鮮食玉米的高效種植技術(shù)

【摘 要】鮮食玉米獨(dú)特的遺傳組成和特殊的用途決定了它的栽培措施不同于普通玉米。本文從整地、品種選擇、隔離到播期調(diào)整、種植密度、田間管理和收獲等生產(chǎn)環(huán)節(jié)闡述了鮮食玉米的種植技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】鮮食玉米；高效種植；種植技術(shù)

隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食的營養(yǎng)和健康。鮮食玉米具有甜、黏、香、嫩等特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量在13%以上，氨基酸含量比普通玉米高出1倍以上，富含脂肪和維生素，易于消化吸收，有防止血管硬化和降低膽固醇含量等作用，是目前國內(nèi)、國際市場上的新型的暢銷食品。種植鮮食玉米主要是食用鮮果穗，一般可獲得的利潤是種植普通玉米的4～5倍，如果采取特殊栽培措施促其提早成熟、提前上市，還可獲得更高的收益。鮮食玉米獨(dú)特的遺傳組成和特殊的用途決定了它的栽培措施不同于普通玉米，現(xiàn)將其種植技術(shù)詳述如下。

1 鮮食玉米的種類

根據(jù)所含成分和色澤，目前生產(chǎn)上應(yīng)用的鮮食玉米可分為甜玉米、糯玉米、黑玉米和花色玉米，市場銷量較大的主要是甜玉米和糯玉米。

1.1 甜玉米

甜玉米為玉米屬的1個甜質(zhì)玉米亞種，可分為普甜型、超甜型、加強(qiáng)甜型、甜脆型和甜糯型。甜玉米籽粒在乳熟期含有較多的糖分，含糖量達(dá)10%～20%，為普通玉米的2～8倍，水溶性多糖為普通玉米的2.5～10倍，蛋白質(zhì)含量在30%以上，還富含多種維生素和18種氨基酸，鮮嫩多汁，所以又被稱為“水果玉米”。

1.2 糯玉米

糯玉米又稱黏玉米、蠟質(zhì)玉米，其籽粒不透明、無光澤，胚乳全為角質(zhì)支鏈淀粉。糯玉米黏軟清香、皮薄無渣、內(nèi)容物多、富有黏糯性，比甜玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且容易消化吸收，極具開發(fā)潛力。近年來，各地先后育出一批優(yōu)質(zhì)糯玉米雜交種，其產(chǎn)量和品質(zhì)都有較大提高，如墾粘1號、墾粘2號、傲龍粘霸等。

2 鮮食玉米的種植技術(shù)

2.1 整地施肥

大部分鮮食玉米的種子瘦小、營養(yǎng)不足，幼芽頂土能力差，苗瘦弱，因此，要選擇土質(zhì)肥沃、不板結(jié)、保水保肥性好的地塊，精細(xì)整地，做到土質(zhì)疏松、平整無坷垃、土壤墑情良好。鮮食玉米生長期短、前期發(fā)育快、后期生長時間短，這一特性決定了它的施肥特點(diǎn)。總的施肥原則是：底肥以農(nóng)家肥為主，重施底肥，提早追肥，氮、磷、鉀配合使用。農(nóng)家肥可以為甜玉米早發(fā)早生快發(fā)提供全價營養(yǎng)，還可以大大改善甜玉米的品質(zhì)和提高對干旱、水澇和病蟲害的抵抗力。為促使甜玉米早發(fā)早熟，田間管理要突出“早”字，即早中耕培土、早追肥、早澆水。一般中上等肥力的土壤每公頃施農(nóng)家肥底肥45 000kg、磷酸二銨150～225kg、硫酸鉀112.5kg做種肥，除施足底肥外，還要在拔節(jié)期結(jié)合中耕培土每公頃開溝追施尿素200～300kg、磷酸二銨450～525kg。

2.2 品種選擇

鮮食玉米要選擇皮薄無渣、口感好、甜度適中和黏性高的品質(zhì)優(yōu)良品種，以青嫩果穗作為水果、蔬菜上市或速凍加工為主要目的的，應(yīng)選用口感好的甜糯玉米、超甜玉米或加強(qiáng)甜玉米；以制作罐頭制品為主的，則應(yīng)選用普通型甜玉米品種，這類品種果穗大、籽粒深、出籽率高。此外，還應(yīng)注意早、中、晚熟品種搭配種植、陸續(xù)上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。另外，要實(shí)行種子精選，應(yīng)用種子包衣技術(shù)。

2.3 隔離種植

鮮食玉米的特殊性狀多由隱性基因控制，種植時須與其他玉米隔離，以盡量減少其他玉米的干擾，否則將失去或弱化其原有特性，影響品質(zhì)，降低或失去商品價值。鮮食玉米如果和普通玉米或其他玉米串粉，就會產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，生成的籽粒就會失去甜味和糯性。生產(chǎn)上，隔離距離應(yīng)保持在300m以上，或利用樹林等自然隔離和利用授粉時間差進(jìn)行時間隔離。

2.4 調(diào)整播期

因鮮食玉米主要是采收鮮嫩果穗，采收集中、季節(jié)性強(qiáng)且短時間內(nèi)就要上市，因此，要根據(jù)種植類型、品質(zhì)特性、自然條件及市場需求和加工需要確定不同的播種時間和采取相應(yīng)的種植形式。一是根據(jù)市場行情確定播期，可春播或夏播，春播要在地溫穩(wěn)定通過10℃時播種；二是采用地膜覆蓋或育苗移栽形式，這樣可以提早上市，從而取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。覆膜玉米播種期可比露地栽培提早1星期左右，過早容易遭到低溫冷害。播前浸種催芽，胚根突破種皮時即可播種。另外，為使新鮮果穗錯開時間上市，可分期播種。選用早熟品種配合早熟栽培措施，可使鮮食玉米提前15～20d上市；欲延遲收獲的可選擇晚熟品種配合延遲播種技術(shù)。春播每晚播7d，收獲可延遲1～2d，夏季每個播期可以錯開4d左右，這樣可以保證連續(xù)收獲和加工。

2.5 合理密植

以鮮食為主的玉米一般在乳熟期采收，要根據(jù)市場商品需求、經(jīng)濟(jì)效益大小來確定適宜的種植密度，盡可能使單位面積取得更高的經(jīng)濟(jì)收入，一般每公頃留苗65 000～75 000株。

2.6 加強(qiáng)管理

鮮食玉米的管理和普通玉米基本相同，差別主要有以下幾點(diǎn)：第一，要結(jié)合鏟地去掉分蘗。甜、糯玉米具有分蘗特性，會使主莖果穗變小，降低青果穗的商品質(zhì)量；第二，因甜、糯玉米具有多穗性，可去掉下部果穗而僅留上部1～2穗；第三，因甜、糯玉米含糖量高，極易招致玉米螟蟲和金龜子等害蟲的為害，所以應(yīng)采取有效的防治方法，主要是苗期防治地下害蟲，大喇叭口期注意防治玉米螟。為防止食物中毒，鮮食玉米在授粉后采用生物或生物農(nóng)藥防治，盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，更不能使用殘留期長的劇毒農(nóng)藥。

2.7 適時收獲

鮮食玉米的收獲應(yīng)根據(jù)不同的需要和市場需求適時采收，以保證其最佳品質(zhì)和適口性，獲取更高經(jīng)濟(jì)效益。適宜的采收時期，一是看花絲的顏色；二是用手摸果穗頂端苞葉，苞葉放松時即可采收；三是看籽粒，籽粒顏色呈正常黃色，籽粒飽滿，擠破時流出乳狀或糊狀物質(zhì)即可采收。品種不同的玉米，其采收期也有差別，但一般在授粉后18～25d為最適宜的采收期。