“劉一刀”用自己的菜贏得了全站上下的一致好評,用指導員胡寶府的話說就是“拴住了胃,溫暖了心,更留住了人。”
“刀工是廚藝的基礎,講究快、穩、勻?!比咴钆_前,95668部隊薄竹山雷達站炊事員、四級軍士長劉翔衛一邊講解一邊示范。只見刀光上下飛舞,眨眼工夫,渾圓的土豆就切成了纖細、勻稱的土豆絲。圍在他身邊的那幾個新炊事員,看得目不轉睛,連聲贊嘆:“不愧是‘劉一刀’”。
“劉一刀”這個尊稱的背后自然離不開他16年如一日的刻苦堅持。新兵連結束后,劉翔衛被分到了炊事班,盡管在家連廚房都很少進,但抱著一種“既然來到了這個崗位,就要把它干好”的樸素念頭,劉翔衛開始了圍著鍋碗瓢盆打轉的日子。刀功不好,就拿著做菜剩余的邊角料慢慢練;火功欠佳,就拿個小本記下每個步驟,詳細到第幾分鐘該放什么料。很快他就出了師,成為了炊事班骨干?!安粌H要會做,更要做出水平?!彼帜o自己定了更高的目標,沒事就琢磨研究,一本《中華美食大全》被翻起了毛邊,變成了刻在腦子里的菜譜。不斷的學習鉆研,讓他的廚藝穩步提升。2008年,劉翔衛通過了國家一級廚師資格認證,成為了名副其實的大廚——“劉一刀”。
“一年一場霧,年初到年終?!眲⑾栊l所在雷達站海拔高度3000米,氣候極其潮濕,風濕病成了影響官兵健康的“大敵”。“食療對風濕會不會有效果呢?”一天,劉翔衛在電視上看到一個關于食療的節目后,一個想法隨即生成。此后,他利用業余時間多次走訪當地中醫院,收集整理了20余種具有療效的食材藥材。多番比較后,劉翔衛選擇了花椒和山藥這兩種既有促進食欲、除濕止痛功效,又價格實惠的食材為原料,開發了“大棗山藥湯”、“麻辣花椒雞”等7道特色菜品,一經推出,就贏得了全站上下的一致好評,用指導員胡寶府的話說就是“拴住了胃,溫暖了心,更留住了人。”