圣誕樹面包

用料（2個）：

面包粉160克

低筋面粉40克

即發干酵母2克

細砂糖32克

鹽2克

蛋24克

牛奶108克

黃油20克

表面裝飾：

蛋液

杏仁片

做法：

將除黃油以外的用料放在一起，揉至面團表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵?；A發酵結束后，將面團分割成60克、50克、35克、20克的面團各兩個，連同剩余的面團滾圓，松弛15分鐘。

將各種克重的面團分別搟成圓形，從中間切開，頂部不切斷。

將面餅展開成兩個半圓，每個半圓切割成3個小三角形，頂部不切斷。

將切好的面餅展開，兩頭相接，排在烤盤上。

將剩余的面團搟平，用五角星壓模壓出兩個五角星。

將所有整好形的面團排在烤盤上，在溫暖濕潤處進行最后發酵，最后發酵結束后，在面團表面刷蛋液。在每個三角形上放一片杏仁片，將烤盤放入預熱180℃的烤箱中，中層，上下火，烤15分鐘，即成。

責任編輯/劉思蘩