老年人味覺失靈是何因？

編輯同志：

我父親今年68歲，上個月得了一次重感冒，吃了不少藥，現(xiàn)在感冒痊愈了，但突然感覺味覺失靈了，吃東西咸淡感覺不明顯，身體并沒有其他不適感覺。請問，這是怎么回事？

江西南昌 顧涌

顧讀者：

生活中，不少老年人總抱怨飯菜不香、不合口味。甚至有食不知其味的感覺。俗話說，“鼻聞香臭，舌嘗五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的細(xì)小乳頭，稱為味蕾的味覺細(xì)胞來傳遞的，再經(jīng)大腦皮質(zhì)味覺中樞產(chǎn)生興奮，由反饋環(huán)路神經(jīng)體液系統(tǒng)完成整個味覺的分析活動，但是有的人在進(jìn)食時，口中會有異味感，或者不進(jìn)食口腔內(nèi)也覺得有異常味道，這常常提示可能得了某種疾病。

一般味覺是指食物在人的口腔內(nèi)對味覺器官化學(xué)感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺。味覺退化又可分為生理性和病理性。一般來說，年紀(jì)大了，舌乳頭和味蕾的味覺神經(jīng)末梢就會萎縮、衰退，味覺自然會逐漸減退。味覺退化可大致分為主觀原因和客觀原因。主觀原因主要和情緒有關(guān)，客觀原因則主要影響與味覺有關(guān)的顱腦神經(jīng)，從而引發(fā)味覺衰退。味覺突然喪失是病，而病理性的味覺退化或喪失大多是突發(fā)性的，而且有些人還伴有嗅覺失靈等現(xiàn)象。此外，口腔或神經(jīng)系統(tǒng)的炎癥、腫瘤，內(nèi)分泌疾病、代謝性疾病、遺傳性疾病等，都會導(dǎo)致味覺改變。

一般來說，女性在45歲，男性在55歲以后，約有2/3的味蕾開始萎縮，味覺功能逐漸降低，因此，人進(jìn)入老年后，味覺喪失是很普遍的情形。缺鋅也是老年人味覺功能降低的原因之一。食不知味的老年人可多吃一些鋅含量高的食物，如牡蠣、扇貝肉、香菇、白蘑、芝麻醬、豬肝、山羊肉等。中醫(yī)認(rèn)為味覺失靈是脾胃氣虛引起的，健脾補(bǔ)氣的食物，如秈米、羊肉、雞肉、牛肚、豬肚、草魚、荔枝、韭菜、芥菜，以及薏仁米、扁豆、陳皮等。

老年人吃東西沒滋味，往往喜歡往菜里多放鹽，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。因此，老年人應(yīng)少吃鹽。那么，該怎樣合理解決老年人進(jìn)食無味的問題呢？老年人對酸的敏感度退化較慢，一點(diǎn)點(diǎn)酸味即可吃出味道，可以用檸檬汁或醋調(diào)味，醬油含有鈉的成分，可以替代鹽，同時，沾在食物表面的醬油可直接刺激味蕾，滿足對咸味的需要。避免口味加重：要戒煙，煙味的刺激會使人的味覺、嗅覺受到抑制，從而影響食欲。人進(jìn)入老年后，味覺喪失是很普遍的情形，可一旦出現(xiàn)突發(fā)性的味覺改變，應(yīng)當(dāng)引起重視，有必要去醫(yī)院做一次檢查。

低密度脂蛋白膽固醇增高是病嗎？

編輯同志：

最近我去體檢說有“低密度脂蛋白膽固醇增高”，請問這是不是一種病？該怎樣治療或預(yù)防？

廣西南寧 馮婷

馮讀者：

若體檢無其他疾病，其他方面正常，只出現(xiàn)低密度脂蛋白膽固醇增高，那只需在飲食上進(jìn)行調(diào)理。低密度脂蛋白膽固醇偏高的患者，特別是肥胖者，更要加以注意。不吃純糖食品及甜食；少吃動物肝臟及其他內(nèi)臟，特別是對動物腦、蟹黃、魚子等要限制攝入量：多食用蔬菜、水果、粗糧等；多吃茄子，木耳、大蒜、茶葉、魚類、洋蔥及海帶、植物油等降血脂類食物，多吃魚類、禽肉、瘦肉、大豆及豆制品等。