中職旅游專業課堂教學的幾點思考

摘要：本文從加強學生的理論知識學習、培養學生的實踐操作能力、提高學生的綜合職業能力和培養學生的良好職業素質四方面入手，對如何加強中職旅游專業課堂教學進行了思考。

關鍵詞：中職教育；旅游專業；課堂教學；思考

中圖分類號：G712文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2013）12-083-1

職業教育就是就業教育。因此，以就業為導向，成為了當前中等職業技術教育的主旋律。中職學校旅游專業作為中等職業教育的重要組成部分，也應按培養學生職業技能的目標，培養一批既掌握必需的旅游專業知識，又具備較強的旅游服務技能和創業精神的應用型人才。那么，在課堂教學中，如何培養學生的職業能力和綜合素質，如何加強課堂教學？筆者對此進行了思考。

一、加強學生的理論知識學習

旅游專業是一個綜合性跨學科的專業，它所要求的基礎知識涉及經濟學、管理學、法學、歷史學、宗教學、地理學、語言學、文學、美學、哲學等十多個學科領域，學校開設相關課程達三十門以上。在三年的教學時間里，要全部學完幾十門課程顯然是不現實的，必須對課程進行整合。

在教學中，教師應創設的輕松愉悅、懸念疑問、激烈競爭、激勵上進等情景，以及提供的相應軟件資源和支持，為學生營造主動學習的良好氛圍，引發學生的學習動機，發展學生的思維能力，提高學生的學習水平，使學生能夠掌握旅游從業理論基礎知識。課堂上，教師角色不再僅僅局限在知識的傳授者，學生角色也不再是被動的接受者，而是在放手讓學生進行自我探究需要掌握的知識體系及關鍵知識點，并且通過合作學習達到自覺的有目標地認知和探究。強調學生對專業理論知識的主動探索、主動發現，使學生由知識的被動接受者轉變為主動學習者，使學生產生了強烈的學習興趣，從而真正實現“以知識求體驗，以創新求發展”。

二、培養學生的實踐操作能力

實踐操作教學既是旅游管理知識更新和保證教學質量的需要，也是新時期培養高質量實用型旅游管理人才的前提。因此，旅游專業課堂教學應加強實踐操作，特別是實踐操作培訓，要以旅游行業需求為導向，以實現職業能力為最終目標。

中職旅游專業學生必須通過大量校內實訓和校外實習來培養學生的職業能力。因此，在校內建設了旅游實訓中心，如前廳、餐廳及客房模擬實訓室、酒吧、茶藝、花藝實訓室，導游講解模擬實訓室等，通過校企合作的方式，選擇了具有一定的規模和較高水平的旅游飯店、旅行社、景區景點作為校外生產實習的基地，保證大量實踐性課程的教學需要。通過走出去請進來的方法，組織學生參觀旅游企業，讓學生直接接觸旅游從業人員，觀察體會應具備的職業素養，以便于在以后的教學中強化技能訓練。建立并充分利用實習實訓基地，安排學生頂崗實習，鼓勵學生利用假期積極參加社會實踐。建立仿真的校內實訓室，并按照旅游企業的標準進行管理，使學生時刻感到身臨其境。

三、提高學生的綜合職業能力

中等職業學校旅游專業學生的綜合職業能力是指從事現代化旅游行業的能力，是心理、知識、素質、技能等在職業活動中的外在綜合表現。它由基本能力、專業能力和關鍵能力構成。基本能力是作為一個現代職業人必須具備的基本素質和從業能力。專業能力是針對行業操作所必須具備的基本的技能。而關鍵能力是指學生處理人際關系的能力，思考、解決問題的能力，發展創新的能力以及職業素質等等。在知識經濟時代，培養和發展能力比獲得知識更重要。

中職旅游專業課程設置，需以培養職業能力為本位，不能單純地像傳統師傅帶徒弟那樣強調職業技能的訓練，這是由中職教育的性質決定的。課堂教學首先明確現代旅游企業對人才的需求即需要“具有強烈的服務意識和敬業精神，具有良好的職業道德和服務操作技能，具有豐富的文化知識和良好的藝術素養氣質”的旅游人才，然后按這樣的行業需求教授學生知識，并不斷加強學生實踐能力的培養，不斷提高學生技能，順利實現教學與就業的對接。因此，要求我們在旅游專業實踐教學中既要注重專業技能、崗位技能的培養，又注重知識面的拓寬，同時加強思想素質，心理素質，交往能力，合作能力的培養，在各種綜合知識技能的基礎上，使學生形成較強的綜合職業能力。

四、培養學生的良好職業素質

職業素質是勝任某一職業所具備的綜合素質，而旅游職業素質是指旅游從業人員所必須具備的綜合素質。眾所周知，旅游業是一個與人打交道的服務性行業，從業人員的內在和外在都可以直接為客人所感知。因此，旅游從業者良好的儀容儀表、高尚的職業道德、嫻熟的職業技能、靈活的應變能力、高超的人際交往能力、流暢的語言表達能力、穩定的心理狀態等都屬于旅游職業素質的范疇。

要想培養學生良好的職業素質，僅僅依靠課堂是遠遠不夠的。還可以通過開展形式多樣的第二課堂和社會實踐活動來提高學生的職業素質。如舉辦旅游專業技能大賽、演講比賽、辯論賽，鍛煉學生的職業技能、心理素質、語言表達能力、應變能力等職業素質，通過參加義務導游、禮儀服務等社會實踐活動激發學生的職業意識和職業自豪感。同時，教師要加強指導，改變以前學生對待實習和就業工作的消極心態，改變旅游行業學生跳槽頻繁，不能安心實習和不能正確理解旅游服務工作的狀況，使學生到旅游行業后，有良好的職業道德、工作態度和協作精神，能夠較快進入旅游服務者的角色中，更快更好地勝任旅游服務接待工作。

此外，學生職業素質的養成，也應抓在平時，首先應有嚴格管理，要讓學生明白其目的；其次，學校要創建一個和諧文明的學習環境、氛圍；再次，教師的素質、人格魅力對學生的成長是十分關鍵的，“其身正、不令而行”，言行舉止，都影響著學生。因而，教師要加強自身修養、敬業樂業、積極進取，為學生做好表率。

總之，如何在中等職業學校旅游專業進行課堂教學模式改革，加強課堂教學，從而提高學生學習興趣，提高旅游的課堂教學質量，促進學生理論與實踐相結合的能力，培養學生的實用能力、應用能力和創新能力，是值得我們研究、解決的問題。