巴羅薩

在眾多新舊世界產區有“最老葡萄藤的家園”這樣一個地方，它正是巴羅薩，澳大利亞的知名產區。巴羅薩是世界級葡萄酒朝圣之地，作為澳洲主要的葡萄酒生產地，在巴羅薩除了可以觀賞澳洲悠久、典雅的古建筑，品味當地的美食等，品嘗葡萄酒才是巴羅薩真正的主題。

不老傳說

自1836年歐洲殖民地在南澳地區開疆拓土起，巴羅薩谷和伊頓谷是最早被開發的地區。

逸香葡萄酒教育巴羅薩產區課程新聞發布會，將我們帶入了巴羅薩的葡萄酒世界。品味著老藤葡萄所釀造出的厚重味道，感嘆歲月的力量，這也許正是老藤的魅力，亦是老藤的靈魂。巴羅薩擁有世界上最古老的老藤，時至今日這些擁有百年以上的100公頃老藤仍生長果實。在巴羅薩，老藤如同地標一樣，成為當地的葡萄酒歷史的重要組成部分。在2009年，這些老藤依據年齡編入巴羅薩老藤地方志來保護，巴羅薩的老藤也因此得以良好保護并持續增長。

巴羅薩被譽為世界最老葡萄藤的家園，包括：西里洛（Cirillo Estate）的歌海娜葡萄園，種植于1850年，倫美（Langmeil）自由飛翔1843（The Freedom 1843）西拉子葡萄園，種植于1843年；奔富42號（Block 42）赤霞珠葡萄園大約種植于1888年，科克（The Koch’s ）葡萄園【曾經命名為紫蝴蝶（Hewitson），老花園（Old Garden）慕維得爾】種植于1853年。

這些老藤根深葉茂，仍具有超強的生命力，根部都延伸到土壤底層，并對變化多端的氣候有著驚人的適應力。

風土索引

能夠擁有眾多老藤的產區一定有著得天獨厚的風土優勢，巴羅薩的風土可以讓葡萄藤在這里“養老”。巴羅薩有豐富的大氣候、各式土壤種類，不同降雨量和葡萄種植管理。在這里，氣候較為暖和，白天干燥晚上涼快，陽光充足，這使果實成熟均勻。葡萄園的地域和區域特性受很多因素影響，釀成的葡萄酒往往能夠展示出其生長環境的特性。在巴羅薩各區某一葡萄品種的表現被不斷地用一個所謂的巴羅薩風土索引記錄著。這個索引將某一葡萄品種在巴羅薩不同行政區域里的表現、特性一一記錄。這也許是巴羅薩獨有的對待葡萄酒的態度，而這也正是巴羅薩葡萄酒能夠有著非凡表現力的重要原因。

巴羅薩地區現有750家葡萄種植商，服務于大約170家大小不一的葡萄酒釀酒商。嫻熟駕馭風土以及改良現代種植技術的種植商和釀酒商，一道演繹了巴羅薩的不一樣的葡萄酒傳奇。

葡萄酒的誘惑

如果想要在巴羅薩眾多葡萄品種中找到一款典型，那莫過于西拉子了。西拉子在這里的出色表現，將其稱為“書寫巴羅薩傳奇的典型代表”一點也不夸張。巴羅薩的西拉子奔放飽滿、風味獨特，充分體現了生長大環境下澳洲的風土以及風情特點。其口感復雜多樣，并且果味濃郁（有著黑莓、李子、黑醋栗等黑色水果以及巧克力和甘草的香氣），味道強勁，口感如絲般順滑。最適合作為像烤肉或者以番茄醬為主的意大利粉或者火腿的佐餐酒。

在巴羅薩可圈可點的遠不止西拉子，還有很多表現出色的葡萄品種，像歌海娜，就非常適合巴羅薩的地中海氣候，在這里更表現出其自身“多才多藝”的特點，更展現了其混釀的魅力。還有賽美蓉也在巴羅薩展現出自己的駕馭能力，可釀制出風味各異的葡萄酒。

巴羅薩不光有美酒，更有歐洲飲食文化在這里的傳承和開拓，如巴羅薩的奶酪、面包、臘肉、腌菜和果醬。巴羅薩是用葡萄美酒和風情特色的充滿人情韻味的美景共同搭建起來的澳大利亞文化的最佳展示。