早吃玉米粥精神好 晚喝小米粥睡得香

玉米粥曾被康熙寫進御膳房的食譜。玉米中不但含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，還含有核黃素、鈣、鎂、硒、谷胱甘肽、多種維生素（特別是維生素E）和脂肪酸等營養物質。最重要的是，玉米中谷氨酸的含量較高，谷氨酸可以為大腦提供能量，有效促進腦細胞的代謝。因此，早上喝玉米粥可起到健腦提神的功效。

小米含有豐富的色氨酸，它能促進大腦細胞分泌出一種使人昏然欲睡的神經遞質——五羥色氨，使人的大腦活動受到暫時的抑制，因此容易入睡。《黃帝內經》載有的“半夏秫米湯”就是現在的小米粥，是歷代醫家治療失眠不寐的一個經典方劑。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。小米可單獨熬粥，也可添加大棗、紅豆、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。