中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系改革初探

摘要：目前，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程體系經(jīng)過多年的改革措施，已取得了一定的成效，但還存在著一系列的問題，如課程體系課程體系略顯陳舊，教學(xué)模式改革形式化，課程評(píng)價(jià)體系與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接性差等，本文在分析這些問題的基礎(chǔ)上對中職院校旅游管理專業(yè)課程體系的改革進(jìn)行了思考，提出建議，以期對中職旅游管理專業(yè)的課程體系改革有所幫助。

關(guān)鍵詞：中職 旅游管理 課程體系 問題 改革

目前，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程體系經(jīng)過多年的改革和完善，已取得一定成效。中職學(xué)校較以往更注重培養(yǎng)學(xué)生技能、實(shí)操能力的培養(yǎng)，在課程體系建設(shè)中，納入了更多的實(shí)踐類課程，學(xué)生就業(yè)能力表現(xiàn)出提高的態(tài)勢。

隨著旅游經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)生與現(xiàn)實(shí)工作的需要依舊存在著一系列的不適應(yīng)問題。例如，畢業(yè)生對未來工作期許過高，產(chǎn)生現(xiàn)實(shí)與想象的巨大鴻溝，導(dǎo)致工作延續(xù)性差，流動(dòng)性大；學(xué)生在校學(xué)習(xí)的知識(shí)和技能與實(shí)際工作的需求不一致，對接性差等，畢業(yè)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和實(shí)際工作能力，滿足不了旅游行業(yè)對人才質(zhì)量和數(shù)量的需求。這些問題都體現(xiàn)出中職專業(yè)教育與就業(yè)實(shí)際需求之間的矛盾。說明了中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系中，依舊存在著設(shè)置不完善，不實(shí)際等一系列的問題。

一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀及問題

課程體系設(shè)置直接關(guān)系到畢業(yè)生在校教育的質(zhì)量和效果，本文將中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系的存在問題主要總結(jié)為：課程體系課程體系略顯陳舊，教學(xué)模式改革形式化，課程評(píng)價(jià)體系與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接性差三方面：

（一）課程體系略顯陳舊

目前仍有很多中職院校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程體系設(shè)置長期依賴于傳統(tǒng)的旅游項(xiàng)目和產(chǎn)品，與實(shí)際工作環(huán)境沒有實(shí)現(xiàn)同步發(fā)展，缺乏前瞻性，主要表現(xiàn)在課程體系的設(shè)置創(chuàng)新不夠，相似性很大，學(xué)生的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)相差不大，課程體系陳舊，無法跟上與現(xiàn)實(shí)工作的實(shí)際需要，學(xué)生在校學(xué)習(xí)到的知識(shí)和技能到了實(shí)際工作環(huán)境中，已經(jīng)落伍，無法應(yīng)用。

（二）教學(xué)模式改革形式化

現(xiàn)在中職院校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)模式，已經(jīng)按照通用的教學(xué)計(jì)劃和教材增加了專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。但實(shí)際上，在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的過程中，中職旅游管理專業(yè)還是按照傳統(tǒng)的教學(xué)理論邏輯組織教學(xué)，缺乏創(chuàng)新。同時(shí)表現(xiàn)出沒有實(shí)際效果的改革，更多的停留在形式上，不利于職業(yè)興趣的培養(yǎng)和創(chuàng)新思維的形成，造成了學(xué)生創(chuàng)新能力難以得到提升，創(chuàng)新精神缺失，競爭力減弱。這些都違背了中職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新型、高素質(zhì)、應(yīng)用型旅游專業(yè)人才目標(biāo)。

（三）課程評(píng)價(jià)體系與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接性差

目前多數(shù)院校對學(xué)生學(xué)習(xí)課程的效果評(píng)價(jià)已經(jīng)將理論與技能課程分類評(píng)價(jià)，比如理論課程以試卷分?jǐn)?shù)為主，技能課程以實(shí)操能力為主。與職業(yè)教育的根本目的相比，還具有很大的差距，需要對課程評(píng)價(jià)體系做進(jìn)一步完善，改變評(píng)價(jià)與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)的現(xiàn)狀，更好的達(dá)到教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)目的。

二、具體做法

（一）按照職業(yè)崗位的要求，參照職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校與企業(yè)共同改革課程體系，構(gòu)建“理論素養(yǎng)模塊、實(shí)踐技能模塊、資格認(rèn)定模塊”相結(jié)合的模塊化課程體系。

學(xué)校應(yīng)積極與企業(yè)對接，到企業(yè)調(diào)研，與景區(qū)景點(diǎn)、兄弟院校等企事業(yè)單位座談、研討，進(jìn)一步了解旅游與酒店行業(yè)、企業(yè)對從業(yè)與服務(wù)人員的需求變化趨勢，了解用人單位對畢業(yè)生的質(zhì)量反饋，了解兄弟院校在該專業(yè)建設(shè)過程中課程體系、教學(xué)方法、教學(xué)手段的改進(jìn)情況，精品專業(yè)建設(shè)的思路。

構(gòu)建“理論素養(yǎng)模塊、實(shí)踐技能模塊、資格認(rèn)定模塊”相結(jié)合的模塊化課程體系。按照課程性質(zhì)分為理論素質(zhì)類教學(xué)，實(shí)訓(xùn)類教學(xué)，考試類教學(xué)等環(huán)節(jié)。每個(gè)模塊體系中的課程可以分二級(jí)模塊，依次分解為任務(wù)驅(qū)動(dòng)化教學(xué)。組織學(xué)生分類分階段學(xué)習(xí)實(shí)踐。

模塊化課程體系教學(xué)的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在：

1.這個(gè)體系強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)、職業(yè)技能、學(xué)習(xí)能力的整體性。

2.相關(guān)課程，無論是實(shí)踐技能的操作或是理論知識(shí)的獲取均體現(xiàn)由易到難，由簡單到復(fù)雜的循序漸進(jìn)過程，在實(shí)施過程中，按照理論—實(shí)踐—再理論—再實(shí)踐的“多次交叉、反復(fù)循環(huán)、不斷推進(jìn)”的教學(xué)流程，將教、學(xué)、練交替安排進(jìn)整體教學(xué)活動(dòng)。

旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程模塊及主要課程構(gòu)架，見圖1-1。

（二）教學(xué)模式改革

1.采用“行動(dòng)導(dǎo)向”的教學(xué)模式，結(jié)合真實(shí)工作環(huán)境、工作流程、工作要求下達(dá)行動(dòng)導(dǎo)向，通過學(xué)生完成一項(xiàng)項(xiàng)具體任務(wù)，滲透教學(xué)內(nèi)容

2.采用“模塊化”教學(xué)模式，結(jié)合職業(yè)準(zhǔn)則，把教學(xué)內(nèi)容按照類別分成若干模塊，通過對一個(gè)個(gè)模塊的講練，模塊間內(nèi)容相輔相成，互相滲透，構(gòu)建知識(shí)技能統(tǒng)和、學(xué)練結(jié)合的教學(xué)模式。

3.采用“理實(shí)一體”教學(xué)模式，突破以往理論與實(shí)踐相脫節(jié)的現(xiàn)象，教學(xué)環(huán)節(jié)相對集中。通過設(shè)定教學(xué)任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)，讓師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，全程構(gòu)建素質(zhì)和技能培養(yǎng)框架，豐富課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，突出學(xué)生動(dòng)手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

（三）改革課程標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系

通過行業(yè)調(diào)研、企業(yè)交流掌握的一線資料，形成把課程標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，把評(píng)價(jià)體系與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合的改革思路。課程標(biāo)準(zhǔn)突出從知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)方面闡述課程的總體目標(biāo)和學(xué)段目標(biāo)，評(píng)價(jià)體系突出“理論適度夠用、技能水平一流”的職業(yè)適用特點(diǎn)。

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