日本葡萄生產現狀和今后的發展

日本葡萄真正栽培是明治和大正時代（1911—1912年），當時各地積極引進國外品種并形成了產區。隨著品種的改良，現在栽培以歐美雜種為主的四倍體葡萄品種，并確立了設施栽培、利用赤霉素進行無核化栽培的技術，形成了葡萄產業，2008年日本葡萄的產值為76億元人民幣（下同），其栽培面積僅次于柑橘和蘋果位于第3位。日本葡萄生產的目標主要利用果實的高品質占領市場，目前出口的國家（地區）主要是臺灣和東盟。

1 產量和面積

從近10年日本果品產量情況來看，從產量大小排位前5位依次為柑橘、蘋果、梨、柿、葡萄。由于日本果品市場消費的減少，整體來看這10年果樹產量有所下降，其中葡萄產量從2000年的24萬噸下降到2009年的20萬噸。

從栽培面積來看，葡萄由2000年2.2萬公頃減少到2009年的2.1萬公頃。

2 葡萄的主產縣和主要品種

從2000年到2009年這10年來看，葡萄的產量和面積都是山梨縣居第1位，其次是長野縣，以后排序依次為山形縣、岡山縣、福岡縣、北海道（見表1）。

這10年葡萄產量增加的只有岡山縣，其他縣都在減少，特別是北海道減少了49.3%，福岡縣減少了27.7%。從近10年葡萄栽培的面積來看，只有岡山縣稍有增加，其他縣均為減少。究其原因主要是日本國內整體消費需求下降，消費者喜歡無籽的4倍體大粒品種。

從品種構成來看，2008年巨峰面積最大為5675公頃，其次為玫瑰露（デラゥェア，美洲種），第3位是先鋒為2297公頃，康拜爾早生（キャンベルア-リ-，美洲種）為738公頃，日本培育的鮮食兼制紅葡萄酒用的蓓蕾玫瑰A（マスカットベ-リ-A，歐美雜種）為672公頃，拉依亞嘎拉（ナィャガラ）498公頃，史秋本（スチュ-ベン，美洲種）380公頃，鮮食兼制白葡萄酒用的歐亞種甲州為328公頃，羅扎里歐比安可（ロザリォピアンコ，歐亞種）為227公頃，甲斐路（歐亞種）和赤嶺（歐亞種）兩品種面積之和為246公頃，其他品種如亞歷山大（白玫瑰香，歐亞種）、康可（コンコ-ド，美洲種）、坡拖蘭托（ポ-トラント）、高尾、新玫瑰（ネォマスカット）面積較少，每個品種的面積在90～121公頃。

3 單產、價格和效益

為了保證果實的高品質，從20世紀80年代開始，日本果樹單位面積的產量一直控制在一定的范圍之內。葡萄的平均單產為每畝860～900千克。其他果樹的平均單產分別如下：柑橘1300千克/畝，蘋果1200～1500千克/畝，梨1200～1400千克/畝，柿800千克/畝。

葡萄的單價在日本為每千克46～54元人民幣（下同），約為其他果樹價格的3倍。其他果樹的單價分別如下：蘋果15.4～23.1元/千克，梨15～23元/千克，柑橘14～21元/千克，柿13.8～15.4元/千克。因此，單位面積的收入以葡萄最高，用工量也最多。為了提高效益，錯開用工的過于集中，今后應改變品種結構，早、中、晚熟品種保持合適的比例，同時應考慮擴大溫室、大棚的栽培面積。

4 全年勞動作業的時間

如果比較一下主要果樹的全年勞動作業時間，以葡萄為最多，在日本為每畝306個小時。其次為梨，因為梨和葡萄一樣，為了防臺風，基本上采用堅固結實的棚架栽培。梨每年每畝勞動作業時間為251個小時，桃和蘋果基本相同為183個小時，單位面積上葡萄疏花穗、疏果粒、赤霉素浸蘸花穗這3項花果管理占全年勞動時間在24.5%，整形修剪占20.5%，套袋、除袋占4.9%，采收、分級、包裝占25.1%，除草、病蟲防治7.8%，施肥占2.6%，其他占14.6%。由于葡萄比較費工，因此要研究葡萄疏花穗、疏果粒、赤霉素浸蘸花穗、新梢管理等省工技術。

5 今后的發展

葡萄和其他果樹一樣，盡管面積和產量在減少，但價格仍然很高，收益依舊很好。葡萄面積如果要進一步擴大，首先要育成高品質并且省工的品種，如疏花穗疏果粒用工量少的品種，大粒無核品種，能帶皮吃品質好的品種等。今后要進一步研究赤霉素和氯吡脲生產無核葡萄的技術，研究用生長調節劑進行葡萄疏花疏果技術和省工的疏花疏果技術，以減輕勞動強度。葡萄采后保鮮技術、氣象災害的回避、果實生理病害的防治也需進一步研究。要生產世界上品質最好的葡萄，不僅供應國內市場，還要擴大出口。