏芽，均著生在葉腋中，冬芽當年一般不萌發，次年春抽生新梢，夏芽當年萌發長成夏芽副梢。副梢上也著生冬芽和夏芽。在冬芽萌發時，根據植株負載量，決定留芽數量，將多余的抹去。凡由一個芽眼中萌發的兩個或兩個以上的芽，只留一個肥大的，其余抹去。

當新梢長達10～20厘米時，已顯露花序，要進行疏枝。其原則是，疏除發育枝留結果枝；去弱枝留強枝；去方向不正而留正的枝；枝組上則去上位枝留下位枝。最后按棚架每平方米留15～20個新梢為宜。

2.3.2 綁梢與去卷須

當新梢長到40厘米左右時，須將其均勻地綁縛在架面上，以減少風害，通風透光。新梢上的卷須易纏繞枝蔓造成縊痕且消耗養分，應及時摘除。

2.3.3 結果枝摘心

在花期前后摘去果枝頂端一段嫩梢稱為摘心。其目的在于暫時中止結果枝的加長生長，使樹內用于新梢生長的營養物質轉至花序，提高坐果率。多數品種的摘心適宜時期為開花前3～4天至始花期。坐果率高的品種可在花后摘心。摘心程度，一般以在花序以上留4～8片葉為宜。

2.3.4 發育枝摘心

作為延長蔓用的發育枝，一般在8月下旬前后進行摘心，促進枝蔓及時成熟。對一般發育枝宜在開花前后留8～10片葉摘心。預備枝上的發育枝的摘心程度，依冬季時剪留長度而定，一般比冬剪的剪留長度長1倍以上為宜。

2.3.5 副梢處理

新梢摘心后，副梢迅速生長，既消耗營養，又影響通風透光和果實成熟。結果枝上的副梢，著生花序以下的自基部抹去，著生在花序以上的，留一葉反復摘心，但頂端上的副梢也可留2～3片葉摘心。發育枝上的副梢除利用副梢整形外，一般留一葉反復摘心。

2.3.6 疏花序與掐花序尖

為提高葉果比和增進果實品質，對于花序過多的品種，應在花前及早將多余的花序摘除。留下的花序，如花朵數很多還應在花前一周左右掐花序尖，約掐去穗軸的四分之一到五分之一，有的還要摘除副穗。