茶香故里

我自徽州來。

記憶中那灰黑的巷子，白壁青瓦。

滴滴……答答……

屋檐里滴落下來的水滴，誰家用木桶接著，一遍遍打著節奏。

霧蒙蒙的天空，毛毛的細雨。

腳下是石子，淺淺的水。

可媽媽給我穿上的棉布鞋還是濕了。

我玫紅色的布鞋上媽媽用白線給我繡了支小小的茶花兒。

似梔子又似白薔薇……

哦，茶花，茶，我的思緒又游離了。我突然發現若要尋回記憶中那青蔥年少的歲月，茶，便成了我最好的引子……

家鄉皖南盛產茶，中國十大名茶的黃山毛峰，享譽群芳最之稱的祁門紅茶，紅樓夢里的六安瓜片……但我偏喜猴茶。許是喝慣了罷，名聲在外也罷，國禮也罷。她終究是特立獨行，又不標榜另類。

仗著出身茶鄉，識得佳茗不晚。我便名正言順的喝著茶長大。小的時候父親用個大瓷缸泡上一大缸子，記得是猴魁的老茶梗，茶水放涼了。我毫不客氣的咕咚咕咚牛飲而下，等回父親干活而歸，茶缸空空如也。在父親挑眉瞪眼不知誰作案之下，我抿嘴偷樂，腳底抹油。那是我記憶中最樸素的茶水，最深刻的依賴。承載著濃濃的情與恩，那茶，是我整個青蔥歲月里最樸實無華的純真和無慮。一直到后來背景離鄉，我再也忘不了瓷缸里那濃濃的苦與甜。

黃山的北麓便是盛產猴魁的地方，從城區出發，驅車40分鐘，蜿蜿蜒蜒的山路便可到達有著“東方日內瓦”之稱的太平湖，山水相應成畫，湖周青山隱隱，炊煙裊裊。乘上小船，在湖光山色的映照中，我們便可抵達猴村。群山環繞，相應成景，樹木掩映，云霧繚繞。在這一番天地里，耐下性子住上個數日，定會愛上這寧靜的村莊，愛上這猴茶。皖南潮濕，多雨。茶葉也得了天勢，養出了精華。

我在想，我們是否情愿過著日出而作，日落而息得生活。是否情愿為早晨的一滴露珠感動，又或者繚亂的風景太多，以至我們都心不在焉的錯過，錯過。

記得有位修佛的長輩和我說過，茶，是有福氣的人才可享得的。是的，便應了那句若無閑事掛心頭，才是人間好時節。在我們生命里應接不暇的時候，需要的是東奔西走，然后安身立命。所以，休閑的茶，舒適的茶，對于奔波的人們來說是否是奢談呢？不，我想你錯怪她了，我相信她一直在那里……

淡名，藐利，無爭，無凡，皆為茶之意。是入幽美邈遠的意境，是山谷里的蘭草，婷婷裊裊，娓娓而來。微笑沉默間是不是就是茶意了？我想，是的。說不出口的皆是肺腑心聲。

清晨，不慌不忙的起床，點上一根禪香，泡上一壺好茶，看著她碧綠舒展的葉子，在水中起舞蕩漾，是否覺得養上這一會會的好心思比什么都強？

喝猴魁的年頭該從我剛剛記事數起，我一直忽略著，影像中，采茶人從山澗回來，背著滿簍滿簍的茶，經過挑選，過而晾青，之后進入她技術性的工作—殺青，用手抓上那么一把鮮葉，丟進進鍋中，炭火燒著，噼里啪啦，然后用手輕輕的翻炒，當然，我是不敢的。我自覺的知道我的技術還差那么一點。好吧，不止一點……不過，下一步是我的強項—整型。輕輕的捏起剛剛出鍋的芽葉，讓其充分舒展，猴魁是兩葉抱一芽的，所做的工作就是把她們輕輕合在一起，在紗網格里一個個排好隊。要求一定要快速并且要符合標準。最后一步就是烘培了，木制的烘箱分成4，5格，下面是炭火。要經歷頭烘，二烘，三烘，始之充分干燥。至今為止，猴魁一直保留她這獨特的傳統工藝。覺得習以為常也好，師傅說的茶緣深也好，我總算懂得了，這種從骨子里根深蒂固的習慣是很難戒除的，我也從未曾想過我若離了她，是否會慌張。會像小時候和父母分開，失去踏實。這樣的情，能不能舍？能不能忘？所以我現在一點一滴的拾起我與她的記憶，與她的血濃于水的恩情。

入杯，溫熱，沖泡，朵朵展開著的猴茶，悄悄的盛放，我感受她的芬芳充盈著心田。她自山谷而來，帶著的蘭草的幽香，亭亭玉立。輕盈，入口的輕盈而伴隨著微微的苦，從舌尖溫潤到嗓子。后而后知，茶竟是這般好喝的。是不是只有苦后才能回甘？是否也像人生，經歷的多，就如茶泡重了，大苦大甜。經歷的少，就似茶放少了，留下淡雅清純。但我知道這茶味蘊涵著天地精華，她的葉片吸收著那一方水土，茶離開樹的那一刻，就要開始歷經她磨難的旅程，她穿過萬水千山來到你的面前的時候，請你靜下心聽聽她的故事，她或許是在水里綻放，也請你欣賞到她的美。那茶，也非得你專心才能品得其味，若有一絲一毫的走神與忽略，她會在不覺中剎那失去了她的輾轉茶香，漸覺得無味了。若是你愛上她，她定不會負你相敬之意。看那茶水在玻璃杯中翻滾，浸潤，起舞，安靜，在細細的啜上那么一小口，輕輕的嗅上香氣，身與心都會瞬間融化在那純和麗的茶湯里，融化在太平湖那美麗的風光中。茶是萬物孕育的精靈，一方水土，一方茶，若要置身感受大山大水，茶，是最好的媒人……

黃山是名茶之鄉。

黃山區原來叫太平縣，太平縣的產茶歷史可追溯到明朝以前。清末南京太平春，江南春，葉長春等茶莊，紛紛在太平產區設茶莊收購加工尖茶，運銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中撿出幼嫩芽葉作為優質尖茶應市，又應猴村所產的魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地尖茶難以“魚目混珠”，冠以猴村的地名，叫“猴魁”。

以茶待客，是最普遍的茶禮，黃山也原為古徽州，奉行程朱理學，故此禮儀甚嚴，而接人待客的茶禮是最為講究的。有朋自遠方來，奉上一杯清茶，聊天敘舊，茶香溢滿整個屋子。不僅如此，喜事也得用茶，生兒送子茶，吃滿月茶，相親的三茶六禮，成親用的斗床茶，進門茶，拜堂茶，新娘茶及老人的壽茶，而那些節令用茶更是復雜，不僅名目繁多，而且對徽州人來說影響深遠。

泡茶用的蓋碗也是及其講究的，古徽州人稱之為“三才杯”。杯蓋為天，杯托為地，杯身為人，天和地是自然。天人合一，達到人類和自然和諧統一。碗口也寓意著古徽州的口口古井，告誡著家里的孩子，不要成為井底之蛙，坐井觀天。

“一生癡絕處，無夢到徽州”。

走進徽州小巷里，隨處見到是的牌坊，樓閣，木雕，祠堂，青石板。時時刻刻的告訴你他的歷史他的古典文化，曾為中華文化增添過精彩的奇葩。作為茶文化的重要發祥地，國飲之冠，徽茶顯現的是她獨有的魅力。這好茶，總是等著我們成長，等著我們去了解她的故事，她的堅忍，她的芬芳……

迎著小巷那一方天空。

我踮起腳尖，

抬起素臉，聞到綿綿的清甜還有泥土的芬芳……

編輯/徐展

鑒真東渡后，茶道傳入日本，禪茶一味成為日本茶道主要思想。繼承茶文化的第一人是安土桃山時期的茶圣千利休，他同時也是豐臣秀吉手下當首座插花師傅。一個春天，千利休茶藝園子里的牽牛花開滿了籬笆，極其美麗，愛花的豐臣秀吉就馬上帶了手下，前呼后擁的去賞花。沒想到，到了園里一看，滿籬笆的牽牛花已齊刷刷地被剪掉了，只剩下一片綠色的藤葉，豐臣秀吉不覺大怒。此時千利休按照禮節迎出門來，豐臣秀吉按捺住憤怒，進了千利休的茶室，一進去他便楞住了：所有的牽牛花的確不見了，但茶室里的花瓶里正插一朵雪白的牽牛花。那凄美無言的震撼力，遠遠勝過滿園芳菲。這個故事說明，一包含了一切，以少也可勝多，藝術在于獨創，而道在于感悟。花之道，只有花知道。