本文為西安市科學(xué)技術(shù)局《西安旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題研究——西安古都文化與旅游經(jīng)濟(jì)研究》(SF1228-2)及陜西省教育廳人文社科研究計(jì)劃項(xiàng)目《影視文化繁榮語境中的“陜西方言熱”現(xiàn)象研究》(12jk0410)的研究成果之一
摘 要:從陜西人的性格特點(diǎn)及缺乏文化推廣意識(shí)兩個(gè)方面,分析陜西面條落選“中國十大面條”背后的原因,以期陜西人能從中汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),克服自身安于現(xiàn)狀的性格缺陷,不斷提高文化宣傳意識(shí),為陜西文化強(qiáng)省及西安國際化大都市的建設(shè)作出更大的貢獻(xiàn)。
關(guān)鍵詞:陜西面條;落選;陜西人;性格特點(diǎn);文化推廣意識(shí)
作者簡(jiǎn)介: 郭永生(1965-),男,河南洛寧人,西安財(cái)經(jīng)學(xué)院外國語學(xué)院英語系副教授,中國語用學(xué)會(huì)會(huì)員,研究生學(xué)歷。研究方向?yàn)榉g和語用學(xué)。
[中圖分類號(hào)]:G127 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]:A
[文章編號(hào)]:1002-2139(2013)-24--01
2013年7月,在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)評(píng)選出了“中國十大面條”。在這份“十大面條”名單中,除了民間“五大面條”,即武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面外,還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。而作為面條有上百種吃法的陜西面食竟沒有入圍,著實(shí)讓深愛面食的老陜們傷透了心,更有全國各地迷戀陜西面食的網(wǎng)友們感覺“真沒面子”。就在此之前,即2013年6月,河南孟津的一位名叫謝云峰的大叔在網(wǎng)上引發(fā)的熱議:不懂英文的他竟然在美國紐約的哥倫比亞大學(xué)門口擺起小攤,賣起肉夾饃、涼皮等,生意好時(shí)每天有七八百美元收入。兩件事情一前一后,而且均和陜西有關(guān),難怪人們反應(yīng)如此強(qiáng)烈,質(zhì)疑、吐槽、憤怒之聲不斷。但同時(shí)我也注意到,也不乏諸多的反思,如就有專家指出,歷史上的陜西商幫曾為中國西部的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn),而如今的陜西卻成了自然經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的重災(zāi)區(qū),整體觀念滯后,還沒有真正學(xué)會(huì)如何在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值體系中游刃有余。不重視細(xì)小經(jīng)營(yíng)是陜西人經(jīng)商的一個(gè)短板,“小錢看不上,大錢掙不來”是特點(diǎn)之一,而河南人在細(xì)節(jié)上就做得好,是“小生意,大市場(chǎng)”。兩者看似是性格導(dǎo)致的,實(shí)際上是文化基因上的問題。
讓陜西人引以為傲的美食頻頻難以跨出陜西、得不到認(rèn)可的原因之一首先可歸結(jié)到陜西人的性格。早在2007年,著名評(píng)論家肖云儒在接受華商記者采訪時(shí)就坦言,作為一個(gè)在陜西生活了40多年的南方人,對(duì)老陜,對(duì)鄉(xiāng)黨常有一種恨鐵不成鋼的心情,他們有“十好”:好溯源、好為中、好稱大、好不爭(zhēng)、好自閉、好自足、好沉穩(wěn)、好名分、好非異、好農(nóng)本。有這樣一種說法:陜西人醒得早,起得晚,什么都不在乎,因?yàn)槲覀冇型醭用竦膬?yōu)越感。記得2008年底,網(wǎng)絡(luò)寫手張一一在寫了 “丑陋地理志”之后,又把矛頭對(duì)準(zhǔn)了陜西人,當(dāng)時(shí)的陜西省民間藝術(shù)家協(xié)會(huì)主席傅功振就批駁道,這是一種偏見,是狹隘的表現(xiàn),但同時(shí)他也指出,盡管張一一的話有失偏頗,但我們也要一分為二地看待“丑陋”的問題。不要一有人說陜西人不好就群起而攻之。我們要做的是如何清醒地對(duì)待自身的優(yōu)缺點(diǎn),好的自然要繼承發(fā)揚(yáng),不好的一定要摒棄。對(duì)于此次陜西面條落選,陜西人肉夾饃、涼皮生意讓外地人給做了的報(bào)道,有人納悶,陜西的飲食文化不是歷史悠久、聞名遐邇嗎,可它各種好吃的飲食外地人為何鮮有人知,抱著“金疙瘩”咋就沒人理會(huì)呢?在我看來,關(guān)鍵還是缺乏文化宣傳意識(shí),自己的東西自己一定要好好爭(zhēng)取、好好推廣,不能光指望別人來發(fā)現(xiàn)。在這方面,我們有太多的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。近年來,陜西影視題材不止一次地被外省搶注,而最讓陜?nèi)硕笸髧@息的是2008年上映的電影《黃石的孩子》。該電影改編自詹姆斯·麥克曼紐斯的小說《洋鬼子:?jiǎn)讨巍ず慰说纳胶蛡髌妗罚适戮桶l(fā)生在在陜西鳳縣的雙石鋪。當(dāng)年作者在聽到這個(gè)故事時(shí),因英語發(fā)音的緣故,將“雙石”和“黃石”搞混了,誤將“Shuang”譯成了“Huang”,于是就有了“The Children of Huangshi”,本應(yīng)是《雙石的孩子》最終變成了《黃石的孩子》。也許是巧合,中國的確有個(gè)地方叫黃石,而更讓人匪夷所思的是,制片方也將錯(cuò)就錯(cuò),堂而皇之地在湖北黃石搞了個(gè)隆重的首映式,使得黃石遠(yuǎn)近聞名,旅游業(yè)一路飆升。一部電影,可以使一個(gè)名不見經(jīng)傳的小地方一夜之間名聲大振,更可以營(yíng)銷一個(gè)城市,這已經(jīng)是不二的定律。著名的《卡薩布蘭卡》如此,云南麗江如此,可作為故事發(fā)生地的陜西鳳縣卻生生由于陜西人所謂“實(shí)在,從不跟人去搶、去爭(zhēng)”的性格特點(diǎn)而錯(cuò)失大好的宣傳機(jī)會(huì)。再回到面食宣傳,如今各地都加大了對(duì)本土小吃的推廣力度,沙縣小吃遍及全國,蘭州市政府還專門制作了‘蘭州拉面標(biāo)準(zhǔn)化走全國’,武漢的熱干面也被評(píng)選為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),而陜西不管是在首屆中國面條文化節(jié)中 “全軍覆沒”,還是潘石屹吃到山寨岐山面等,無不反映出在特色面食的包裝和宣傳上的滯后。陜西人早該意識(shí)到:當(dāng)今社會(huì),即使是好酒也要吆喝,“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過去了。
參考文獻(xiàn):
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[4] 陳嘉偉:陜西面條落選\"十大面條\".西部網(wǎng)訊,2013-7-5