酸辣拌豆芽

將原料備齊后冼凈，香蔥切小段，干辣椒切成辣椒碎。燒一鍋開水，放入綠豆芽汆燙2—3分鐘后撈出，用冷水沖涼。

鍋中倒油燒至五成熱，放入花椒炸至變色，再加入香蔥段和辣椒碎爆香，隨后放入綠豆芽和糖、鹽一起拌炒均勻。

盛出后倒入辣椒油、醋和生抽拌勻即可食用。

銀芽素春餅

將各色蔬菜冼凈，韭菜切段，綠豆芽瀝千，胡蘿卜、黑木耳切絲。雞蛋加少許鹽打成蛋液，在抹上少許油的平底鍋中倒入蛋液，小火烘成蛋皮，切絲備用。熱鍋倒油，先放難熟的胡蘿卜絲，再放木耳絲和綠豆芽同炒，撒上鹽和糖炒勻，最后加入韭菜段翻炒很短的時間就可出鍋。

餅皮入蒸格大火蒸5分鐘，取出后抹上甜面醬，包入炒好的蔬菜絲和蛋皮絲即可食用。

雞絲炒豆芽

雞胸肉冼凈，切成細絲，加入蛋清、淀粉、黑胡椒粉和鹽，揉捏入味后腌制15—20分鐘。

蒜切成末，青椒和水發黑木耳切成絲。熱鍋冷油放入雞絲，炒至雞肉變色盛出備用。

鍋內熱油，放入蒜末爆香，再加入黃豆芽、黑木耳絲、雞絲和青椒絲一起翻炒，最后調入雞精和醋翻炒均勻即可出鍋。