糖果包裝設(shè)計中的視覺與味覺感受分析

摘要：二十一世紀(jì)初期以后，設(shè)計行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，人們對設(shè)計的思考也更加重視“人性”的需求。新的商品設(shè)計，不再只是滿足消費(fèi)者物質(zhì)上的需求，而是對嗅覺、視覺、味覺、聽覺、觸覺五種感官知覺的滿足。以糖果而言，設(shè)計者能夠透過包裝設(shè)計滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品的想象，感受糖果甜美的味道及美好的回憶，以達(dá)到視覺與味覺的完美結(jié)合。

關(guān)鍵詞：糖果；包裝設(shè)計；視覺；味覺

糖果是食品行業(yè)重要的產(chǎn)品之一，其種類多種多樣，包括：硬糖、奶糖、乳脂糖、軟糖、夾心糖、巧克力等，它因為食用和攜帶方便、以及味道甜美受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。糖果行業(yè)2000年以來一直保持較高的增長態(tài)勢，年均增長8%，隨著禮品市場的蓬勃發(fā)展，不管是季節(jié)性禮品、個人禮品或公司禮品等，糖果的包裝設(shè)計也越來越多樣化，消費(fèi)者也逐漸可以通過糖果產(chǎn)品的營銷、包裝設(shè)計等進(jìn)一步滿足感官知覺與個人的品味體驗需求。

一、食品包裝的作用

包裝對于食品來說就如同衣服對于人一樣重要，食品包裝利用各種保護(hù)材料的容器，來防止外來因素?fù)p壞到食品。不過食品包裝不只是為了保護(hù)，也為了運(yùn)輸?shù)陌踩头奖阈浴⒈Ｗo(hù)食品防止受損或污染、增加食物美觀性和吸引力、是消費(fèi)者更方便等目的。食品包裝在今天已經(jīng)越來越重要，為了更加聯(lián)系到和消費(fèi)者的關(guān)系，未來的包裝除了做到保護(hù)食物的功能外，還必須使包裝材料的成本降低，且更加易于回收，也要具有方便性和包裝表面的圖形設(shè)計更具有吸引力等特性。

二、糖果包裝設(shè)計的視覺表現(xiàn)形式

（一）平面視覺表現(xiàn)

糖果包裝設(shè)計中基礎(chǔ)的平面設(shè)計要素包括：色彩、圖形、文字，而根據(jù)不同的分類方法，又可將糖果包裝的平面設(shè)計分為：插畫類、吉祥物類、文字類、圖形文字類、實物圖片類、色彩印象類、簡約形式類等。

在糖果包裝設(shè)計的不同的平面設(shè)計表現(xiàn)形式中，其中以平面圖文設(shè)計類的實物圖片總類最多，簡約形式則占市場少部分比例。插畫類以具象圖形和半具象圖形為插畫版面的主要內(nèi)容；吉祥物類是指利用漫畫、卡通等形式的授權(quán)圖像、品牌吉祥物或產(chǎn)品形象代言人物影像為主題表現(xiàn)；文字類是利用中英文字母的印刷字體為主做整齊有規(guī)則的大小排列；圖形文字類是以文字配合圖形的形式編排；實物圖片類以消費(fèi)者最直接能看到的糖果來表現(xiàn)；色彩印象類則利用糖果的口味顏色作為主體色，根據(jù)消費(fèi)者對色彩的理解，更快捷的傳達(dá)味覺感受；簡約形式類只放上標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字，顏色與標(biāo)志作為整體設(shè)計的重點，主打品牌價值。

（二）立體視覺表現(xiàn)

糖果包裝造型設(shè)計可分為：矩形、袋狀形、開窗矩形、包裹形、裝飾形、罐狀形、掛鉤矩形等。

矩形包含正方體、長方體，大多用于巧克力包裝中，具有簡潔、方便儲藏盒運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點，并善于附加形式，可塑性強(qiáng)；袋狀形有筒狀、合掌式、四面熱封、方底袋等幾種包裝類型，多用于顆粒狀糖果，拆開塑封包裝后無法恢復(fù)，較不宜長久保存；開窗矩形以包裝功能的展示性為主；包裹形多用于直接用于包裹顆粒狀糖果，將每顆糖果進(jìn)行獨立包裝，使其達(dá)到干凈、衛(wèi)生、食用方便的目的；裝飾形以包裝外形另外附加上緞帶或標(biāo)貼為主要形式，主要為了增加容器的價值感；罐裝形易于保存和收藏糖果，同時也因結(jié)構(gòu)關(guān)系，大多屬于鋼性容器，可讓消費(fèi)者進(jìn)行回收再利用；掛鉤矩形利用包裝掛于掛鉤上，也是為了利于展示，但打孔設(shè)計也降低了外形美感。

三、包裝視覺設(shè)計與味覺分析

（一）消費(fèi)行為分析

消費(fèi)者對于購買糖果的目的大多數(shù)是以自己食用為主，送禮為次要目的。對于糖果自己食用的目的，部分人認(rèn)為是飯后或下午茶時間，幫助放松心情貨工作之余轉(zhuǎn)換心情的點心，也有人將糖果作為犒勞自己的禮物和進(jìn)行情緒上的調(diào)劑。另外男女之間也將糖果當(dāng)做是一種向異性表達(dá)情感的媒介，另一方面，對自己熟悉的家人、朋友、伴侶等所謂珍貴的人，通過糖果的分享和饋贈，期待對方也能體會到相同的感動。

糖果選購的因素以造型>色彩>圖案>文字的重視程度為選擇順序，其中以選擇色彩的消費(fèi)會因為口味選擇的不同，對于色彩的重視程度會有影響。

（二）平面圖文視覺和味覺分析

平面圖形和文字的設(shè)計的影響對于味覺感受的差異度比立體造型設(shè)計更大，糖果包裝通過形、色、文字的設(shè)計編排、能明顯區(qū)分味覺的感受。

1.色彩：暖色系的紅色、黃色、橘色或多色感覺偏甜；黑色、深褐色用于巧克力糖果的包裝時，給人感覺偏苦，用于顆粒狀糖果時，還會給人較酸的感覺；奶糖多會使用牛奶的顏色白色，適當(dāng)加入淺藍(lán)色、淺粉色、淺棕色，會給人牛奶加入其它口味的印象；藍(lán)色、綠色會有清涼的感覺（圖1）。

2.圖形：半具象、吉祥物卡通插畫感覺偏甜；實物的圖片則根據(jù)物品的不同給人不同的印象。如使用檸檬或話梅的圖片，就給人較酸的印象；使用牛奶的圖片就可以給人以絲滑的感覺；使用草莓、蘋果、香蕉等圖片，就給人甜蜜的感覺；使用到多個實物圖形就會有口感豐富的感受（圖2）。

（三）立體造型設(shè)計和味覺分析

整體味覺感受偏甜，對于味覺酸甜苦的差異影響不大，相互比較發(fā)現(xiàn)，袋狀形、罐狀形和裝飾形更能給人偏甜的味覺感受，這種類型的外型變化設(shè)計，主要是利用消費(fèi)者對于容器外型引發(fā)記憶聯(lián)想。而其他品牌推出的糖果，則由視覺的刺激影響而誘發(fā)對味覺的記憶感受。雖然容器外型對于味覺的影響差異并不大，但是容器外型的不同設(shè)計依然能輔助商品品牌達(dá)到識別的效果，從而引發(fā)記憶聯(lián)想，并間接的影響味覺知覺。

四、結(jié)語

包裝設(shè)計隨著人類對于當(dāng)代社會、環(huán)境和文化價值認(rèn)知的定位，其思考原則，已從傳統(tǒng)的“物性”，提升到了“人性”，追求適應(yīng)于人性化原則的新的設(shè)計理念，并以人性化的原則的角度切入思考。符合時代需求的包裝設(shè)計，不應(yīng)該只滿足消費(fèi)者的物質(zhì)需求，更應(yīng)該擴(kuò)大包裝設(shè)計的視覺傳達(dá)能力，并且延伸利用嗅覺、視覺、味覺、聽覺、觸覺五種感覺交互刺激，使產(chǎn)品和消費(fèi)者之間可以良好的溝通互動，將物質(zhì)享受觀念推進(jìn)到知覺意識滿足的模式。

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【作者單位：江西服裝學(xué)院藝術(shù)與傳媒分院】