調(diào)制溫濕度條件對(duì)雪茄外包皮煙葉生理變化與理化特性的影響

摘 要：在雪茄的制作過(guò)程當(dāng)中，溫濕度條件對(duì)于雪茄外包皮的生理影響是很大的，如果能夠有效地調(diào)節(jié)溫濕度條件，對(duì)于雪茄的外包皮煙葉的生理變化和理性變化均能夠產(chǎn)生積極地影響。通過(guò)對(duì)溫濕度的研究，探討在其條件下對(duì)雪茄外包皮煙葉的生理以及理化特性的影響，為雪茄的外包皮煙葉質(zhì)量的提升具有很大的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：溫濕度；雪茄；生理變化；理化特性

在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)體制改革下，我國(guó)人民的生活水平逐漸提高，同時(shí)也逐漸變得國(guó)際化。雪茄逐漸由國(guó)外傳入我國(guó)內(nèi)，我國(guó)也對(duì)雪茄的制作工藝有了進(jìn)一步的研究，不再僅僅靠著進(jìn)口得到雪茄，因此，對(duì)于雪茄制作水平的提高就變成了一個(gè)十分重要的問(wèn)題。雪茄的外包皮煙葉對(duì)于整個(gè)雪茄的制作來(lái)說(shuō)都十分重要，對(duì)于雪茄外包皮煙葉的控制是人們一直不斷研究的課題，通過(guò)對(duì)溫濕度的研究，探討在其條件下對(duì)雪茄外包皮煙葉的生理以及理化特性的影響，對(duì)于促進(jìn)雪茄外包皮煙葉的生產(chǎn)質(zhì)量具有很大的促進(jìn)作用，對(duì)于提高雪茄生產(chǎn)質(zhì)量也具有很大的幫助，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 提高雪茄外包皮煙葉質(zhì)量的意義

雪茄是一種高級(jí)香煙，雪茄煙一般可以分為芯煙與內(nèi)外包皮煙，這樣是按照用途來(lái)分的。內(nèi)外包皮的煙草屬于晾煙，其芯煙一般為優(yōu)質(zhì)晾煙或者是舾煙。對(duì)于晾煙而言，是否可以用來(lái)當(dāng)做雪茄的原料要根據(jù)這種煙的具體特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行判斷。中國(guó)的地域幅員遼闊，氣候、地形、土壤條件都比較復(fù)雜，中國(guó)的很多縣都種植晾曬煙，這樣的傳統(tǒng)已經(jīng)保持了多年，因此，雪茄的制作原料對(duì)于我國(guó)來(lái)說(shuō)并不缺乏，而且資源豐富，這樣對(duì)于我國(guó)的雪茄工業(yè)的行業(yè)發(fā)展十分有利，但是其實(shí)原料的生產(chǎn)者和加工行業(yè)并不接軌，對(duì)于原料的工業(yè)加工的了解比較少，再加上不同地區(qū)的晾曬煙的特點(diǎn)不一樣，加工工廠對(duì)于晾曬煙不能進(jìn)行深入而且詳細(xì)的調(diào)查，再加上很多各種各樣的細(xì)節(jié)因素使得原料生產(chǎn)和工廠加工之間的差距越來(lái)越大，很多因素不能統(tǒng)一，這就造成了不同的溫濕度條件對(duì)于雪茄外包皮煙葉生理變化和理化特性的影響程度也會(huì)有所不同，使得兩個(gè)步驟間出現(xiàn)很大差距，這樣就會(huì)對(duì)于雪茄的質(zhì)量造成影響。

2 現(xiàn)在雪茄生產(chǎn)當(dāng)中存在的問(wèn)題分析

現(xiàn)在在雪茄的原料生產(chǎn)上還存在著很多的疑問(wèn)：雪茄外包皮的煙葉，其很難提高生產(chǎn)質(zhì)量，煙葉大部分的顏色比較深，色澤也相對(duì)暗淡，葉片比較厚，很難保持煙葉的完整性，煙葉的利用效率也比較低，外包皮煙葉數(shù)量達(dá)不到相關(guān)要求。目前，我國(guó)生產(chǎn)提供的煙葉大約有6萬(wàn)擔(dān)，這樣要是全部用于雪茄生產(chǎn)那么利用率比較低下，生產(chǎn)數(shù)量也少，高級(jí)外包皮煙葉的數(shù)量更加稀少，雪茄雖然是煙草制造的產(chǎn)品之一，但是卻與其他的煙草有所不同，外包皮的質(zhì)量對(duì)于雪茄的檔次和品質(zhì)起著決定性的作用，所以，價(jià)格昂貴的雪茄對(duì)于外包皮煙葉的質(zhì)量要求也都較高，主要包括：煙葉的葉片組織要求細(xì)致；煙葉的色澤要求均勻；葉片寬而薄，以及葉片的支脈細(xì)膩但是不突兀、彈性較好、燃燒性也比較好；雪茄自身的香氣在外界條件影響下，改變量比較小。我國(guó)在雪茄的外包皮煙葉的生產(chǎn)和研究方面的進(jìn)展幾乎是空白的，當(dāng)前的工業(yè)上一般是采用比較優(yōu)質(zhì)的曬煙或是白肋煙，用作外包皮煙的原材料。但是由于其光澤度較差、顏色暗淡、葉片較厚、支脈粗大等因素，導(dǎo)致我國(guó)的高檔雪茄生產(chǎn)遇到了瓶頸，很大程度上限制了我國(guó)的雪茄生產(chǎn)。芯葉的香氣以及煙葉的舒適度相對(duì)較差，并且存在下降的趨勢(shì)，主要原因是雪茄的香氣強(qiáng)度不足，煙味粗糙，有明顯的雜氣、苦味，澀味也相對(duì)較重；而且雪茄的煙葉普遍存在的缺點(diǎn)是燃燒性比較差，其主要原因是明燃持火的力度不夠強(qiáng)，煙灰不夠白等沒(méi)有達(dá)到國(guó)家對(duì)生產(chǎn)工業(yè)制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；此外，在煙草行業(yè)部門(mén)管理體系中，沒(méi)有一套比較科學(xué)的，完整的，明確的煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

近幾十年，我國(guó)地方制定了有關(guān)曬晾煙的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但是其科學(xué)性比較差，又不能統(tǒng)一的進(jìn)行管理，等級(jí)混雜問(wèn)題也比較突出，與工業(yè)的發(fā)展不相協(xié)調(diào)。正是這一系列問(wèn)題的存在，導(dǎo)致我國(guó)傳統(tǒng)的葉卷雪茄的生產(chǎn)量普遍偏低，缺少高檔次的產(chǎn)品，葉卷雪茄煙支的外觀質(zhì)量不過(guò)關(guān)，煙支很容易出現(xiàn)熄火現(xiàn)象，煙灰不夠白等，致使我國(guó)的煙草行業(yè)止步不前。

質(zhì)量是產(chǎn)品暢銷的生命力，為了進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)的雪茄煙草事業(yè)的發(fā)展，推出我們國(guó)家自己的雪茄煙品牌，處理好現(xiàn)階段的發(fā)展問(wèn)題已迫在眉睫。現(xiàn)在我國(guó)在雪茄的外包皮煙葉的種植方面一直是處于空白狀態(tài)。有關(guān)的先進(jìn)技術(shù)資料也十分缺乏。

3 國(guó)內(nèi)外對(duì)于雪茄外包皮煙葉的溫濕度條件影響的研究情況發(fā)展

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)當(dāng)前對(duì)于雪茄煙葉的調(diào)制、種植、加工技術(shù)等多個(gè)方面的生產(chǎn)水平都較低。尤其是在進(jìn)行外包皮煙葉的研究領(lǐng)域，基本處于空白狀態(tài)。調(diào)制的雪茄煙的溫濕度條件，其主要目的是使煙葉在外界條件改變的環(huán)境下，慢慢地死亡，使其獲得所需要的煙葉顏色、香味以及燃燒性。

調(diào)制是化學(xué)和物理相結(jié)合使用的比較復(fù)雜的生理生化過(guò)程，對(duì)煙草的質(zhì)量起著決定性的作用，不同的調(diào)制方法所得到的煙葉的質(zhì)量也會(huì)有所差異。我國(guó)的雪茄煙的制造大都采用“曬制法”（實(shí)質(zhì)是半曬半晾），少數(shù)情況下會(huì)采用“晾制法”，但是在國(guó)外卻普遍采用“晾制法”，也正是不同的工藝導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外煙草的質(zhì)量會(huì)有所差異。各產(chǎn)區(qū)的調(diào)制工具和方法也會(huì)根據(jù)地理特點(diǎn)而有所調(diào)整，隨各地的生產(chǎn)材料的來(lái)源不同，操作習(xí)慣和氣候條件的差異呈現(xiàn)出不同的煙草。

晾曬調(diào)制是指采收煙葉之后（或帶莖煙葉），在自然（或者人工培養(yǎng)）溫度、濕度、通風(fēng)的條件下，使其緩慢的進(jìn)行干燥以及化學(xué)組分。從生理學(xué)角度講，調(diào)制主要是一種饑餓代謝過(guò)程，它不僅是單純的煙葉干燥過(guò)程，更主要的是其化學(xué)組分的變化進(jìn)程和快速干燥之間的巧妙配合過(guò)程。調(diào)制結(jié)果主要受到煙葉自身的成熟度，以及外界的自然條件，調(diào)制設(shè)備和具體的操作技藝的影響。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的國(guó)產(chǎn)高級(jí)商品也逐漸發(fā)展。雪茄就是其中一個(gè)重要組成部分。本文對(duì)溫濕度進(jìn)行調(diào)制，以便研究雪茄的外包皮的煙葉對(duì)其產(chǎn)生的生理變化和理性特性的影響，對(duì)于雪茄的外包皮煙葉生產(chǎn)質(zhì)量的提高具有很大的參考意義，對(duì)于雪茄行業(yè)的整體水平提高具有很大的參考價(jià)值，為我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也做出了很大的貢獻(xiàn)，希望廣大學(xué)者能夠進(jìn)行相關(guān)的參考，并且提出意見(jiàn)和建議。

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