挑上「一擔(dān)水」長(zhǎng)跑

如果你在美食菜譜App中收藏了“宮保雞丁”，不僅會(huì)生成“宮保雞丁”的主料和輔料的清單，有些還可以在其電商平臺(tái)商直接下單購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)你不知道吃什么的時(shí)候，美食菜譜App會(huì)根據(jù)平時(shí)獲取的你的飲食偏好制定專(zhuān)屬的美食推薦。在食品安全與健康飲食的雙重推動(dòng)下，美食菜譜App將逐漸打開(kāi)一個(gè)千萬(wàn)級(jí)的用戶(hù)市場(chǎng)，讓用戶(hù)在變身大廚的同時(shí)走進(jìn)一個(gè)便捷的商業(yè)渠道。

盡管目前好豆菜譜的平均下載量排在美食類(lèi)App的第一位，好豆網(wǎng)移動(dòng)事業(yè)部負(fù)責(zé)人方常正并沒(méi)有為此而滿(mǎn)足：“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)格局值得期待，大家都在摸索商業(yè)模式。好豆要做的是接地氣，一切要以用戶(hù)體驗(yàn)為第一位，用戶(hù)積累到一定程度我們所做的這些才變得有意義。”

美食菜譜App怎么去賺錢(qián)？在外界爭(zhēng)相看好美食菜譜App未來(lái)的億級(jí)用戶(hù)市場(chǎng)之際，美食菜譜App的運(yùn)營(yíng)者卻顯得謹(jǐn)慎而冷靜。他們普遍認(rèn)為，就美食社交而言，目前的商業(yè)模式尚不清晰，但與大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)和百度地圖的餐廳搜索相比，接入電商以及挖掘用戶(hù)數(shù)據(jù)等可能性更大。這些都需要市場(chǎng)去摸索。

這場(chǎng)挑了“一擔(dān)水”的長(zhǎng)跑，一邊壓的是對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行巨額投入的“試錯(cuò)”創(chuàng)新能力，一邊裝的是打造平臺(tái)的用戶(hù)規(guī)模與培育用戶(hù)黏性的內(nèi)容積累的耐力。誰(shuí)先撞線(xiàn)誰(shuí)就能拿到打開(kāi)用戶(hù)市場(chǎng)的“金鑰匙”。

還未到“分鴨子”階段

行業(yè)模式尚未成熟

“美食網(wǎng)站還不是一個(gè)成熟的領(lǐng)域，還沒(méi)到分鴨子的階段?，F(xiàn)在算市場(chǎng)份額沒(méi)有任何意義。” 下廚房的創(chuàng)始人之一Tony（王旭升）認(rèn)為，目前行業(yè)模式尚不清晰，這使得過(guò)千萬(wàn)級(jí)的用戶(hù)量略顯尷尬。

“下廚房未來(lái)的市場(chǎng)有可能比這個(gè)大10倍，也有可能比現(xiàn)在想象的小得多，但肯定沒(méi)有小到只是閱讀菜譜就為了學(xué)會(huì)一道菜就結(jié)束了。”Tony稱(chēng)，“但是即使行業(yè)還沒(méi)有步入正軌，但有一起跑步的人是好事情，這場(chǎng)馬拉松才剛剛開(kāi)始?！?/p>

行業(yè)的共識(shí)是“深耕內(nèi)容還是最重要的”。對(duì)于用戶(hù)產(chǎn)生內(nèi)容美食菜譜App，做好用戶(hù)和內(nèi)容的質(zhì)的積累是未來(lái)實(shí)現(xiàn)前項(xiàng)用戶(hù)消費(fèi)和后項(xiàng)廣告收入的前提。

如果不能進(jìn)一步細(xì)分用戶(hù)需求，挖掘全新的使用場(chǎng)景，突出差異性，美食菜譜App將不可能獲得用戶(hù)青睞。美食菜譜App所呈現(xiàn)的信息圖是極其豐富和壯觀(guān)的，不僅有吃貨的最?lèi)?ài)，還有對(duì)生活情調(diào)的追求，以及對(duì)美食文化、美食健康等內(nèi)涵的深度挖掘?；诿朗愁I(lǐng)域，從產(chǎn)品體驗(yàn)上可提升空間很大，可做的事情也很多，讓用戶(hù)的體驗(yàn)完全不同。由此可見(jiàn)，美食菜譜App的同質(zhì)化時(shí)代會(huì)很快結(jié)束。

方常正認(rèn)為，好豆的優(yōu)勢(shì)在于設(shè)計(jì)適合于大眾口味：“收藏及買(mǎi)菜功能對(duì)略微健忘的老人家來(lái)說(shuō)很方便，所以我們的用戶(hù)從年輕人到老年人都有。然后來(lái)保證每天七成以上的新菜譜內(nèi)容由好豆獨(dú)家發(fā)布。”

“下廚房”于8月14日上線(xiàn)了“有點(diǎn)田”的電商項(xiàng)目：和北京市的周邊農(nóng)場(chǎng)合作，進(jìn)行有機(jī)食品售賣(mài)，主要是常見(jiàn)的蔬菜和少量肉蛋。上線(xiàn)半個(gè)月以來(lái)，從用戶(hù)在農(nóng)場(chǎng)頁(yè)面下的反饋來(lái)看，評(píng)價(jià)還不錯(cuò)。這種模式簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是集合分散的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)駐到下廚房這一平臺(tái)，下廚房滿(mǎn)足前者推廣的需求，而農(nóng)場(chǎng)給“下廚房”帶來(lái)的則是來(lái)自廚房這一產(chǎn)業(yè)鏈上游的新鮮氣息，最后達(dá)到對(duì)用戶(hù)體驗(yàn)的優(yōu)化。

豆果網(wǎng)對(duì)內(nèi)容的做法是：長(zhǎng)期記錄豆果網(wǎng)用戶(hù)的一些數(shù)據(jù)，逐步變成主動(dòng)且智能的菜譜推薦。某個(gè)用戶(hù)使用豆果網(wǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，越頻繁，我們就知道他喜歡吃什么，對(duì)哪方面的菜更感興趣，系統(tǒng)會(huì)推薦給這個(gè)用戶(hù)他喜歡的菜譜。豆果網(wǎng)希望未來(lái)能夠根據(jù)用戶(hù)的不同細(xì)分需求，推出不同的定制化產(chǎn)品，比如給用戶(hù)提供健康飲食報(bào)告，結(jié)合季節(jié)、天氣情況智能地幫助用戶(hù)安排每日膳食等。

各家美食菜譜App會(huì)根據(jù)自己差異化的細(xì)分市場(chǎng)與目標(biāo)人群，進(jìn)一步打造良好的圈子分享與交流的文化。只要維持住圈子氛圍，推動(dòng)口碑傳播，使得用戶(hù)數(shù)達(dá)到千萬(wàn)級(jí)別，將比較容易形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘，獲得良性生長(zhǎng)。

備戰(zhàn)打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈

無(wú)論是好豆還是下廚房和豆果，即使已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)不同的發(fā)展方向，殊途同歸的是都在致力于打造整個(gè)美食App產(chǎn)業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈。

美食菜譜App上游的收入來(lái)源——廣告，要基于大量目標(biāo)用戶(hù)的集中后，才能完全形成爆發(fā)，各家對(duì)廣告的態(tài)度基本是“心急吃不了熱豆腐”。

上線(xiàn)電商平臺(tái)積極打造產(chǎn)業(yè)下游的生態(tài)鏈已成為圈內(nèi)共識(shí)。小白領(lǐng)們上班偷偷上網(wǎng)，看菜譜，滿(mǎn)意后一鍵下單，網(wǎng)站后臺(tái)收到后，及時(shí)下單到合作方的本地蔬菜連鎖超市，揀貨，甚至切菜，簡(jiǎn)易包裝，小白領(lǐng)下班后就近自提?；丶揖涂砷_(kāi)火，然后就等做好后拍照分享。

基于這樣的下游產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)想，各家美食菜譜App紛紛開(kāi)啟了電商合作。 “將菜譜延伸到生活的方方面面，推出整合營(yíng)銷(xiāo)的模式，將來(lái)為商家做服務(wù)?！狈匠Ｕ磉_(dá)了好豆的發(fā)展思路。

“在產(chǎn)業(yè)鏈下游，我們的‘去哪吃’頻道通過(guò)本地活躍的美食用戶(hù)發(fā)布特色美食與攻略，向用戶(hù)推薦餐廳?！狈匠Ｕ硎?，美食推薦類(lèi)社交應(yīng)用則有著更廣闊的盈利空間，因?yàn)槊朗惩扑]會(huì)直接與餐廳相關(guān)，由此將衍生出諸如餐廳優(yōu)惠券、會(huì)員卡、團(tuán)購(gòu)、餐廳的精準(zhǔn)廣告投放、固定廣告位展示等相關(guān)服務(wù)與盈利點(diǎn)?！胺绞接峙c大眾點(diǎn)評(píng)不同?！狈匠Ｕ硎?，大眾點(diǎn)評(píng)、百度地圖的入口都是直接做店，而美食菜譜App則從食物搜索切入，而不是單純從餐館切入。

方常正表示，美食菜譜App確實(shí)有著巨大市場(chǎng)前景，但想要實(shí)現(xiàn)盈利還不能操之過(guò)急。當(dāng)美食推薦發(fā)展到一定規(guī)模，就可以在行業(yè)中做精準(zhǔn)的個(gè)性化服務(wù)了?！氨热缑磕攴?wù)一二十個(gè)商家，幫助他們建立品牌。”方常正稱(chēng)。

目前美食菜譜App所打造的“用戶(hù)—內(nèi)容—用戶(hù)—分享”的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，可以保證平臺(tái)的用戶(hù)規(guī)模與用戶(hù)黏性，直接構(gòu)建商家與用戶(hù)之間的社交關(guān)系，從而也就保證了平臺(tái)的商業(yè)化前景。如果能夠突破App的局限，與微信進(jìn)行嫁接，與類(lèi)似于微生活這樣的服務(wù)商合作，將為美食菜譜App打開(kāi)進(jìn)一步的發(fā)展空間。

那時(shí)候的美食菜譜App 將成長(zhǎng)為“美食社交平臺(tái)”。