細說月子餐營養(yǎng)師大推薦

你是氣虛型媽媽嗎？

氣虛型媽媽平素語音低怯，氣短懶言，易患感冒且不易痊愈，肢體容易疲乏，精神不振，性格較內向。產(chǎn)后面色偏黃、目光少神、口唇色淡、動輒出汗、頭暈健忘、大便不成形或便后仍覺未盡，小便偏多，情緒不穩(wěn)定，經(jīng)常對寶寶或自己的身體狀況過分擔憂。

營養(yǎng)師推薦一日食譜

南瓜牛肉湯

配料：南瓜700g，牛肉500g，鹽適量

營養(yǎng)價值：南瓜含有豐富的果膠和微量元素鈷，可降糖降脂，防治高血壓。具有補中益氣、益心斂肺、利小便之功效。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。

做法：待鍋中水燒開后，放入牛肉焯水至變色。再另起一鍋放熱水，倒入牛肉大火煮開，改小火煲2小時。南瓜去皮、切塊，放入鍋中，加鹽調味燉熟即可。

鰱魚燉豆腐

配料：鰱魚750g，北豆腐500g，鮮香菇3朵，油菜心30g，火腿20g，鹽適量

營養(yǎng)價值：魚類是產(chǎn)后媽媽催乳的首選食物。鰱魚含有的優(yōu)質蛋白質，消化吸收率極高，同時富含多不飽和脂肪酸以及鈣、磷等礦物質，對人類大腦和骨骼的發(fā)育十分有益。具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎之功效。北豆腐具有和中益氣、生津潤燥、清熱解毒之功效。

做法：鰱魚去鱗、內臟，洗凈，魚身兩側劃十字刀備用，北豆腐切厚片，鮮香菇、火腿切片。炒鍋注油燒熱，下魚煎至變色，加入其他配料及適量開水，大火燒開，改小火燉至魚熟爛，加鹽調味即可。

粳米糯米薏米粥

配料：粳米100g，糯米50g，薏仁30g

營養(yǎng)價值：薏米富含多種人體必需氨基酸、維生素B1等，因其營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。具有健脾補肺、利水滲濕之功效。另外，糯米和粳米都具有調養(yǎng)脾胃、益氣生津之功效。

做法：取粳米、糯米、薏米一起入鍋，加適量清水，煮熟即成。

（可配清淡小菜、雞蛋軟餅等。）

黃芪童子雞

配料：童子雞1只，黃芪9g，姜，蔥，鹽，料酒各適量

營養(yǎng)價值：黃芪為衛(wèi)生部公布的可用于保健食品的中藥。富含多種氨基酸及微量元素，能促進機體代謝、抗疲勞、抗衰老等，具有益氣補虛、養(yǎng)血生津之功效。童子雞具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、強筋骨之功效。

做法：取童子雞洗凈，用紗布袋包好或用調料器裝生黃芪。加姜3片、蔥3段及適量水放入鍋中煮湯，待童子雞煮熟后，拿出黃芪包。加入鹽、少量料酒調味（或不用），湯肉皆可食用。

山藥粥

配料：山藥30g，粳米180g

營養(yǎng)價值：山藥中含有豐富的黏蛋白、淀粉酶、游離氨基酸等，且脂肪含量幾乎為零。具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補虛澀精之功效。

做法：將山藥和粳米加水煮至軟爛后食用。

你是陽虛型媽媽嗎？

若新媽媽產(chǎn)后出現(xiàn)腰膝酸軟、畏寒懼冷、下肢冷痛、頭暈耳鳴、尿意頻數(shù)等癥狀，就可以判定新媽媽屬陽虛體質。

胡桃仁粥

配料：胡桃仁50g，粳米100g

營養(yǎng)價值：胡桃仁富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，為健腦益智的極好食物。具有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便之功效。

做法：胡桃仁切成細米粒樣大小備用。粳米淘洗干凈備用。粳米放入鍋內，加清水，旺火燒沸后，改用小火煮至粥成，然后加入胡桃仁，煮兩三沸即可。

紅燜豬蹄

配料：豬蹄3只，蒜1頭，鹽、醬油、雞粉、紅糖、料酒各適量

營養(yǎng)價值：豬蹄是催乳的重要食物。具有溫陽通乳之功效。

做法：將蒜去皮，豬蹄洗凈，切成小塊，放入沸水中汆燙約5分鐘，沸水鍋中放少許料酒，將豬蹄撈出瀝干。鍋中放油燒熱，將蒜、豬蹄、鹽、醬油、料酒、雞粉、紅糖逐步放入，用中火翻炒約3分鐘后盛出。再將全部材料放入砂鍋中，蓋上蓋大火燒開后轉小火燜2小時至豬蹄軟爛，湯汁收干即可。

干姜羊肉湯

配料：羊肉150g，干姜30g，鹽、蔥末、花椒粉各適量

營養(yǎng)價值：羊肉富含磷、維生素B12、維生素B6、生物素等。具有益氣補虛、溫中暖下之功效。

做法：羊肉切塊，與干姜共燉至肉爛，調入鹽、蔥末、花椒粉即可。

韭黃炒鱔魚

配料：鱔魚2尾（約400g）、韭黃150g、姜絲、香菜、蔥花等

營養(yǎng)價值：鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂，對產(chǎn)后體虛之人有很強的補益作用。韭黃為辛溫補陽之品，具溫補肝腎之功效。

做法：韭黃洗凈切段，鱔魚洗凈切絲備用。鍋內倒油燒熱，放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、雞粉、料酒、醬油、胡椒粉、水，大火翻炒后加入韭黃，約2分鐘，淋上水淀粉及香油，最后放入蒜末、香菜、姜絲翻炒幾下出鍋即可。

人參雞肉湯

配料：老母雞1只，人參10g，山藥15g，大棗15g，料酒、姜、蔥、雞粉、精鹽各適量

營養(yǎng)價值：雞肉富含人體所需之優(yōu)質蛋白質及磷脂類，且消化吸收率高，對畏寒怕冷、乏力疲勞有很好的食療作用，適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。人參為衛(wèi)生部公布的可用于保健品的中藥，可大補元氣、補脾益肺。

做法：將老母雞洗凈、切塊，人參、山藥、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、山藥、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入雞粉、精鹽調味即成。

專家建議

陽氣為生命之本，陽虛體質者養(yǎng)生首要的就是扶陽固本、溫陽散寒。中醫(yī)認為 “腎陽為根，脾陽為繼”。產(chǎn)后陽虛體質者宜適當多吃一些溫陽壯陽的食物，以溫補脾腎陽氣為主。平時應少吃生冷黏膩之品，即使在盛夏也不要過食寒涼之品。

你是血虛型媽媽嗎？

血虛主要是機體失血過多或生血不足所致。產(chǎn)后會出現(xiàn)頭暈眼花、心悸少眠、四肢麻木、面色發(fā)白或萎黃、肌膚無光澤、口唇指甲淡白、奶水質稀量少等。

營養(yǎng)師推薦一日食譜

花生豬蹄湯

配料：豬蹄500g，花生50g，鹽適量

營養(yǎng)價值：花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，并能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。花生紅衣有很好的止血作用。具有扶正補虛、益氣養(yǎng)血、和胃通乳之功效。

做法：將豬蹄刮洗干凈，與花生同煮，先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度，食用時可酌加食鹽調味。

三鮮豆腐

配料：豆腐200g，蝦仁100g，冬筍50g，水發(fā)海參20g，雞蛋清20g，香菜10g，淀粉、鹽各適量

營養(yǎng)價值：蝦仁營養(yǎng)豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，具有益氣補虛、通乳托毒之功效。海參具有補腎益精、養(yǎng)血潤燥、通便利尿之功效。

做法：冬筍、豆腐、水發(fā)海參切成丁，開水汆燙后備用。蝦仁用雞蛋清、適量淀粉和鹽拌勻，用溫油滑透撈出待用。將所有食材放入調料后上鍋蒸熟，撒上香菜后即可食用。

雞絲餛飩

配料：豬肉餡250g，熟雞絲25g，雞蛋1個，餛飩皮500g，紫菜50g，高湯、醬油、蔥花、姜末、鹽、香油各適量

營養(yǎng)價值：豬肉可提供血紅素鐵（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

做法：豬肉餡用醬油、姜末、鹽等調味后攪拌，包成餛飩。雞蛋打散、攪拌均勻，攤入熱油中制成蛋皮后切絲備用。用高湯將餛飩煮熟后下入紫菜、蛋皮絲、熟雞絲、蔥花，淋上香油即可。

黨參枸杞紅棗燉雞

配料：黨參30g，雞肉150g，紅棗、枸杞子各15枚

營養(yǎng)價值：黨參可補中益氣、生津養(yǎng)血。枸杞子能滋補肝腎、明目潤肺。紅棗含較多的鐵和磷，貧血者最適合。

做法：雞肉洗凈切塊。將所有食料放入燉盅內，加適量清水，蓋上蓋放進蒸鍋中，隔水燉1小時。

豬肝菠菜湯

配料：豬肝300g，菠菜300g，鹽、香油、姜片各適量

營養(yǎng)價值：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

做法：豬肝洗凈切片，菠菜洗凈切段。將豬肝、菠菜放入鍋中加適量清水，放入鹽、姜片煮沸，待豬肝熟后淋入香油即可。