滋補養(yǎng)生季 一道菜溫暖整個冬天

鵝肝鱈魚炒松茸

鵝肝、鱈魚、松茸這三種頂級食材的絕妙組合，經(jīng)精細處理后加少許黑椒碎旺火爆炒，天然的菌香、嫩滑的鱈魚和鵝肝的肥美相互融合，美味卻也不失滋補功效。

滋補黑草羊

選用帶皮黑草羊，皮薄肉嫩，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵御風寒時，又可滋補身體。將其煲成一鍋雪白的好湯，這個冬天不再寒冷。

海狗鞭燉草龜

龜性溫，具有滋陰補血、益腎健骨、強腎補心之功效。海狗鞭功能更被歷代醫(yī)學名家推崇為補腎固元之珍品。草龜配以海狗鞭加入土茯苓溫火慢燉5小時以上，味美湯濃，是這個季節(jié)不可多得的滋補燉品。

光谷金盾大酒店

在這隆冬時節(jié)，武漢光谷金盾大酒店金光軒中餐廳大廚們精選食材，真材實料烹調(diào)出的一系列美味佳肴，將美食和保健養(yǎng)生融為一體，于此同時，不斷打造屬于您的滋補美味，是您一定不容錯過的秋冬饕餮盛宴。

國錦軒

寒冬臨近，最適宜品嘗各款時令滋補養(yǎng)顏的珍饈佳肴。港粵精筵食府國錦軒選用上乘食材，悉心設(shè)計了冬季美食，讓愛食美食的你在品嘗美味的同時，更能強身健體。

滋補羊腩煲

隆冬季節(jié)，羊肉便成了人們餐桌上的主角。滋補羊腩煲，選用上乘羊腩肉搭配冬筍、香菇、馬蹄及多種滋補藥材，羊肉鮮嫩入味，馬蹄香脆爽口，湯汁鮮美帶有絲絲藥材芳香。羊肉味甘性溫，補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力，能御風寒，又可補身體，被稱為冬令補品。

天籽蘭花燉肉汁

藥膳是中醫(yī)食養(yǎng)食療學中最顯著的特點之一，在菜肴中加入一定比例的中藥材，善用食材的特性，能將藥物治療及飲食營養(yǎng)結(jié)合為一。國錦軒將藥膳理念加入到廣式燉湯中，特別烹制天籽蘭花燉肉汁。金黃的花朵與鮮嫩豬展肉，經(jīng)老火慢燉，味道鮮美，清香撲鼻，看似簡單的食材，卻烹調(diào)出食養(yǎng)雙收的美味。

養(yǎng)顏桃花膠木瓜

果肉厚實細致的木瓜，香氣濃郁、汁水豐多，有“百益之果”之雅稱。木瓜搭配美容養(yǎng)顏、潤膚祛斑的晶瑩剔透桃花膠，制成養(yǎng)顏木瓜桃花膠，在寒冷冬季為愛美的你特別奉上一道溫暖的滋養(yǎng)甜品。

璞瑜酒店璞園中餐廳

定位于“都會桃源”的奢華設(shè)計酒店璞瑜酒店內(nèi)的璞園中餐廳，在展現(xiàn)中國設(shè)計風格的同時，技藝精湛的主廚還完美呈現(xiàn)了別致新穎的中式珍饈美饌，演繹全新的美食精髓。

金湯小米關(guān)東遼參

這道菜內(nèi)選用的日本關(guān)東遼參，無論是口味還是營養(yǎng)都是遼參中的佼佼者。提前三天泡發(fā)，加上蒸熟的小米，用黃油雞湯燉制，做出的湯色澤金黃，滋補的同時對于味蕾也是一場犒賞。

冰鎮(zhèn)凍鵝肝

鵝肝素來是餐桌上不可或缺的美味，來自新疆的環(huán)保鵝肝，脂肪肥厚，經(jīng)青酒泡制后，加上獨家配置的調(diào)料，回味濃香，讓小小的鵝肝也具備讓人意想不到的口感。

黑松露燴燕窩

松露與燕窩都是食材中之精品，璞園中餐廳內(nèi)的這道黑松露燴燕窩，選用上等官燕，用黑松露制成醬，輔之以老火慢燉的老黃油雞湯，爽口咸鮮，滋陰補陽的同時，還有美容的功效。

羊肚菌燉響螺

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，故而民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。羊肚菌性平、味甘，既益腸胃，又可補腎壯陽。羊肚菌搭配美國響螺，用豬肉與火腿燉出的高湯煲制，口味清淡又滋補養(yǎng)人。

御申宴

主打養(yǎng)生菜的御申宴從裝修到菜品都散發(fā)出濃郁的中國味道，由多年的養(yǎng)生飲食班底一手打造的養(yǎng)生食譜，讓這里菜品的養(yǎng)生滋補功效不容人置疑。寒冷的冬日，約上三五好友，點上幾道經(jīng)典養(yǎng)生美食，瞬時便有了力量對抗寒冬。

三味蒸鮰魚

蘇東坡曾寫詩云：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”，其中道出了鮰魚的特別之處：肉質(zhì)白嫩，魚皮肥美，兼有河豚與鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。這家飯店將料酒與秘制醬料腌制5分鐘后，上鍋清蒸，加上豆豉、蒜蓉與剁椒，美好食材也可以有多重味道。

光棍的誘惑

這道“光棍的誘惑”更是選用山藥之極品沙土鐵桿山藥制作而成。山藥經(jīng)過蒸制之后，再蘸之以煉乳或是白糖粉，足以顛覆你先前對于山藥的全部想象。

冬蟲夏草水鴨滋補湯

野生土雞湯在養(yǎng)生的國度里當屬翹楚，而對精于滋補養(yǎng)生的御申宴而言，這才只是美味滋補之路的一個開始。選用上好土雞，生燉，取其湯，隨后加入冬蟲夏草與水鴨 ，燉制5至6個小時之后，方才制作好了這盅冬蟲夏草水鴨滋補湯。濃郁的香味、清淡的口味，讓冬季養(yǎng)生變得輕易簡單。

鮑汁甲魚

老母雞、金華火腿、排骨、豬蹄膀，不同種類的滋補美食，經(jīng)過24小時的煲制，成就了這道鮑汁甲魚內(nèi)的老湯湯底的多層次口感，也奠定了它的冬季滋補養(yǎng)生之功效。再加上精選的孝感甲魚，便有了這道膠質(zhì)濃厚，口感黏稠的經(jīng)典美味。

唐宴酒店

位于江夏區(qū)文化大道的唐宴酒店，獨踞一片天地，遠遠看去，自有一番霸氣。寬宏的空間與古雅的裝飾無不顯現(xiàn)出經(jīng)營者的獨具匠心，不過即便如此，對于這里而言，精挑細選的原生態(tài)食肆方是重點：這里崇尚美味，更崇尚綠色養(yǎng)生的飲食之道。

懶牛肉

“肉之美者，牦象之肉”，《呂氏春秋》內(nèi)的美譽，足以見得牦牛肉的好處。逐水草而居的半野生放牧方式與原始自然的生長過程，賦予了牦牛肉無以倫比的原生態(tài)口感。懶牛肉取自生長五年以上的牦牛胸部護寒肉，最宜冬季滋補。唐宴餐廳所選用的由西藏空運而來的精品懶牛肉，經(jīng)昆侖山水涮煮之后，別有一番滋味：肉質(zhì)雪白而富有嚼勁，回味之中更有淡淡奶香，讓人驚喜。

鮑魚仔

當服務(wù)員將被整齊擺放在餐盤內(nèi)卻還不停收縮的鮑魚端過來時，食材的新鮮已經(jīng)不言自明。未去殼的新鮮鮑魚仔肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩，自身便有著極好的味道。唐宴內(nèi)僅由新鮮椰汁、昆侖山礦泉水和姜片煮出的鍋底，更是摒除了其它味道的干擾，只留得鮑魚仔自身的原本味道供我們細細品味。

人參豬

唐宴餐廳對于養(yǎng)生食材的精挑細選可謂從一而終，來自全國不同地域的精品美味在古色古香的圓桌之上皆可覓得，來自于青藏高原的人參豬便是其中之翹楚。僅從“人參”二字，便可了解其間之門道：它們自小放養(yǎng)在山林間，以蕨麻、小人參、蟲草等天然野生植物為食，其養(yǎng)生之功效由此便可見端倪。人參豬肉涮煮之后，爽口彈牙，入口留香，讓人在這個冬天瞬時充滿能量。