贛南客家裝飾紋樣在特色餐飲空間設計中的運用研究

摘 要：現代餐飲空間設計在滿足物質需求與實用要求時，更注重對環境的文化內涵、意韻氛圍、藝術品位等精神功能的需求。贛南客家裝飾紋樣是具有深厚的文化底蘊，形式多樣，內涵豐富，有著顯著的地方文化色彩。將贛南客家裝飾紋樣運用在餐飲空間設計中既豐富裝飾設計語言，又更好地滿足人們對餐飲空間裝飾文化內涵的需要。

關鍵詞：贛南客家裝飾紋樣；餐飲空間設計

作者簡介：李群（1987-），女，贛南師范學院美術學院，2010級碩士研究生，民俗與藝術設計研究方向。

[中圖分類號]： J813.1 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2013）-14--01

隨著社會的進步和經濟的不斷發展，現代餐飲空間設計在滿足物質需求與實用要求時，更注重對環境的文化內涵、意韻氛圍、藝術品位等精神功能的需求。贛南客家裝飾紋樣是具有深厚的文化底蘊，形式多樣，內涵豐富，有著顯著的贛南客家文化色彩，將其運用在特色餐飲空間設計中有能夠提升特色餐飲空間的文化內涵和藝術氛圍。

一、贛南客家裝飾紋樣概述

贛南客家裝飾紋樣作為贛南客家文化的重要組成部分，是客家人對萬事萬物希冀祝福的心愿和幸福生活的渴望及追求的獨特藝術形式， 蘊涵了豐富的文化道德內涵、民眾生活智慧、特殊的形象思維方式等。裝飾紋樣作為一種實用的藝術形式，涉及范圍廣泛，都是比較多樣化，很難用一個統一的標準來概括所有的內容。本文從適合餐飲空間設計的角度來對贛南客家裝飾紋樣進行分析和歸納，分為以下幾類：可分為：動物裝飾紋樣、植物裝飾紋樣、人物裝飾紋樣、器物裝飾紋樣、幾何裝飾紋樣、文字裝飾紋樣、吉祥紋樣等。在特色餐飲空間設計的運用可根據組織結構、表達理念和被裝飾對象的不同需要，可以演繹出層出不窮的變化。

二、裝飾紋樣在特色餐飲空間設計中的價值分析

現在人們對餐飲空間越來越注重對環境的文化內涵、意韻氛圍、藝術品位等精神功能的需求。贛南客家裝飾紋樣充滿靈性的想象力，用寓意、借喻、雙關、比擬、象征等手法寄情于物、因物寓意，能表達出某種思想、氣韻、抽象意念與美好愿望，讓精神空間與物質空間互融、滲透，能形成和諧的整體。在餐飲空間設計中運用贛南客家裝飾紋樣進行裝飾，既體現贛南客家特色，使它具有新的時代特征成為現今餐飲空間設計的一種時尚。同時又滿足了人們對餐飲環境實用空間與心理空間的雙重審美要求，而且在一定程度上宣傳本區域的文化和本地方的形象。

三、贛南客家裝飾紋樣在特色餐飲空間設計的運用

3.1贛南客家裝飾紋樣在墻面中的運用

餐飲空間設計中墻面是運用贛南客家裝飾紋樣的主要界面，也是為餐飲空間環境中的室內陳設藝術品、人物等提供一個大的空間背景。墻面的裝飾最能體現一個環境的特色和情趣，所以運用在墻面的贛南客家裝飾紋樣不一定要多么的復雜華麗，但一定要能引起人們的某種聯想和美的享受。還有贛南客家裝飾紋樣在墻面裝飾面積不宜過大，選擇的樣式不宜過多，太多反而顯得亂。贛南客家裝飾紋樣在墻面中的表現形式，主要是通過壁紙、裝飾畫、裝飾線腳、木雕等方式來實現。在墻面運用的贛南客家裝飾紋樣主要有：回紋、云紋、方勝紋、花草拐子紋、冰裂紋、梅蘭竹菊、牡丹等。

3.2贛南客家裝飾紋樣在天花中的運用

在以坐為主要行為方式的餐飲空間中，天花是最容易進入視線的一個欣賞面也是建筑內部用以遮蔽屋梁以上部分的物件，以前天花中的裝飾紋樣一般用大面積彩繪紋樣的手法進行裝飾。由于人們追求簡約美觀的裝飾理念，現代的餐飲空間設計中在天花上運用裝飾紋樣圖案的相比古人那樣到處用的都是吉祥圖案而言則少了很多，只是在天花上選用簡潔的裝飾紋樣加以裝飾，或是選擇較小的面積進行局部裝飾點綴。在天花上運用的贛南客家裝飾紋樣主要有：可以選用簡單的紋飾如回紋、萬字紋、菱形紋、云紋、卷草紋等。

3.3贛南客家裝飾紋樣在地面中的運用

地面作為空間的底界面來承托人們的活動以及家具和一些設備，也是與人的距離是較近的，其材質、圖案、色彩最先被人的視覺、觸覺所感覺到給人第一感覺。所以地面鋪裝在界面設計中是不可忽視的內容，在地面設計不但要考慮到功能區分和耐用性，還要考慮到藝術性和導向性。因此，在設計地面時除了根據地毯，石材，瓷磚的質地、色澤和紋理等材料劃分功能和耐用性外，還應結合贛南客家裝飾紋樣來表現空間的藝術效果，使地面更具有藝術構成和贛南客家特色。用在地面設計中運用的贛南裝飾紋樣的形式豐富多樣， 有方形、多邊形、圓形、橢圓形等，紋樣內容以花卉變型和抽象幾何紋樣居多，如蓮花、牡丹、菊花、回紋、旋渦紋、云紋等。

3.4贛南客家裝飾紋樣在家具中的運用

現代的人們崇尚簡約的設計風格，希望通過簡練的造型和裝飾就能體現出品味和內涵。因此，贛南客家裝飾紋樣就要適度的應用在家具設計中，只是從整體上把握紋樣的形態與神韻，注重意境的表達，不作過多繁瑣的裝飾。贛南客家裝飾紋樣在家具中的運用，可以將福祿壽喜等紋樣運用裝飾椅子背面，將花草拐子紋運用于方桌的扙、牙部。選擇簡潔明快的贛南客家裝飾紋樣結合現代材料和裝飾色彩對家具進行裝飾，既保持了傳統家具其優雅的藝術效果，又體現了現代家具的簡約風格和使用功能。

3.5贛南客家裝飾紋樣在陳設品中的運用

室內陳設品主要指用于美化室內空間環境，具有觀賞價值或是文化意義的物品，對體現贛南客家特色風格起著畫龍點睛的作用。如在餐飲空間中選擇一些具有贛南客家裝飾紋樣工藝品、裝飾品進行裝飾不但餐飲空間看起來更加美觀，還能迅速烘托出餐飲空間環境的氛圍傳播贛南客家文化，愉悅人的心情，使人賞心悅目，陶冶人的情操。

結語

贛南客家裝飾紋樣在特色餐飲空間設計中的運用，既是對傳統文化和藝術成就的繼承和創新，又是對特色餐飲空間設計中能夠體現文化內涵和地方特色的重要途徑。為了滿足了人們的精神需求，從而迎合了人們的消費需要，符合時代發展的主題。我們會應該突破陳舊設計思維的束縛，巧妙的進行新舊結合，使設計既體現出地方特色，又具有時代感，創造出適合現代社會人們需求的特色餐飲空間。

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