北國明珠

懷涿盆地產區在北京市西部，一條桑干河貫穿懷來和涿鹿兩縣，河床南岸緩坡構成了這個產區主要的葡萄種植帶。涿鹿是歷史上皇帝和蚩尤決戰之地，風光秀麗，而懷來縣中間環抱著官廳水庫，靈氣逼人。

10月中旬，《酒世界》雜志社編輯部成員乘著秋意驅車前往，沉醉在醉人的秋色之中，深刻感受到了葡萄酒帶給“北國明珠”獨特的魅力。

懷涿盆地的形成

懷涿盆地位于北緯40o，東經115o，屬暖溫半干旱少雨地區，這個盆地包括宣化、涿鹿、懷來。地處長城以北，土地總面積為1793.18平方千米，地貌類型有中山、低山、丘陵、谷地、平川地、灘地等。這里土壤呈多樣性，以褐土為主，土壤呈多樣化，共有6個土類，其中草甸土占地85.93千米，占土壤面積的5.09%，主要分布區域為：官廳水庫外廊退水地和桑干河兩岸的河漫灘低階地，此類型土壤肥沃，利用率較高，是懷來糧食高產區。

據資料記載，懷涿盆地是在一次大的地殼運動—加里東運動后浮出水面的，盆地兩岸堆積成平原，邊緣呈沖積扇和洪積錐，平原差不多在500—800mm，盆地坡度一般在3-8o。懷涿盆地北依燕山、南靠太行余脈，中有桑、洋河橫貫其中，地勢由中間“V”形，分別向南北崛起，西北高而東南低。這里主要有黃土丘和低山石質丘陵，山地主要分布在盆地南北，北部山地西部風化嚴重，雖然海拔較高，但山勢較緩。南部山地的東部水蝕切割強烈，海拔雖低，但峰陡谷深。

這里有800多年種植葡萄的歷史，葡萄種植面積達1.67萬㎡之多，總產量26萬噸，品種有150多個，其中釀酒葡萄占70%。鮮食品主要有龍眼、紅地球、美人脂等，釀酒品種主要有赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、西拉、佳美、霞多麗、白玉霓、雷司令、長相思、瓊瑤漿等。

1976年懷來被定為國家葡萄酒原料基地，是改革開放以來我國最早的高檔葡萄酒的生產基地。1979年輕工業部在該產區進行了釀酒葡萄優良品種選育等工作；1992年，懷涿盆地的懷來縣被國務院命名為“中國葡萄之鄉”、“中國葡萄酒之鄉”，同年，被質檢總局認定為“中國葡萄酒原產地域名保護產區”。

懷涿盆地得天獨厚的自然條件

懷涿盆地地處中溫帶半干旱區，屬溫帶大陸性季風氣候。那里受燕山山脈、太行山脈的阻擋和季風氣候的影響，造成了盆地內獨特的氣候特點，氣候四季分明、光照充足、雨熱同季、溫差大等特點。一年中，春季常受冷空氣影響，天氣多變，干旱少雨多風；夏季受太平洋副熱帶高氣壓影響，天氣濕潤，降雨增多；秋季隨著太平洋副熱帶高氣壓的移動，暖濕氣流逐漸減弱，西北來的干冷氣流加強，前期晴朗變涼；冬季冷空氣活動頻繁，天氣嚴寒少雪。

懷涿盆地在形成初期由于地裂造成地層顛覆，所以卵石、粗骨土、沙土成為懷涿盆地的主要土質，那里有棕壤、褐土、草甸土、水稻土、灌淤土、風沙土等10個大類。在河川地區以沙壤土居多，坡地多為風積粉砂質土壤，盆地內土壤為富鉀土壤，土層具有良好而有效的排水功能，以防止根系淹水引起氧的階段性缺乏。往往深達數十米，土質不變，葡萄根系的相對活力強，可汲取深層的養分，利于葡萄營養的儲存。

這里由于獨特的地質地貌特性，造成了盆地內獨特的氣候特點，為葡萄的生長提供了絕佳的生存條件。盆地內熱量豐富，晝夜溫差大，太陽光照輻射強，無霜期長，常年盛行河谷風，一般年降水量300—420mm，平均在360mm左右，年蒸發量在1400—2300mm之間，良好的通風條件對葡萄的光合作用十分有利，尤其是利于葡萄花青素的合成，所以懷涿盆地栽培的葡萄果實色澤艷麗，香氣濃郁。經歷年檢驗結果顯示，懷涿盆地產區葡萄品質優良，含糖量高、含酸量適中、色素和香味物質發育充分、成熟良好、病蟲害輕，造就了我國歷史悠久且規模最大的葡萄及葡萄酒產區。

懷涿盆地產區葡萄一般4月中旬開始發芽，這時地表輻射越來越強，地表溫度在晴朗條件下可達到50℃，有利于花芽充分分化。從4月下旬至10月上旬，最高溫度可達38℃，最低溫度為-18℃。8-10月晝夜溫差在8—14℃之間，這時全部生長季葡萄光合作用強，呼吸作用較弱，使光合產物大量積累，這也就是懷涿盆地葡萄果實糖分高，糖酸比協調的主要原因。