河蟹生態養殖技術

興化河蟹養殖，經過十多年的大力發展、推廣，現已成為一個養殖面積達78萬畝、產量5萬多噸、產值26億元的大產業。筆者經過多年的探索總結出以下河蟹生態養殖技術。

一、營造良好的生態環境

這是開展河蟹生態養殖的首要條件，具體措施如下：

1. 選好蟹池

蟹池應水源充足、水質良好、排注水方便，以新開池為好，面積10～30畝，水深1.2～1.8米，底部保留富含腐殖質的淤泥10～20厘米厚；池形最好為東西向長方形，以便于飼養管理和拉網操作；周圍不應有高大的樹木和房屋，以免遮擋陽光。蟹池四周要開挖寬2.0米、深1.8～2.0米的圍溝，并根據面積大小在池中縱橫開挖5～8條寬度不同的溝，以便河蟹棲息和年終的捕捉作業。

2. 清塘消毒

消毒工作要求在春節前完成，清淤消毒后暴曬15～30天。消毒方法：池內保留水20厘米深，畝用生石灰150～200千克，化水后趁熱連渣帶汁全池均勻潑灑，隨即用耙均勻翻動底泥；也可用漂白粉、三氯異氰尿酸（強氯精）等清塘消毒，效果都不錯。

3. 種植水草

蟹池中適宜種植的水草有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，以伊樂藻生命力最強。這些水草均屬沉水植物，具有多方面的優點和作用：①草質鮮嫩適口，營養豐富；②能在水中進行光合作用，釋放氧氣，增加水體溶氧量；③繁殖能力與再生能力強，能大量吸收池底淤泥營養，改善水質和池塘底質；④為河蟹提供遮陰、避敵、棲息、蛻殼的良好場所，相應地減少了河蟹活動量，從而降低了能量消耗；⑤可起消浪護坡作用，防止池埂倒塌；⑥有助于提高河蟹品質。

水草種植時間一般在春節前后至清明。伊樂藻和輪葉黑藻以無性繁殖為主，采取切莖分段扦插的方法種植，用量為15～30千克/畝；苦草以播種為主，用種量為0.1千克/畝。水草種植面積以水域面積的1/3～2/3為宜。如水草生長過密，可每隔10～15米留出2～3米寬的無草通道，以便行船和觀察河蟹攝食活動情況。

4. 投放螺螄

螺螄在蟹池中既可攝食腐殖質、殘渣剩餌和有機碎屑，凈化水質，又可為河蟹提供天然動物性餌料。螺螄要分兩次投放，第一次投放在3月至清明前進行，投放量為150～200千克/畝，第二次投放安排在5～6月，投放量為200～400千克/畝。

二、放養優質河蟹苗種

這是開展河蟹生態養殖的基礎，具體要求如下：

1. 做好準備工作

放養前沿池埂四周內側建防逃設施，可選用加厚薄膜、玻璃、鐵鋁皮等材料。進排水口加裝30～60目雙層篩網，防止較大敵害生物入池。水草未形成優勢的蟹池，在蟹種放養前15天用網片圈出1/10～1/5的面積做暫養區；水草已形成一定優勢的可不設暫養區。

2. 確定放養模式

以河蟹為主，搭配放養適量青蝦、鳙魚、鰱魚、鱖魚、黃顙魚、虎頭鯊等，建立多品種生態養殖環境。

3. 選擇優質苗種

蟹種宜就近購買，要求規格整齊，體質健壯，爬行敏捷，附肢齊全，體表光潔鮮亮無損傷、無污物附著。

4. 適時合理放養

蟹種放養宜選擇在2月底3月初、水溫8～12℃時進行，水位控制在50～60厘米。放養規格為120～200只/千克，放養密度為500～800只/畝。蟹種先用3%～5%食鹽溶液浸泡5～15分鐘，或用10～20毫克/升高錳酸鉀溶液浸泡5～10分鐘，再放入池內或暫養區。待暫養區外水草覆蓋率為50%～60%時移去網片，暫養時間一般不超過4月底。

三、加強日常管理

這是河蟹生態養殖取得成功的關鍵一環，主要工作如下：

1. 科學投放優質餌料

在整個養殖過程中，投喂的餌料主要有河蟹配合飼料、螺螄、冰鮮魚，另搭配投喂少量的大麥、小麥、豆粕、玉米等植物性餌料。

日常投餌，應“掌握一個方法、堅持一個原則、突出一個重點”，即“四定、四看”科學投餌方法，“精青結合、葷素搭配”的原則和“前期精、中期青、后期葷”的重點。具體操作：養殖前期（3～6月）以豆餅、麥粉、蠶蛹粉、魚粉或以切碎的小魚、軋碎的螺螄與蚌肉為原料，混合成團粒投喂，或以配合飼料為主進行投喂；養殖中期（7～8月）主要投喂豆餅、玉米、小麥、馬鈴薯、南瓜、甘薯等；養殖后期（8月下旬至11月）則適當提高動物性餌料的比例（動物性餌料占50%）或投喂河蟹后期專用配合飼料。投喂次數養殖前期為每天1次，飼養中、后期為每天2次，上午投喂日投餌量的30%，晚上投喂日投餌量的70%。日投餌量3～4月為存塘蟹體重的1%～2%，5～7月為存塘蟹體重的3%～8%，8～10月為存塘蟹體重的8%～10%。日投餌量視天氣、水溫和河蟹攝食情況調整。精飼料與鮮活餌料隔日或隔餐交替投喂，均勻投在淺水區，堅持每天檢查吃食情況，以投喂后3～4小時吃完為宜。

2. 水質管理

整個養殖期間，始終保持水質清新，溶氧豐富，透明度20～40厘米，溶解氧5毫克/升以上，pH值在7.5～8.5之間。水位調控遵循“前淺、中深、后穩”的原則（即前期保持淺水位，以提高水溫、促進河蟹蛻殼；中期特別是炎熱的夏、秋季保持深水位；后期經常加水換水，始終保持水質清新，溶氧充足），具體為3～5月保持水位0.5～0.8米，6月后逐步加深水位，7月上旬以后至8月底保持水位1.2～1.5米，9月以后保持水位1.0～1.2米。

當蟹池水質不良時，應及時采取換水或其他措施改善水質。一般春、秋季每15天換水1次，每次換水10～20厘米深；6～9月每5～10天換水1次，每次換水10～20厘米深，方法是先排老水后注新水。此外，5～9月每10～15天施用1次微生物制劑，再根據水質情況適當施肥。施用微生物制劑，可有效分解水體中的有機物，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質的含量，保持良好的水質，特別是在換水不便的情況下或高溫季節效果更加明顯。微生物制劑可與生石灰交替使用，生石灰用量為10～15千克/畝·米，化漿后全池均勻潑灑，以調節水體酸堿度和增加水中鈣離子含量，促進河蟹蛻殼生長。

3. 加強蛻殼期管理

此期堅持每天早、中、晚巡塘，并做好塘口記錄。早晨巡塘時觀察池坡上的殘餌情況，同時檢查防逃設施是否完好；中午巡塘時觀察池坡上河蟹數量，并測定14時的水溫；傍晚或夜間巡塘時主要觀察全池河蟹的活動、攝食與上岸情況，發現問題及時采取相應的對策。

河蟹蛻殼期要勤換水，最好能保持微流水；飼料中應適量添加復合維生素和蛻殼素或貝殼粉、骨粉、蛋殼粉、魚粉等，以滿足河蟹對鈣的需求。

四、開展生態防病

這是河蟹生態養殖取得成功的重要保證，要遵循以下原則：

河蟹病害防治應以“生態防病為主、藥物治療為輔”。實行嚴格的清塘消毒、放養健壯蟹種、保持池塘良好水質、投喂新鮮優質餌料等生態養殖技術措施，有效預防河蟹病害的發生。在河蟹發生病害后，應采取相應治療措施，并注重蟹池水體的修復，以保證河蟹生長環境良好。對河蟹細菌性疾病，可全池均勻潑灑溴氯海因、二氧化氯或碘制劑等高效低毒的消毒劑，另在餌料中拌喂適量的諾氟沙星、大蒜素、維生素C和免疫多糖等；對河蟹纖毛蟲病，可選用纖蟲凈（硫酸鋅）、甲殼凈（三氯異氰尿酸粉和亞甲藍的復配物）等藥物化水全池均勻潑灑予以殺滅。蟹池水體修復的具體方法：在病害治療取得較好效果后2～3天，先全池潑灑1次水質保護解毒劑，然后根據水質情況適當增施1次生物肥并輔以適量微生物制劑。