大衣哥朱之文：麻辣豆腐獻給岳父

農民歌手朱之文，山東省菏澤市單縣人，早幾年他參加了山東電視臺綜藝頻道選秀節目《我是大明星》，身穿軍大衣翻唱楊洪基的《滾滾長江東逝水》。這段視頻在網上流傳開來，他得到“大衣哥”的綽號。成為《我是大明星》年度總決賽的冠軍后，他又參加了《星光大道》的比賽，得了月賽冠軍，獲得2011年度總決賽第五名。

“大衣哥”樸實憨厚的形象、一口不變的鄉音，加上酷似楊洪基的漂亮的男中音，朱之文很快就紅了，相繼參加了央視《我要上春晚》、《我們有一套》、《回聲嘹亮》、《歡樂英雄》、《向幸福出發》、《中國文藝》等很多節目的錄制，2012年還登上中央電視臺龍年春節聯歡晚會和元宵晚會舞臺，并出了首張個人專輯《火火的情懷》，得到了金鐵霖、于文華的指點點。

成名后，朱之文忙于應對各種演出和節目錄制，很少回村，“一年12個月，能在家的時間也就一個月，家里的地都是媳婦在種。”他怕累著媳婦，一有空就回家幫媳婦收玉米什么的。

接到編導的邀請時，適逢年底，朱之文正忙。可是聽說節目的主旨是為父母盡孝心，并不特別擅長廚藝的他還是爽快地答應了，如約參與錄制。編導說：“朱之文特有意思，很坦率，很真誠，在節目中凈說大實話，特別逗。”而且編導透露，“這期節目的特別之處在于，朱之文給岳父做了一道菜，兩位專家給他岳母做了一道菜，免得朱之文挨岳母揍。”

麻辣豆腐獻給牙不好的岳父

系著圍裙的朱之文，用他渾厚的歌喉深情唱著《最美不過夕陽紅》來到節目現場，“多少情愛化作一片夕陽紅”。在這里，朱之文要通過一道麻辣豆腐表達他對岳父的真摯情感。同時，朱之文雙手抱拳，“借助中央臺十套《夕陽紅》欄目，給全國的爸爸媽媽、爺爺奶奶唱這首歌，祝愿你們新年吉祥，萬事如意，身體健康！”

朱之文之所以選擇做豆腐菜，是因為他岳父牙口不好，“這道豆腐菜很適合他吃，而且我岳父也很喜歡吃豆腐。我雖然做的次數不多，但也做過幾次。”他說，在家時都燒地鍋、拉風箱，一邊唱歌一邊拉風箱，唱著歌做飯特帶勁兒。

在小丁菜場琳瑯滿目的貨架上，主料、輔料他挑選了豆腐、豆瓣醬、麻椒、淀粉，一切都顯得很熟練，一副胸有成竹的樣子。進入操作階段，更看得出他對下廚這件事真是不陌生。切豆腐的時候，他的刀工得到了嘉賓的稱贊，豆腐塊大小合適、均勻。只是朱氏豆腐的制作步驟非常獨到，大廚看得眼發直，有點蒙。一般做麻辣豆腐都會先炒豆瓣醬再放豆腐，可朱之文不是，自稱“亂放一通”，完全不“專業”，直接往油鍋里下醬油，下人豆腐后才加人生豆瓣醬……大廚只得感慨：“不愧是‘大衣哥’做的豆腐，給豆腐一層一層穿大衣。”不過眾人都一致夸贊：顏色真好，紅亮紅亮的，而且淀粉加得也合適，既不過于黏稠，也沒有多余的湯汁，鮮香撲鼻。朱之文透露，“其實麻辣豆腐這道菜，我母親沒專門學過，我也沒專門學過，只是憑自己的感覺做的。”但他很謙虛，聽到專家好的建議，就馬上改進，“人活到老，就得學到老嘛。”對于這道菜，他自己給自己打了個五六十分。

專家出手，營養菜獻給朱之文的岳母

送給岳父的麻辣豆腐做好了，朱之文并不特別高興，他告訴大家：“我岳母脾氣特別大，我怕她，怎么辦呢？你們給我出個主意吧。有了給岳父的，還得有給岳母的，為了避免一頓好揍啊。”他向大廚求援：“您是專家，幫我想個辦法，能討岳母的喜歡就行，您給幫幫忙，大師。”面對朱之文的懇求，李大廚和營養師張曄決定聯手相幫，給他的岳母做一道既好吃又有營養的菜。

李大廚和營養師在菜場邊商量邊選食材，圓白菜、洋蔥、香菇和胡蘿卜被挑了出來。營養師張曄解釋說：這些蔬菜對豆腐是很好的補充，能提供維生素、胡蘿卜素，洋蔥還可以降血脂，蘑菇就更有營養了。所以，這幾樣東西搭配在一起，既有足夠的營養，色澤還很好看，讓人有食欲。朱之文想，“岳母肯定會喜歡，因為這道菜是咱們《夕陽紅》欄目組全體工作人員對她的一片心意。再一個，它是大師做的，從搭配、口味、營養等方面都是比較講究的，所以，我相信，我岳母絕對會喜歡的。”他偷著樂：“這下就不會挨揍了。”

李大廚將蔬菜切成絲，好入味也便于老人嚼，然后調料汁。朱之文在一邊剝蒜、剝蔥打下手，他說：“菜還沒做好，口水都快流出來了，肯定好吃。”憨厚的他跟兩位主持人開玩笑：“這不是說的我，說的是你們兩位！”李大廚顛勺翻炒，不一會兒，一道色澤鮮艷、營養均衡的營養菜就做好了。大廚做得認真，朱之文看得仔細，笑得燦爛，想著老岳母肯定很滿意，笑得嘴都合不攏。

節目錄制的時候快到新年了，欄目組也很細心，特意為朱之文準備了一張賀年卡，朱之文給岳父岳母寫下了新年祝福：“祝媽媽爸爸你們身體健康”。

朱之文因為工作的關系回不去，就委托節目主持人小丁把凝聚著自己孝心的兩道菜送到岳父岳母身邊。朱之文對著鏡頭說：“岳父岳母請放心，我是一個男子漢，我不光對我媳婦負責，也要對老人負責。”他還給更多的男人進一言：“我希望所有的男人都要對老人負責，多問問老人想吃點什么，別讓老人生氣。”

有良心的人都該為父母盡孝心

小丁告訴記者，朱之文真的是抱著很真誠的孝心來做節目的，他覺得《我為父母做道菜》這個節目特別好，自己參加了這個節目，有感想、有收獲。他說：生命是父母給的，作為子女，盡自己的孝心，給父母做一道菜，這是有良心的人都能做到的。

朱之文現在雖然成名了，掙錢多了，但他從沒忘本，不論在什么場合，他經常都會說到對家鄉的眷戀，對老人的牽掛和對妻子的心疼、歉疚。只要有空回到家鄉，他都會盡力去關愛父母，對岳父岳母也一視同仁，他把贍養老人視為自己的天職，就連交朋友也以此為原則：看不起不孝順的人，不跟不孝順的人打交道。朱之文表示，對于父母、長輩而言，給他說一句好話，哪怕幫他按摩一下、燒口開水，逗他開心，這就是“孝道”。不管你有沒有錢，有多少錢，盡孝都是做兒女的本分。他說：每個人都應該及時盡孝，否則父母一旦不在了，你沒地方買后悔藥，你再想孝敬父母，那就沒有機會了。

【收視提示】《夕陽紅》CCTV-10周一至周五8：00播出