高山上的“劉一刀”

“劉一刀”用自己的菜贏得了全站上下的一致好評，用指導員胡寶府的話說就是“拴住了胃，溫暖了心，更留住了人。”

“刀工是廚藝的基礎，講究快、穩、勻?！比咴钆_前，95668部隊薄竹山雷達站炊事員、四級軍士長劉翔衛一邊講解一邊示范。只見刀光上下飛舞，眨眼工夫，渾圓的土豆就切成了纖細、勻稱的土豆絲。圍在他身邊的那幾個新炊事員，看得目不轉睛，連聲贊嘆：“不愧是‘劉一刀’”。

“劉一刀”這個尊稱的背后自然離不開他16年如一日的刻苦堅持。新兵連結束后，劉翔衛被分到了炊事班，盡管在家連廚房都很少進，但抱著一種“既然來到了這個崗位，就要把它干好”的樸素念頭，劉翔衛開始了圍著鍋碗瓢盆打轉的日子。刀功不好，就拿著做菜剩余的邊角料慢慢練；火功欠佳，就拿個小本記下每個步驟，詳細到第幾分鐘該放什么料。很快他就出了師，成為了炊事班骨干?！安粌H要會做，更要做出水平?！彼帜o自己定了更高的目標，沒事就琢磨研究，一本《中華美食大全》被翻起了毛邊，變成了刻在腦子里的菜譜。不斷的學習鉆研，讓他的廚藝穩步提升。2008年，劉翔衛通過了國家一級廚師資格認證，成為了名副其實的大廚——“劉一刀”。

“一年一場霧，年初到年終?！眲⑾栊l所在雷達站海拔高度3000米，氣候極其潮濕，風濕病成了影響官兵健康的“大敵”。“食療對風濕會不會有效果呢？”一天，劉翔衛在電視上看到一個關于食療的節目后，一個想法隨即生成。此后，他利用業余時間多次走訪當地中醫院，收集整理了20余種具有療效的食材藥材。多番比較后，劉翔衛選擇了花椒和山藥這兩種既有促進食欲、除濕止痛功效，又價格實惠的食材為原料，開發了“大棗山藥湯”、“麻辣花椒雞”等7道特色菜品，一經推出，就贏得了全站上下的一致好評，用指導員胡寶府的話說就是“拴住了胃，溫暖了心，更留住了人。”