中國式“酒莊時代”

在法國波爾多，有世界著名的十大葡萄酒產區，如今，在中國也出現了十大葡萄酒產區——膠東半島、寧夏賀蘭山麓、河北昌黎、河北沙城、黃河故道、天津產區、甘肅河西走廊、新疆天山北麓、云南產區、東北產區等，而且，葡萄酒酒莊的快速發展也成為了不可阻擋的趨勢。

很多人之所以熱衷于葡萄酒投資，是因為近10年來中國葡萄酒市場的迅速發展，行業的高增長為企業帶來了不菲的利潤。很多投資者之前跟葡萄酒沒有任何關系，因看好葡萄酒行業的超高利潤，紛紛涌入。而一些白酒企業也希望依靠自身的專業技術、銷售渠道和品牌知名度，轉戰葡萄酒行業。

那些跨行業進入的投資者，到底是想踏踏實實做好葡萄酒，還是想撈一把就走人？那些知名的白酒品牌，轉戰葡萄酒市場后，是否能借助自己的品牌知名度提升葡萄酒的聲譽，還是讓自己的品牌價值反而降低了？

中國式葡萄酒酒莊

對中國人來說，葡萄酒是舶來品，但近年來，中國葡萄酒產量和消費量都保持了20%以上的增速。2012年，中國葡萄酒累計產量13.83億升，中國已成為世界第五大葡萄酒生產和消費國。

到目前為止，中國建成的葡萄酒酒莊超過160多家，并形成了膠東半島、寧夏賀蘭山麓、河北昌黎、河北沙城、黃河故道、天津產區、甘肅河西走廊、新疆天山北麓、云南產區、東北產區等十大葡萄酒產區。

其中，膠東半島產區是中國目前釀酒葡萄種植面積最大、品種最優良的產區。膠東半島屬于溫帶濕潤季風氣候，土壤為典型的棕色森林土，土質較粗，有礫石。這樣的土壤和氣候環境非常適合赤霞珠、蛇龍珠等葡萄品種的生長。目前，以膠東半島為主的葡萄酒原料種植基地已經發展到30余萬畝。

早在2002年，張裕就與法國葡萄酒巨頭卡斯特公司合作，在煙臺成立了中國第一家專業葡萄酒酒莊——煙臺張裕卡斯特葡萄酒莊，此后，葡萄酒莊開始在中國興起。從煙臺到蓬萊的路上，道路兩側綿延起伏的山坡上到處都是葡萄園，其間還有風格各異的葡萄酒莊。目前，蓬萊已經建有國賓酒莊、君頂酒莊、蘇各蘭酒莊等12個酒莊。根據規劃，蓬萊還將建成、在建及簽約酒莊105個、葡萄酒小鎮6個。

2013年，張裕投資的新疆張裕巴保男爵酒莊、寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊和陜西張裕瑞那城堡酒莊相繼開業。沿著北緯37度到43度這條國際公認的釀酒葡萄黃金種植帶，不僅是張裕，很多葡萄酒企業和非葡萄酒企業都在這里布局了釀酒葡萄產區。

寧夏賀蘭山東麓也是葡萄種植的“黃金地帶”，這里能源資源豐富，日照時間長，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累。保樂力加賀蘭山（寧夏）葡萄酒有限公司（前身是寧夏賀蘭山葡萄酒有限公司）張主任向記者介紹：“目前在賀蘭山地區的葡萄酒莊已經快100家了，張裕、王朝、長城在這里都有自己的酒莊。另外，很多五花八門的企業都來這里投資酒莊，有的之前是搞房地產的，有的是搞電器的，比如美的集團也來這里投資酒莊。由于很多企業是跨行業投資，他們會請專業的種植人員和釀酒師來做酒莊。”

張主任介紹，包括法國企業也來到賀蘭山投資酒莊，寧夏賀蘭山葡萄酒有限公司早在1997年就成立了，2012年的時候被法國保樂力加集團收購，成為了一家法國全額投資的外商獨資企業。如今，包括張裕、長城、威龍、王朝等國內葡萄酒品牌紛紛建起了自己的酒莊。

白酒+紅酒=粗暴結合

近兩年，白酒市場持續低迷，銷售下滑，股價下跌。截至今年10月中旬，山西汾酒、洋河股份、沱牌舍得、酒鬼酒、古井貢酒全年累計下滑分別高達56%、52%、50%、50%、46%。這導致很多白酒企業紛紛打起葡萄酒的主意。

2012年9月，湖南瀏陽河酒業旗下子公司摩爾多瓦葡萄酒業推出了第一批葡萄酒產品，同時，江蘇洋河酒廠也宣布進口葡萄酒的旗下品牌近期上市。而早在2002年，貴州茅臺集團就在河北昌黎組建了貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒有限公司，開始打造“茅臺葡萄酒”，2010年，又投資3.2億元啟動了茅臺葡萄酒莊園項目，進軍高端葡萄酒市場。

而業界對于茅臺等白酒企業進軍葡萄酒褒貶不一。中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明表示：“白酒企業進入葡萄酒領域，肯定是想賺錢，他們的進入也是合理的。但是要看以什么思路進入，如果是想踏踏實實地做好葡萄酒，這對葡萄酒產業就是一種推動；如果只是想借葡萄酒做別的東西，或者撈一把就走，這樣的企業進入就是對葡萄酒產業的一種傷害。”

茅臺葡萄酒已經做了10年時間，但記者了解的情況是，很多人并不知道茅臺葡萄酒，也沒喝過茅臺葡萄酒，甚至有的消費者以為茅臺葡萄酒是貼牌產品。在記者的隨機采訪中，有消費者也表示：“我會喝茅臺白酒，但不會喝茅臺葡萄酒。”

一些經銷商也表示，茅臺的品牌早已被消費者認可，茅臺白酒的品牌效應毋庸置疑。不用打廣告也可以賣得好。但白酒和葡萄酒完全是兩個概念，茅臺賣葡萄酒肯定不會得到消費者認可，而且還影響了茅臺的品牌聲譽，讓茅臺的品牌價值降低了。

營銷專家路長全在接受媒體采訪時也表示：“茅臺進軍葡萄酒是個敗筆，當茅臺要多元化時，必定要以其品牌低價值化為代價。”

法國樂朗酒莊莊主沈東軍認為：“白酒企業做葡萄酒對于中國葡萄酒的普及是有好處的，但是葡萄酒文化和白酒文化完全不一樣，在釀造技術和儲存條件等方面也不一樣，特別是高檔葡萄酒。我不建議茅臺的葡萄酒直接叫‘茅臺葡萄酒’，我覺得對于一個品牌的延伸不能過度，茅臺是一個知名品牌，延伸到葡萄酒，看似是酒，但文化屬性完全不一樣。這就好比讓杰克遜唱京劇、讓好萊塢唱二人轉一樣，并不是兩個東西放在一起就更好。”

事實上，茅臺葡萄酒之前的市場推廣做得也不夠好，盡管做了10年，知道的人還是不多。在上海朗繁投資咨詢有限公司董事總經理袁源看來，茅臺今后可能會利用差異化做品牌，現在是茅臺葡萄酒，以后在法國會有海馬葡萄酒，海馬品牌代表法國進口品牌，茅臺會利用這個品牌慢慢引導出多品牌戰略。目前，茅臺放棄了在中國一半的銷售量，盡管國外利潤比中國低，但茅臺希望能保留海馬葡萄酒原來在世界20多個國家的銷售渠道，保持海馬品牌的國際化聲譽。

葡萄品質決定酒的品質

國內葡萄酒行業是近10年才有了快速發展，人均消費量從最早的0.1升增加到現在的近1升，10年間人均消費葡萄酒增加了10倍。但是，相對國外成熟的葡萄酒環境，國內市場還有些混亂，產品規劃和制度建設都很不到位。

混亂的市場就導致了消費者對葡萄酒產品的認識不夠，產品參差不齊，價格差異很大，消費者無法掌握產品的好壞程度。信息不對稱的結果使得國內葡萄酒行業利潤率非常高。所以，一些面臨轉型的行業和企業，比如中小型房地產公司，在行業不景氣的形勢下，紛紛轉向有一定發展潛力的葡萄酒行業。

僅在寧夏賀蘭山葡萄酒產區，就有各行各業的人來到這里投資酒莊，而在這些投資人中，有七成是跨行業投資。國內酒莊與國外酒莊相比，在概念上沒有什么區別。但國外酒莊由于歷史悠久，會留下一些歷史古跡，比如古堡，過去在古堡里居住的都是貴族。

中國的酒莊現在也在模仿國外的模式，形式上沒有太大區別，最大的不同就是在質量管理上。葡萄酒的釀造主要是田間管理和釀造技術這兩方面，葡萄酒的釀造技術沒有什么難的，國內的酒莊也可以聘請國外的釀酒師做顧問，問題不是很大。現在的問題主要在田間管理上，葡萄的質量上不？去。

袁源告訴記者：“中國大部分酒莊的葡萄種植會承包給農民，農民和酒莊簽訂合作協議，酒莊會收購農民的葡萄。由于收購是按產量來計算的，農民肯定希望產量最大化，所以種植過程中會施肥、噴灑農藥、澆水，防止葡萄病蟲害，以保證葡萄產量。而法國的酒莊就完全不一樣，酒莊有自己的工人，種植過程會按照當地法律和酒莊的要求操作。在波爾多，同一產區的葡萄產量會根據每年的氣候變化做出規定，比如2011年的產區認證如果是最低級別，那么這一年的葡萄酒產量就不可以超過6500瓶或7000瓶。產區會按照這個規定，在葡萄成熟的每個階段減掉一些成熟的葡萄，使一棵樹上只保留四五串葡萄，更好的酒保留得更少，像拉菲酒莊，一棵樹只保留三四串葡萄。”

但中國葡萄酒莊的葡萄樹都很高，一棵樹長幾十串葡萄。但畢竟一棵樹的營養是有限的，這就導致了葡萄質量不夠好，葡萄的糖分不夠，所以在釀造時就會添加一些附加材料，比如糖類等添加劑。在澳大利亞、美國等大量工業化生產的新世界酒中，也會添加附加材料，因為產量大了就會出現葡萄酒糖分不夠或酒精度不夠的現象。

“但法國的葡萄酒是絕對不會添加任何東西的，葡萄種植業不允許人工灌溉，完全是靠天吃飯，釀造過程也不允許有添加劑，會嚴格控制葡萄酒的純天然特色。”袁源告訴記者。

不能否認，中國也有一些品質不錯的葡萄酒，很多企業也致力于把自己的葡萄酒做好。沈東軍認為：“我們不希望國內企業宣傳得太夸張，比如某葡萄酒已經達到世界水平，已經超過世界級葡萄酒之類的宣傳。這樣一來，會慢慢讓人感覺這是一個笑話，反而不利于中國人對葡萄酒的認知和葡萄酒的普及。盡管我們目前還做不出世界頂級的葡萄酒，但我們可以滿足客戶的需求。真實的宣傳對于中國葡萄酒的形象建設是有好處的，一個高品質的葡萄酒品牌，不是一個釀酒師就可以完全解決的，它需要解決一系列的問題。”