套袋對(duì)番茄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)的影響

【摘 要】套袋栽培技術(shù)現(xiàn)廣泛應(yīng)用于果品生產(chǎn)，該技術(shù)可有效降低果實(shí)農(nóng)藥殘留、防止果面銹斑、減少病蟲果率和裂果率、改善果實(shí)品質(zhì)，是目前生產(chǎn)無(wú)公害果品和提高果實(shí)商品價(jià)值的重要技術(shù)措施。鑒于此，套袋技術(shù)開始在果菜生產(chǎn)中應(yīng)用。但由于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育周期及其栽培環(huán)境與果樹有很大的不同，其應(yīng)用效果尚不清楚。為此，本文研究了在越冬溫室番茄套袋栽培過(guò)程中，不同果袋內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的變化規(guī)律及其對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在為蔬菜套袋栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

【關(guān)鍵詞】番茄；套袋；果實(shí)；品質(zhì)；微環(huán)境

1 研究背景

果實(shí)套袋對(duì)果實(shí)大小和果實(shí)光潔度、果實(shí)硬度、果皮色素、礦質(zhì)元素含量、糖酸含量、可溶性固形物等果實(shí)品質(zhì)均有較大影響，雖然一些研究結(jié)果尚不完全一致，但由于套袋直接隔離了果實(shí)與外界噴施農(nóng)藥的接觸，可有效降低果實(shí)的農(nóng)藥殘留量，是目前生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的重要栽培措施。因此，已有人借鑒果樹套袋栽培技術(shù)進(jìn)行了蔬菜的套袋栽培。但由于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育周期及其栽培環(huán)境與果樹有很大的不同，套袋技術(shù)在蔬菜種植上的應(yīng)用剛剛起步，很多問(wèn)題均不清楚。為此，本文以番茄為試材，研究了日光溫室中不同材質(zhì)果袋內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的變化規(guī)律，及其其對(duì)番茄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響，以便選擇較為適宜材質(zhì)的果袋，為番茄套袋栽培提供理論依據(jù)。

2 材料與方法

2.1 越冬番茄套袋栽培試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試番茄品種為L(zhǎng)402。于穴盤育苗，溫室內(nèi)定植，行距80cm、株距40cm。番茄果實(shí)橫徑長(zhǎng)至O.5cm左右時(shí)進(jìn)行整果穗套袋處理，供試果袋分別用0.01mm厚聚乙烯無(wú)色塑料薄膜、0.05mm厚硫酸紙、0.2mm厚白色無(wú)紡布制作，3邊封口，果袋長(zhǎng)35cm、寬20cm，其中塑料袋下端打2個(gè)直徑為2cm的圓孔。以不套袋為對(duì)照，共4個(gè)處理，3次重復(fù)，小區(qū)面積為25.6㎡，每個(gè)小區(qū)選擇番茄50株進(jìn)行測(cè)定，數(shù)據(jù)測(cè)定均選用第二果穗，每個(gè)果穗均保留4個(gè)果實(shí)。其他管理按常規(guī)方法進(jìn)行。

2.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

2.2.1 果袋微生態(tài)環(huán)境的測(cè)定

光照強(qiáng)度用LI-6400照度計(jì)測(cè)定，測(cè)定時(shí)將探頭插入袋內(nèi)緊貼內(nèi)壁無(wú)葉片遮光處進(jìn)行；溫度和濕度使用河北省武強(qiáng)縣標(biāo)準(zhǔn)儀器計(jì)量?jī)x表廠生產(chǎn)的精度為0.1℃的干濕球溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)定。

2.2.2 果實(shí)膨大速率的測(cè)定

用游標(biāo)卡尺于套袋前測(cè)量初始橫徑，果實(shí)綠熟時(shí)測(cè)量最終橫徑，根據(jù)所需天數(shù)計(jì)算果實(shí)膨大速率。

2.2.3 可溶性糖含量的測(cè)定

葸酮法測(cè)定。糖在濃硫酸作用下，可經(jīng)脫水反應(yīng)生成糠醛或羥甲基糠醛，生成的糠醛或羥甲基糠醛可與蒽酮反應(yīng)生成藍(lán)綠色糠醛衍生物，在一定范圍內(nèi)，顏色的深淺與糖的含量成正比，故可用于糖的定量測(cè)定。

3.1 不同材質(zhì)果袋對(duì)越冬溫室番茄果實(shí)發(fā)育微環(huán)境日變化的影響

3.1.1 光強(qiáng)

套袋雖可降低果袋內(nèi)的光強(qiáng)，但不同材質(zhì)果袋在不同時(shí)間的降光效果顯著不同。從材質(zhì)的透光率來(lái)看，以塑料袋為最強(qiáng)，硫酸紙袋次之，無(wú)紡布袋最差；從日變化規(guī)律看，各種材質(zhì)的透光率均以早晚光照較弱時(shí)透光率較高，而中午前后光照較強(qiáng)時(shí)果袋內(nèi)的透光率較低。婦塑料袋、硫酸紙袋、無(wú)紡布袋在8：00的透光率分別為81.13%、63.16%、47.19%，在12：30的透光率分別為76.24%、61.48%、46.82%。

3.1.2 溫度

1天之內(nèi)，溫度呈單峰曲線變化，以12：30的溫度最高，但不同材質(zhì)果袋對(duì)溫度的影響差異較大。12：30之前，以塑料袋內(nèi)的溫度最高，硫酸紙袋次之，無(wú)紡布袋較低，但仍顯著高于對(duì)照，如11：00的塑料袋、硫酸紙袋、無(wú)紡布袋及對(duì)照的溫度分別達(dá)27.6℃、26.9℃、26.3℃、25.3℃；12：30之后，各處理溫度均降低，但以硫酸紙袋內(nèi)的溫度降低較慢，塑料袋內(nèi)的溫度降低較快，因此，午后硫酸紙袋內(nèi)的溫度最高，如17：00的塑料袋、硫酸紙袋、無(wú)紡布袋及對(duì)照的溫度分別為14.5℃、16.5℃、15.4℃、14.0℃。

3.1.3 相對(duì)濕度

塑料袋內(nèi)的空氣相對(duì)濕度顯著高于其他處理，且在1天內(nèi)變化比較平緩，硫酸紙袋、無(wú)紡布袋和對(duì)照的濕度變化較大，由8：00的92%左右降至12：30的65%左右，17：00又回升到90%左右。

3.2 不同材質(zhì)果袋對(duì)越冬溫室番茄果實(shí)膨大速率的影響

套袋處理均使番茄果實(shí)變大，以硫酸紙袋表現(xiàn)最好，成熟果實(shí)橫徑達(dá)8.14cm；無(wú)紡布果袋較差，僅為7.69cm，但仍顯著高于對(duì)照的7.06cm。由此可見(jiàn)，不同材質(zhì)果袋均對(duì)番茄果實(shí)膨大有促進(jìn)作用，但其促長(zhǎng)作用存在差異。由于套袋改變了果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的微生態(tài)環(huán)境，使得不同處理的番茄果實(shí)成熟期大為改變，如塑料袋處理果實(shí)的成熟時(shí)間僅117d，因此，番茄果實(shí)的生長(zhǎng)速率以塑料袋處理最大，其生長(zhǎng)速率達(dá)到0.082cm/d。

3.3 套袋對(duì)越冬番茄果實(shí)番茄紅素含量的影響

各處理果實(shí)番茄紅素的變化趨勢(shì)相同，均隨生長(zhǎng)的進(jìn)行而逐漸增加，至套袋120d果實(shí)成熟時(shí)達(dá)到最高。套袋可以顯著提高番茄果實(shí)中番茄紅素的含量，促進(jìn)果實(shí)著色，改善果實(shí)外觀性狀。但果袋材質(zhì)不同，番茄紅素的增加程度也不同，其中無(wú)紡布袋內(nèi)果實(shí)番茄紅素的含量最高，至成熟時(shí)，果實(shí)番茄紅素含量為8.14mg/100g，比對(duì)照增加了54.5%。

3.4 套袋對(duì)番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

套袋處理的番茄果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、維生素C含量和糖酸比值均低于對(duì)照，說(shuō)明套袋影響了果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，降低了果實(shí)風(fēng)味。

3.5 套袋對(duì)番茄商品品質(zhì)的影響

套袋處理明顯改善了番茄果實(shí)的外觀，促進(jìn)了果實(shí)著色，番茄紅素含量顯著增加，果面光滑，污染率低。套袋處理的番茄單果重也顯著高于對(duì)照，以硫酸紙袋處理的單果重最高，為213.74g，比對(duì)照的185.32g增加了15.34%，而塑料袋和無(wú)紡布袋處理的平均單果重也分別比對(duì)照增加了13.22%和9.02%，這說(shuō)明套袋可以提高番茄的單果重。

4 結(jié)論

越冬溫室番茄套袋可改善番茄果實(shí)發(fā)育的微生態(tài)環(huán)境，從而促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)、增加番茄的單果重。套袋對(duì)番茄果實(shí)的品質(zhì)具有一定的負(fù)效應(yīng)，但由于套袋具有一定的隔離作用，減少了果實(shí)與外界環(huán)境的物質(zhì)交換，尤其是阻止了其與農(nóng)藥的直接接觸，從而降低了果實(shí)的農(nóng)藥殘留。

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