消費者對農產品質量安全的認知與問題分析

【摘 要】近年來，國際國內農產品質量安全危機事件不斷爆發，農產品質量安全問題愈發嚴峻和緊迫，本文在對新疆部分地區調查的基礎上，對農產品質量安全狀況進行總體評價，然后研究了消費者個體特征對農產品質量安全認知能力的影響，并就該問題進行了相應的分析。

【關鍵詞】農產品；質量安全；消費者行為；認知；問題

1 消費者對農產品質量安全狀況的總體評價

1.1 消費者對農產品質量安全狀況的關注程度

調查發現，93%的被調查者選擇了關注或非常關注農產品質量安全的新聞報道或政府信息，僅有7%的被調查者選擇不關注，這說明了廣大消費者普遍關注農產品質量安全問題，這與當前國內農產品質量安全問題頻發并已成為全社會熱點問題有關。對于消費者接受農產品質量安全宣傳和培訓程度，35%的消費者選擇“從來沒有接受過宣傳或培訓”，55%的消費者選擇“偶爾接受”，只有10% 的消費者選擇“經常接受”。結果表明，盡管政府在農產品質量安全管理上投入較大，但由于宣傳培訓不到位，消費者對政府部門的農產品質量安全管理措施不甚了解，對于相關法律法規也不清楚，對于可追溯農產品的了解有限。

1.2 消費者對農產品質量安全狀況的評價

選擇“較好”的占36%，選擇“一般”的占57%，選擇“較差”的只有7%，“良好”或“非常差”則沒有人選擇。調查結果表明，消費者對目前新疆農產品質量安全狀況總體上是放心的，這主要得益于前期新疆維吾爾自治區政府在農產品質量安全管理上做了大量工作，保證市場正常供應，沒有發生大的農產品質量安全事件，使得消費者較為放心。但是國內的農產品銷售處于相互大量流通狀態，再加上網絡媒體非常發達，某地一發生農產品質量安全事件，消息很快就會在全國范圍內傳播，因而也造成了新疆消費者對農產品質量安全狀況信心不是很足的局面。

2 消費者對安全認證農產品的認知和購買情況

2.1 消費者對可追溯農產品的認知程度

目前，一些農產品企業為了更好地保證產品質量安全而引入并開發了可追溯系統，但在實施過程中遇到了各種障礙，有企業的因素，也有政府相關部門的因素，主要是缺乏一套完善的有效實施的可追溯監管體制，并且宣傳也不是很到位。因此，經常聽說且非常了解可追溯農產品的消費者只有11.8%，偶爾聽說或聽說過一些的占到74.2%，沒聽說過的有14.0%。而對于可追溯標農產品的信任度，選擇“非常信任”或“信任”的消費者達到了84.9%，選擇“不信任”的僅占15.1%，這是因為農產品可追溯實現了從田頭到餐桌的全過程管理，能夠有效地保證質量安全，因而絕大多數的消費者對可追溯農產品的信任度都很高。但是，仍有部分消費者對其漠不關心、缺乏信任。

2.2 消費者對可追溯農產品的購買情況

調查顯示，對于購買過農產品的消費者而言，有56%的消費者認為表面上感覺沒有差別，但經過認證發現可追溯農產品更有利于健康，以后會繼續購買；27%的消費者認為兩者之間沒有差別，以后不會再購買可追溯農產品；17%的消費者認為可追溯農產品確實品質好，會經常購買。在這部分購買過的消費者中，40%的消費者經常用查詢系統來查詢農產品的信息，46%的消費者偶爾查詢，還有14% 的消費者沒有查詢過農產品的信息。究其原因，有些消費者覺得查起來麻煩，不想查，有的認為已經可以保證質量就沒有必要查。沒有購買過消費者主要是對可追溯系統不完全信任，甚至不知道市場上有這樣的產品。在消費者對可追溯農產品的支付程度分析中發現，遇到過高的銷售價格，消費者的購買欲望就越來越弱。

3 農產品市場發展的現實問題及其建議

3.1 消費者對農產品質量安全要求高，對安全農產品了解不深

通過調研發現，新疆消費者對農產品質量安全要求較高，多數消費者對綠色食品、無公害食品等均有所耳聞，也會做出相應的購買行為，但是相當一部分被調查者表示不會詳細認準包裝上的認證標志，并且在被問及“大眾”農產品與“三品”的區別時，多數人表示不清楚、多憑感覺判斷或認知僅停留在表面上等。在農貿市場訪問時，有些消費者認為蔬菜應看“蟲眼”、瓜果應該看賣相。由此可見，消費者對“三品”缺乏深刻認識，從而也影響了其對優質農產品的選擇。 因此，提高消費者對安全農產品的認知，引起消費者對安全農產品的關注，可以喚起消費者的興趣，從而促使消費者產生購買欲望，實行購買行為。

3.2 消費者認為農產品質量安全問題多種多樣，食品和米面糧油最堪憂

在與受訪者的交流中發現，幾乎所有人都能羅列出十余種農產品質量安全問題，其中80%以上受訪者表示食品和米面糧油最令人擔憂。人自身免疫力、抵抗力等相對較低，一旦受到問題農產品影響，將對身體健康和成長發育造成巨大傷害；而米面糧油需求彈性較低且幾乎不可替代，其影響范圍大、廣度深。因此，在全面加大對農產品質量安全監管的同時，尤其要重視兒童食品和米面糧油的質量安全，而農貿市場和超市自身也應該加大對農產品質量安全的監管和把關力度。

3.3 消費者認為政府部門權責需明確

政府部門在今后要繼續加大對農產品質量安全問題的工作力度，尤其要加大宣傳培訓力度，向消費者提供更多更翔實的信息，確保消費者能夠買到高品質的放心農產品。有多數受訪者認為政府部門對責任相互推諉，監管疏忽等問題時有發生；針對不法商販為謀取自身利益，不惜違反法律售賣問題農產品這一現象，被調查者認為懲戒力度不足、處罰過輕，使得不法商販獲得利潤遠大于罰款金額，違法行為屢禁不止。因此，政府部門在自身建設中應該權責明確、求真務實，可以考慮提高罰款金額，采取強而有力的處罰措施，建立長效的打擊機制，出臺強硬措施，加強對農產品銷售職業道德規范，以防止不法商販和問題農產品卷土重來。

參考文獻

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