日光溫室青椒套種雙孢菇高產栽培技術

【摘 要】本文根據雙孢菇和青椒各自的生物學特性，建立了菜菌立體栽培模式，達到優勢互補、互相促進生長的目的，從而提高單位面積的產值。

【關鍵詞】日光溫室；青椒套種雙孢菇；高產栽培

日光溫室青椒套種雙孢菇，在不影響主栽蔬菜產量的前提下可實現667m2新增產值4189.5元以上，巧妙地解決了菇菜爭地的矛盾。

1 青椒畦面套種雙孢菇的效益分析

以溫室跨度為7m計算，每畦（畦寬1m）可鋪雙孢菇培養料1.5～2m2；按每畦栽培2.0m2雙孢菇計算，可產雙孢菇13.3kg；按每千克批發價目5.0元計算，每畦可新增產值66.5元，這樣，每667m2保護地面積可增產值4189.5元。

2 栽培技術要點

在青椒畦面套種雙孢菇栽培模式中，雙孢菇處于從屬地位，所以雙孢菇培養料的堆制發酵時間應視青椒的定植時間而定，一般在定植前1個月左右進行建堆，如果9月上旬定植青椒，8月初就應建堆發酵，以此類推。以9月上旬定植青椒為例，雙孢菇的生產日程如下：

7月30日前備各種原材料，8月5日前棚內消毒，8月6日麥秸浸泡，8月8日麥秸預堆，8月9～11日原輔料預濕，8月12日建堆，8月18日第一次翻堆，8月23日第二次翻堆，8月28日第三次翻堆，9月1日第四次翻堆，9月3日空棚消毒，9月4日進棚鋪料，9月5日實棚消毒，9月6日播種，9月7～25日發菌，9月20～26日制備覆土料，9月26～27日覆土，10月20日前進行出菇前管理，10月20日至次年1月10日進行出菇管理，1月10日～3月20日進行越冬管理，3月20日～5月末進行出菇管理。

2.1 培養料的配制與堆制發酵

2.1.1 原料選擇

主料有稻草、黍秸、玉米稈、高粱稈及各種純畜禽糞便等，輔料主要有尿素、石膏、石灰、碳酸鈣、過磷酸鈣、餅肥等。

2.1.2 原料配比

按每1m2計算，需干秸稈12kg、各種畜禽干糞便12kg以及碳酸氫鈣、石灰、石膏、過磷酸鈣、尿素等輔料各0.5kg。

2.1.3 堆制發酵

采用一次發酵法，即在室外一次性完成培養料堆制過程，一般需時30d左右。

（1）建堆。8月6日，按比例稱好秸稈，邊堆放、邊噴水、邊踩實，堆要高些、寬些，堆完之后四周有大量水流出。8月8日，把預濕的秸稈堆放成寬1.8m、長任意的堆，鋪一層30cm厚的麥秸，然后撒上一層尿素，澆完水后再撒一層石灰，預堆時再加另一半尿素與一半石灰，堆完之后邊緣有水流下。8月10日，把牛馬糞與輔助材料放在一起，先干拌均勻，輔料先加一半，將輔助材料加水至“手握成團，丟下即散”（含水量為55%～60%）的程度，把預濕后的牛馬糞及輔助材料堆放成寬高各1m、長任意的堆。8月12日，建成寬和高各1.8m、長任意的堆，堆頂為拱形，首先鋪一層約30cm厚麥秸，然后撒上一層預過堆的糞，堆完之后堆的四周不得有水流現象。

（2）翻堆。翻堆時間依情況而定，堆溫達到最高并開始下降時翻堆，一般在達到65℃左右時進行。

一次翻堆是把麥秸與牛馬糞充分混均勻，是否噴水要根據堆的含水量具體確定；二次翻堆與第一次不同的是，如果含水量小，在用部分石灰水（0.5%～1%）作為補水之用的同時加入另一半輔料，其他相同；三次翻堆是繼續把麥秸與牛馬糞充分混均勻，測量料的pH值偏低時，用石灰水補充至pH7～8；四次翻堆與第一次不同的是堆的寬與高縮小到1.4m，其他相同，到9月4日時進棚。

2.2 整地做高垅

棚室深翻40cm并均勻施入腐熟有機肥，然后按照菜菌套種要求把由單純栽培蔬菜的高畦變成兩小高垅夾一溝（寬度與原來的高畦一致），即做寬30cm、高15～20cm的高垅，大垅距為60cm、小垅距為40cm，小垅距內用于鋪雙孢菇培養料，填平后即成為高畦。

2.3 溫室消毒、鋪料、播種與養菌

2.3.1 菇棚消毒

菇棚在進料前和進料后各消毒1次，按每立方米5g高錳酸鉀與8ml甲醛的用量混合熏蒸，熏蒸時門窗緊閉，23d之后打開通風口進行通風。

2.3.2 鋪料

培養料按面積大小分堆堆放，鋪料時打開門窗以放氨味，使料面平整，鋪料厚25～30cm。

2.3.3 播種

把菌種的一半撒在料面上，用手抖動使菌種落在培養料里，再把另一半均勻地撒在培養料表面。播種量為每立方米1.5～1.8瓶菌種（罐頭瓶）。

2.3.4 養菌

培養料養菌期：播種到覆土之間的時間為養菌期，前期保溫發菌，3d之內保持80%水分，3d后少量通風，中期適量通風，7d以后加大通風量，后期打扦。

覆土層養菌期：保持濕度、防高溫，保持料里溫度為20～24℃，適當通風，及時檢查雜菌。

2.3.5 覆土

覆土厚度為3～4cm，要選持水率好、不板結的土，土壤粗度為黃豆粒至杏核大小，最好選地表以下20cm的土。將土在太陽下暴曬24h，用甲醛和高錳酸鉀消毒后用塑料罩嚴，放置2～3d以后再用。

2.4 定植番茄

雙孢菇栽培料進棚鋪完并消毒后，于雙孢菇播種前后定植青椒，然后按照正常栽培管理進行。

2.5 發菌期的遮光保濕管理

雙孢菇的整個生長周期都喜陰，而青椒在定植初期因秧苗較小無法起到遮陰作用，所以在培養料養菌期和覆土層養菌期均需要避光管理，具體方法為在培養料上面覆蓋一層紙，或支上小拱棚并用黑薄膜覆蓋。

2.6 出菇期管理

雙孢菇菌種在播后35d左右即可出菇，此時，青椒植株已經長大，能起到避光遮陰的作用，基本上能滿足雙孢菇的生長條件。此期間的水分管理比較關鍵，其主要管理措施是在注意通風換氣的同時，采用輕噴勤噴的方法施好結菇水和出菇水，以利高產。