經濟趨勢減速背景下的高星級酒店人力資源現狀調查

摘 要：隨著歐債危機的進一步加劇，已邁入全球化的中國經濟也不可避免地受到了影響。再加上國家新一屆領導集體倡導節儉之風，使不少高消費會議及活動大幅減少。今年以來，很多高星級酒店的銷售額及利潤都出現了不同程度的下滑。既然生意下降了，那么以前一直困擾著高星級酒店的招工難問題，是否會有所緩解呢？

關鍵詞：星級酒店；人力資源；現狀調查；杭州

[中圖分類號]：F27 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2013）-17--01

基于對行業及企業面臨的難題，我這些天通過走訪企業及去有代表性的幾家高星級酒店蹲點調研等方式，對目前高星級酒店的人力資源情況進行了調研，并將調研結果在此與酒店行業的經營者們分享。

一、市場調查的一些數據及背景情況分析

為了更深入地掌握酒店行業人力資源的現狀及人才的需求情況，我特別選擇了杭州有代表性的10家酒店，作了一個市場調查。其中涉及到五星級酒店3家， 四星級酒店6家， 還有1家三星級酒店. 調查采用結構式問卷進行訪問。共發放問卷60份，回收43份，回收率和合格率均為72%。

調查的基本情況如下：

1） 在目前酒店緊缺的人才類型欄目中， 全部10家酒店都填了 “一線服務人員”； 另有5家酒店還填了缺“基層管理人才”。同時，6家酒店還填了缺“技術操作型人才”和“市場營銷與策劃人才”的， 顯示出各酒店對人才需求的集聚性。

具體的百分比如下圖所示：

2） 在其對應的緊缺崗位欄目中， 有8家酒店首選餐飲類； 其次是選客房類的有6家，選前廳的有5家； 再就是選擇銷售類的有3家； 選PA技工的有2家； 選后勤的有1家； 具體的百分比如下圖所示：

3） 在 “對酒店專業人才的需求層次”一欄中，首選高職高專畢業生有7家； 選職高畢業生有6家；而選本科及以上畢業生的只有3家；選其他類畢業生的只有二家，這充分顯示了高職高專畢業生在用人單位心目中的地位。

4） 在 “用人單位招聘渠道”一欄里， 填網上招聘的有10家； 填在人才市場招聘的有7家； 填依托中介機構介紹有3家； 填已接受高（中）職酒店管理專業實習生或畢業生有8家。說明高職和中職院校的畢業生，已逐漸成為各大酒店用人的主渠道之一，但還是不能滿足它們旺盛的需求， 導致用人單位還得通過網上招聘及人才市場來不斷地補充人力資源。

5） 在酒店員工 “現有實際月薪調查”一欄里，有70%的基層員工月薪在2500元以下；80%的領班月薪在3000元以下；80%的主管月薪在4000元以下；50%的部門經理月薪還不到6000元。

二、調研結果給我們帶來的啟示

1、根據以上調研信息反饋，大部分酒店都提到目前最緊缺的人才是 “一線服務人員”、 “基層管理人員”及 “技能型操作人才”，而餐飲與客房的服務人員尤為緊缺。

2、調研還顯示， 各大酒店的人力資源部經理都把眼球聚焦到高職及中職的實習生及畢業生身上了，這兩類學生已經成為他們人力資源的主要來源之一。

3、在調研過程中，我們也發現酒店行業的薪酬盡管已經上漲了不少，但相對于其他行業還是顯得較低，缺乏競爭優勢。多數被調查對象都對自己現有的薪酬不太滿意，給酒店員工的穩定性帶來很大的隱患。