家禽迷路

從3月底H7N9禽流感疫情出現(xiàn)一直持續(xù)至今，國(guó)內(nèi)養(yǎng)禽業(yè)遭受重大打擊，禽類產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)“斷崖式”下跌。截至4月23日，行業(yè)累計(jì)損失達(dá)240億元。

“到8月份還看不到希望，我就回老家去，再也不干這個(gè)了。”來自湖南衡陽的易先生說，他此前一直在老家養(yǎng)雞。雖然此前經(jīng)歷過非典、禽流感等的打擊，但最終還是挺過來了。今年2月14日，易先生到廣州做活雞批發(fā)生意，主要批發(fā)湖南土雞和清遠(yuǎn)走地雞。經(jīng)過一個(gè)多月的打拼，生意剛剛走上正軌，然而，受H7N9的影響，生意越來越清淡，進(jìn)，K5月份生意剛有點(diǎn)恢復(fù)，東莞又檢測(cè)出H7N9，讓生意大受影響。“如果8月生意還沒有起色，就徹底不干了。”易先生說，到家禽行業(yè)好轉(zhuǎn)的時(shí)候，雞價(jià)肯定“天貴”，但那時(shí)將“有價(jià)無雞”，更重要的是，他怕他撐不到那個(gè)時(shí)候。

從3月底H7N9禽流感疫情出現(xiàn)一直持續(xù)至今，國(guó)內(nèi)養(yǎng)禽業(yè)遭受重大打擊，禽類產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)“斷崖式”下跌，消費(fèi)也進(jìn)入了冰凍期，導(dǎo)致從養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的全線虧損，而家禽業(yè)也成為H7N9禽流感病毒最慘烈的犧牲品。H7N9禽流感，如同黑天鵝事件，又一次讓養(yǎng)殖者感受到家禽養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)難測(cè)。

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至4月23日，行業(yè)累計(jì)損失達(dá)240億元。“目前還沒有看到根本性的好轉(zhuǎn)。”中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)一位內(nèi)部人士稱。

行情慘淡甚于非典

4月28日下午4點(diǎn)，浙江杭州市中心萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。原本人聲鼎沸的活禽攤點(diǎn)此刻空無一人。據(jù)賣禽蛋的攤主介紹，政府沒下令關(guān)停前，就有經(jīng)營(yíng)戶陸續(xù)歇業(yè)了，“實(shí)在做不下去！”禽蛋攤位雖然沒有關(guān)停，但生意慘淡。賣了20多年雞蛋的彭大姐說，原先她一天能賣70箱雞蛋，現(xiàn)在20箱都賣不掉，連攤位費(fèi)都付不起了。

消費(fèi)者的態(tài)度向來是市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，也最直接地反映著疫情的影響力。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，隨機(jī)采訪幾位市民，他們大都表示，他們現(xiàn)在是“聞禽色變”，即便禽流感過后也不會(huì)立即購(gòu)買禽肉。

銷售渠道不暢，讓處于上游的養(yǎng)殖戶們很受傷。最先倒下的，是那些抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的個(gè)體養(yǎng)殖戶們。

陳維春是一名養(yǎng)鴨戶，浙江寧波象山縣人。2001年，他和妻子來到南京市江寧區(qū)萬安社區(qū)大陸渡村養(yǎng)鴨，這一養(yǎng)就是12年。“現(xiàn)在的處境確實(shí)很艱難。”陳維春的妻子干愛芳說，鴨子不能賣，都養(yǎng)成了老鴨。一脫毛，就不下蛋了，但飼料不能少。“現(xiàn)在只能靠賣鴨蛋了，可鴨蛋的價(jià)格也在下跌。”她說，光4月份就虧了12萬元。“你說我們現(xiàn)在該怎么辦？”拿著一枝鴨羽，干愛芳邊說邊流淚。

小戶舉步維艱，大戶的日子也不好過。

“肉雞處理銷售2.53萬只，正常批發(fā)，價(jià)格是12.8元，斤，而現(xiàn)在降價(jià)處理的銷售價(jià)格僅3.3元/斤；蛋產(chǎn)品處理銷售3.42萬斤，正常銷售價(jià)格13.8元/斤，處理價(jià)僅3.3元/斤……預(yù)計(jì)虧損會(huì)達(dá)到1000萬元以上。”4月27日，浙江省寧波市振寧牧業(yè)有限公司副總經(jīng)理陳希杭心情沉重地算起了虧損賬。這家浙江省最大的優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖企業(yè)原先每年出欄500萬只土雞，主要供應(yīng)滬杭寧市場(chǎng)。但4月初后，三地的活禽交易逐漸被叫停。從4月6日到25日，企業(yè)17天虧了311.67萬元，平均每天虧損18萬多元。

盡管在過去一個(gè)多月，廣東一直尚未發(fā)現(xiàn)疫情，但養(yǎng)殖戶同樣難逃厄運(yùn)。

5月5日下午1點(diǎn)鐘，百興三鳥批發(fā)市場(chǎng)的黃老板說，以往這個(gè)時(shí)候，批發(fā)市場(chǎng)的過道基本上都停滿了來拿貨的車，但現(xiàn)在整個(gè)批發(fā)市場(chǎng)靜悄悄的。“整整半天，我才賣了14只雞。”黃老板說。談話間，一個(gè)酒樓的采購(gòu)人員從他那里買了一只雞。對(duì)此，黃老板有點(diǎn)哭笑不得。“這個(gè)客平時(shí)都是一下子買40只的。”

“即便是非典時(shí)期，銷售在半個(gè)月左右就開始恢復(fù)了，但現(xiàn)在整整過去一個(gè)月了，還沒有看到回暖的跡象。”黃老板直言，這是他賣雞12年來，行情最差的時(shí)候。

廣東省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)鄭惠典說，H7N9禽流感對(duì)廣東家禽業(yè)影響之大，已超過了2003年非典和2004年禽流感時(shí)期。據(jù)估算，廣東省家禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶日虧損額已超1億元。而就在5月5日，東莞送檢的一份雞樣品確認(rèn)H7N9禽流感呈陽性，這無疑讓廣東家禽業(yè)更是雪上加霜。

H7N9流感疫情對(duì)山東這個(gè)養(yǎng)殖大省、種禽大省的打擊也在發(fā)酵。據(jù)報(bào)道，禁運(yùn)12天的時(shí)間，一個(gè)大型種雞養(yǎng)殖場(chǎng)損失增加一兩千萬元，養(yǎng)殖戶直喊“快扛不住了！”

政府救市和行業(yè)自救

面對(duì)家禽業(yè)的困難形勢(shì)，浙江及時(shí)出臺(tái)了一系列扶持政策，積極引導(dǎo)行業(yè)生產(chǎn)自救。4月16日，浙江出臺(tái)《關(guān)于積極應(yīng)對(duì)H7N9禽流感扶持家禽業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》。對(duì)持有有效《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的種禽場(chǎng)給予生產(chǎn)維持性補(bǔ)貼，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為每只15元；對(duì)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)給予一次性財(cái)政補(bǔ)貼。隨后，杭州、溫州等大部分地市結(jié)合實(shí)際，陸續(xù)出臺(tái)了配套的補(bǔ)貼政策。

除了補(bǔ)貼外，政府還鼓勵(lì)龍頭企業(yè)加大活禽收儲(chǔ)。南京市農(nóng)委召開了由行業(yè)協(xié)會(huì)和10家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參加的座談會(huì)，引導(dǎo)企業(yè)加大收儲(chǔ)。4月17日，南京市有6家加工企業(yè)與六合N20家規(guī)模養(yǎng)禽場(chǎng)進(jìn)行了對(duì)接，達(dá)成了日收購(gòu)肉鴨3萬只以上的協(xié)議；溧水區(qū)溫氏公司以10—12元/公斤的收購(gòu)價(jià)收購(gòu)了農(nóng)戶肉雞58萬只，保證了農(nóng)戶的合理利潤(rùn)。

山東省近日也下發(fā)了《關(guān)于扶持家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的通知》，將從支持增加活禽加工收儲(chǔ)、補(bǔ)貼種禽生產(chǎn)、適當(dāng)減免企業(yè)稅收以及對(duì)符合條件者免收車輛通行費(fèi)等多個(gè)方面扶持家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

面對(duì)市場(chǎng)的急劇下滑和消費(fèi)者缺乏信心，一些地方政府官員也紛紛“出招”，當(dāng)起了家禽推銷員。廣東清遠(yuǎn)市市長(zhǎng)就曾率養(yǎng)雞企業(yè)擺宴大吃雞，成為廣東首個(gè)力撐養(yǎng)殖戶而帶頭吃雞的地級(jí)市市長(zhǎng)。此后，市場(chǎng)有了一些起色，但仍難以扭轉(zhuǎn)局面。

在政府積極引導(dǎo)下，家禽養(yǎng)殖企業(yè)也開始自救，各養(yǎng)殖場(chǎng)、合作社向“冰鮮銷售”方向發(fā)展。這些對(duì)穩(wěn)定家禽業(yè)、提振市場(chǎng)信心、促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展起到了重要的保障作用。

但是，隨著疫情的蔓延，家禽養(yǎng)殖業(yè)的情況依然不容樂觀。浙江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)戴旭明表示，盡管浙江上下都在使盡解數(shù)對(duì)抗疫情，補(bǔ)貼力度也比以往都大，但疫情一日不滅，企業(yè)只會(huì)更加艱難。他算了筆賬：現(xiàn)在一只雞鴨平均每天的飼料成本要5毛左右，一兩塊錢的補(bǔ)貼只能養(yǎng)活幾天；政策重點(diǎn)保護(hù)的種禽企業(yè)，每只15元的補(bǔ)貼最多能幫助企業(yè)支撐一個(gè)月；原本浙江的種雞孵化能力有3900萬只，但如今只有800萬只還在孵化。“如果疫情還要持續(xù)一兩個(gè)月，可能今后會(huì)有較長(zhǎng)一段時(shí)間吃不到活禽了。”

浙江省畜牧獸醫(yī)局畜牧處副調(diào)研員金良透露，在鼓勵(lì)企業(yè)加工壓欄家禽的過程中，浙江暴露出了屠宰能力不足的問題。受市民習(xí)慣購(gòu)買活禽的消費(fèi)習(xí)慣影響，省內(nèi)家禽屠宰點(diǎn)較少，加之禽流感后有不少屠宰流水線上的工人辭職，許多企業(yè)即便想把壓欄的雞鴨加工成冰鮮的，也需要先運(yùn)到外地屠宰場(chǎng)，再用冷凍車運(yùn)回本地，租冰庫儲(chǔ)藏，一來一回，成本翻番，寧可直接把雞鴨無害化處理。

浙江省社科院經(jīng)濟(jì)研究所副研究員聞海燕表示，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性下降將對(duì)整個(gè)家禽產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展產(chǎn)生較大影響，未來可能出現(xiàn)供給短缺、禽類價(jià)格“坐彈簧”的現(xiàn)象，還有飼料需求下降、羽毛價(jià)格上升等后續(xù)影響。

倒逼養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

肉禽類生產(chǎn)加工是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)等隨時(shí)存在。在飼養(yǎng)管理中，技術(shù)、管理、防疫等都會(huì)影響到養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)收入。但是，目前養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)情況并不樂觀。因?yàn)榍蓊愷B(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)過大，讓純商業(yè)性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)公司望而卻步。但是，政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)仍然無法滿足養(yǎng)殖戶的避險(xiǎn)需求。如今，國(guó)內(nèi)只有財(cái)政較富裕、愿意補(bǔ)貼保費(fèi)的地方開辦有以雞類為主的家禽保險(xiǎn)，即便是較早推出家禽類保險(xiǎn)的江蘇，其承保覆蓋率也只有7.95%。

從長(zhǎng)期看如何防止此類事件重演？聞海燕認(rèn)為，必須建立健全畜牧生產(chǎn)防疫體系，建立起運(yùn)行有效的疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，對(duì)動(dòng)物疫情做到早預(yù)警、早發(fā)現(xiàn)、早處理。此外，一些專家也提出，要建立畜牧業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金，進(jìn)一步完善畜牧業(yè)保障機(jī)制、補(bǔ)貼制度；加大保險(xiǎn)力度，特別是禽類的保險(xiǎn)力度，增強(qiáng)畜牧業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力；加大對(duì)畜禽產(chǎn)品深加工扶持力度，在改變畜禽產(chǎn)品傳統(tǒng)的流通、消費(fèi)方式等方面多下功夫，這些才是治本之道。

疫情來襲，也并非全是壞事。“這次禽流感對(duì)養(yǎng)殖業(yè)影響巨大，不過也是產(chǎn)業(yè)整合的機(jī)會(huì)。”在蘇州吳江區(qū)桃源鎮(zhèn)商會(huì)養(yǎng)殖分會(huì)秘書長(zhǎng)朱永高看來，雖受打擊，但家禽的消費(fèi)市場(chǎng)遲早還要恢復(fù)，而在規(guī)模化養(yǎng)殖中，只有資金實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)才能在市場(chǎng)的風(fēng)浪中挺得住。

桃源鎮(zhèn)眾誠(chéng)鴨業(yè)總經(jīng)理孫建民也在思考禽流感帶來的機(jī)會(huì)，他說：“一次次的疫病，也在倒逼養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，要求從業(yè)者有更清晰的產(chǎn)業(yè)鏈意識(shí)。”10年前的非典，導(dǎo)致企業(yè)全面虧損，然而也就是從那時(shí)起，孫建民的公司就在拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，目前這家公司已具備了從養(yǎng)殖、宰殺到加工、銷售等在內(nèi)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。“這些年來禽流感一直在襲擾養(yǎng)禽業(yè)，而禽類熟制品卻從來沒有檢出過病毒，這就是加工企業(yè)的機(jī)會(huì)所在。”

（本刊據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》等整理）