肉桂多酚提取工藝研究

【摘要】目的：用水作為溶劑，果膠酶作為催化劑，提取肉桂中肉桂多酚，不同工藝條件的比較，初步探討出其最佳提取工藝條件。方法：選擇提取的溫度、pH值和果膠酶用量、提取時間，作為工藝的四個因素進行L₉（3⁴）的正交試驗，采用Folin-Ciocaheu比色法測定肉桂中多酚的含量，優選出最佳的提取工藝條件。結果：對實驗結果進行分析，得出最佳提取工藝條件為：溫度40%，pH為6，加酶量為0.15%，提取時間為2h，在此工藝條件下多酚提取率達15.49mg/g，較水提法提高了20.92%。結論：該實驗確定的工藝方案可為含多酚的藥材類的提取提供依據，也為生產廠家提高肉桂多酚的提取率，降低生產成本提供參考。

【關鍵詞】肉桂多酚；正交試驗；最佳提取工藝條件

【中圖分類號】R284.2 【文獻標志碼】A 【文章編號】1007-8517（2013）19-0012-02

肉桂為樟科植物肉桂[Cinnamomum cassia Presl]的樹皮。主產于廣西、廣東兩省，常作為藥材和香料。有2千多年的藥用歷史，歷代本草中均列為上品，有補火助陽、引火歸元、散寒止痛、溫通經脈等功效，臨床上用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經等疾病。肉桂含有豐富的活性成分，其中的活性成分之一肉桂多酚具有降低血糖、調節血脂、抗腫瘤、抗氧化等多種藥理作用，可以降低代謝綜合征、糖尿病、心血管疾病的患病危險。肉桂多酚具備的這些作用均為當代醫學所關注的熱點。本實驗通過果膠酶催化的水解反應，將與果膠質緊密結合在一起的多聚體形態的多酚類物質釋放，使之轉變成具有活性的單聚體物質，提高提取率。……