涼茶其實不去火

涼茶飲料被視為解暑去火的良方，但中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅公開稱“涼茶飲料是加了一些中藥材的糖水”。

因打著“涼茶”的名號，有人會將涼茶歸為茶飲料，不過，朱毅表示，涼茶中并不含有茶多酚，雖名為涼茶卻并非茶飲料，它真正的身份是植物飲料。無論涼茶企業如何突出與弱化，朱毅強調，消費者需要弄清的是，市售的包裝涼茶并不是人們所認為的含有中藥的藥湯，也不是茶，而是飲料。

朱毅表示，根據各涼茶企業在涼茶飲料外包裝上標注的配料表順序，就能判斷其中的中藥成分并不多。各種涼茶盡管其中成分不盡相同，但排在頭兩位的卻都是水和白砂糖。

大部分涼茶飲料幾乎都將白砂糖放在第二位，因此其熱量并不低，朱毅曾經計算過，310毫升涼茶飲料的熱量相當于6塊方糖，而公認的高熱量飲料可樂，一罐的熱量則相當于10塊方糖。

對于涼茶飲料，不少消費者的期望超乎對于正常飲料的要求。在北京某大型超市，一位消費者表示：“只要覺得上火了，就會買涼茶，總比吃藥好吧？”在涼茶飲料的發展歷程中，“去火”或“消火”二字的作用不可磨滅。而涼茶企業在進行廣告營銷時，也多突出“上火”、“消火”的概念。

朱毅表示，涼茶飲料中的中藥成分并不多，因此想要通過其中的成分來達到“去火”的目的，幾乎不可能。

但是，仍有人堅持認為，“我上火了喝涼茶真的很管用”。對此，朱毅表示，從醫學角度來看，“上火”本身并不是一個特別科學的概念，有些人所謂的“上火”只是輕微的過敏或者內分泌失調，對于這種情況多喝水是可以有一定調節作用的，此時涼茶飲料作為一種“糖水”也是不錯的選擇，而且不少人在喝涼茶飲料時會自我暗示喝下去就會“去火”，這種自我暗示心態對于減輕癥狀也是有幫助的。

朱毅建議，對涼茶企業來說，可能在未來的營銷道路上，應該淡化涼茶飲料的藥用功效，突出其涼茶的味道，這樣才是對消費者負責的態度

（摘自《京華時報》）